Апельсиновый пирог: очень сочный и яркий. Быстрые и простые в приготовлении рецепты


Выпечка с апельсином всегда получается яркой, сочной и насыщенной по вкусу. Можно готовить пироги с апельсиновой начинкой, с соком в составе теста, апельсиновой цедрой и цукатами. Самые популярные и простые в приготовлении рецепты ниже. 

Сочный бисквитный пирог с апельсином

Для десерта вам понадобится:

  • Яйцо куриное - 3 шт.
  • Пшеничная мука - 150 гр
  • Сахарный песок - 180 гр
  • Апельсин - 1 шт. 
  • Растительное масло - 1 ч.ложка
  • Сахарная пудра - 10 гр
  • Щепотка соли

Время приготовления: 1 час

Количество: 8 порций

Пищевая ценность (КБЖУ) на 100 гр:

  • 239 ккал
  • 6 гр - белки
  • 3 гр - жиры
  • 46 гр - углеводы

Пошаговый рецепт

Для начала хорошо промойте апельсин, так как он целиком понадобится для приготовления пирога. Обсушите и натрите его на терке с одной стороны. чтобы получить апельсиновую цедру.

С другой стороны ножом снимите оставшуюся кожуру и нарежьте тонкой соломкой. Снимайте цедру аккуратно. чтобы не задеть белые прожилки, которые могут горчить. Далее очистите апельсин от белой кожицы и пленки и нарежьте его небольшими кусочками.

Сделайте тесто для вашего пирога, для начала отделите желтки от белков. Белки яиц поместите в отдельную миску и уберите в холодильник. К желткам добавьте сахарный песок и взбейте венчиком до того как образуется пена и раствориться сахар. Взбейте охлажденные белки с солью до густой пены с помощью миксера.

Продолжая взбивать, аккуратно введите сахар, масса должна получиться слегка плотной и густой. В белковую массу положите апельсиновую цедру, а также перелейте перетертые желтки. Тщательно перемешайте, затем просейте муку к яичной смеси и хорошо смешайте силиконовой лопаткой. Добавьте в тесто апельсин и равномерно распределите по пирогу.

Изделие лучше готовить в силиконовой или алюминиевой форме для запекания. Смажьте форму сливочным маслом и перелейте в нее тесто для апельсинового пирога. Поместите форму в духовку и выпекайте при 180 градусах около 20-30 минут. Пирог должен слегка подрумяниться. но быть достаточно плотным и мягким. Готовность проверьте ножом или деревянной палочкой. 

Когда пирог испечется достаньте его из духовки и остудите. Переложите десерт на тарелку и посыпьте сахарной пудрой и соломкой апельсиновой цедры, которая осталась.

Видео рецепт:

Апельсиновый пирог готов. Он отлично подойдет к чаю, кофе или стакану молока. Приятного аппетита! 

Рецепт с апельсинами в сахарном сиропе

Время приготовления: 1 час 15 минут

Количество порций: 6-8 

Ингредиенты:

Для теста:

  • Сливочное масло (комнатной температуры) - 130 гр
  • Сахарный песок - 180 гр
  • Яйцо куриное - 3 шт. 
  • Апельсин (цедра и сок) - 1 шт.
  • Пшеничная мука - 220 гр
  • Разрыхлитель для теста - 10 гр
  • Ванилин или экстракт ванили - 0,5 ч. ложки

Для начинки:

  • Апельсин - 1-2 штуки среднего размера
  • Вода - 120 мл
  • Сахар - 100 гр

Способ приготовления:

Для начала подготовьте апельсины. В небольшую кастрюлю или сотейник налейте воду и насыпьте сахар. Нагрейте на среднем огне до полного растворения сахара. Апельсины нарежьте круглыми дольками, шириной примерно 0,5 см.

Опустите апельсины в сироп и готовьте 30 минут, кожура должна размягчиться, но сами апельсины будут держать форму. Достаньте апельсины из кастрюли и дайте им остыть, поставьте духовку разогреваться до 180 градусов и приступайте к замешиванию теста.

Чтобы приготовить тесто положите в миску размягченное масло, к нему насыпьте сахар и щепотку соли. Взбейте до однородной массы. Введите яйца по одному, хорошо взбивая тесто после добавления каждого. Цедру целого апельсина натрите на терке и отожмите сок из половины того же фрукта. Полученные ингредиенты, к также ванилин добавьте к ранее приготовленной массе, все тщательно взбейте. 

Муку просейте и смешайте с разрыхлителем, затем добавьте к тесту, перемешайте до однородной массы. 

Возьмите форму для запекания и постелите туда пергамент. Выложите апельсины в сиропе на дно, слегка заходя на боковые стороны формы. Вылейте подготовленное тесто сверху фруктов. Запекайте в разогретой духовке 30-40 минут. 

После того как изделие будет готово, дайте ему немного остыть, далее возьмите блюдо и положите сверху пирога, переверните пирог на тарелку, должен получиться очень яркий и красивый десерт. Если любите корицу, поверх апельсинов можно немного посыпать пирог специей.

Видео рецепт пирога перевертыша:

Тертый пирог с цитрусом

Время приготовления: 2 часа

Количество проций: 8

Для его приготовления вам понадобится:

Тесто:

  • Сливочное масло - 150 гр
  • Сметана 22% - 50 гр
  • Сахарный песок - 60 гр
  • Мука - 280 гр
  • Разрыхлитель - 5 гр
  • Щепотка соли

Начинка:

  • Лимоны - 300 гр
  • Апельсины - 200 гр
  • Крахмал - 30 гр
  • Сахарный песок - 150 гр

Способ приготовления:

Масло нарежьте небольшими кусочками, положите в отдельную посуду и уберите в морозилку. Муку просейте в миску и смешайте с разрыхлителем и солью. В отдельной посуде смешайте сметану с сахаром. К сухим ингредиентам добавьте масло и руками замесите тесто на ощупь оно должно получится похоже на крошку печенья.

Добавьте в миску сметану перетертую с сахаром и перемешайте. Тесто должно получиться вязким. но не липким. Разделите полученное тесто на две неравный части, меньшую из них заверните в пищевую пленку и положите в морозильную камеру. 

Для запекания пирога подойдет разъемная форма диаметром 20 см. Выстелите дно формы бумагой для выпечки и выложите основу из теста хорошо приминая его и сделав бортики около 2 см высотой. Форму с основой отправьте в холодильник.

Приготовьте начинку для пирога. Лимоны тщательно вымойте и натрите на терке, чтобы получить цедру. Апельсин и лимон очистите от кожуры и нарежьте небольшими кусочками. Нарезанные цитрусы поместите в миску вместе с цедрой и измельчите с помощью блендера.

Переложите полученную массу в сотейник. добавьте крахмал и сахар. Доведите содержимое до кипения на среднем огне, уменьшите огонь и варите до загустения около 3-5 минут. Остудите начинку, пока она охлаждается разогрейте духовку до 200 градусов. 

Достаньте форму с основой из холодильника и равномерно распределите начинку по тесту. Сверху начинки натрите замороженное тесто, которое вы заранее поместили в морозилку.  Отправьте пирог в разогретую духовку и запекайте 25-30 минут до того как пирог подрумянится. 

Пирог выложите на блюдо и остудите. Готовый десерт можно посыпать сахарной пудрой и наслаждаться приятным цитрусовым вкусом. 

Пошаговый рецепт в видео:

Приятного аппетита!

Оцените статью:
[Всего: 0   Средний:  0/5]

Введите Email, чтобы оперативно получать новые материалы блога прямо на почту


Понравилась статья? Поделитесь с друзьями:


Линии Любви

Популярные статьи:

Также интересно почитать:

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *