Блю Кюрасао нам известен как напиток цвета неба и сладкого вкуса цитрусовой экзотики. А вот о том, что Кюрасао – остров на юге Карибского моря, являющийся штатом, входящим в состав Королевства Нидерланды, знают не так много людей. А ведь знаменитый голубой напиток именно отсюда родом. И на его основе во всех барах, ресторанах и других питейных заведениях планеты миксуют свои фирменные коктейли умелые профи за стойкой.
Фото коктейля с Блю Кюрасао – тому подтверждение.
Рождение и развитие «голубого красавца»
70-90-е годы прошлого века. В каждом уважающем себя баре и ресторане планеты рекой лились алкогольные коктейли с Блю Кюрасао гламурного синего цвета. Их обожали не только посетители, но и бармены.
А между тем, маленькое островное государство дало этому напитку свое имя совершенно оправданно. Именно в этом месте использовались апельсины сорта лараха, которые до этого момента считались непригодными в пищу из-за весьма специфических вкусовых качеств.
Мистер Лукас Болс, возя в Амстердам эфирное масло, извлеченное из кожуры цитруса, сумел получить исходные ингредиент для своего Кюрасао. Это уже его наследники, используя хитрый маркетинговый ход для привлечения внимания к своему детищу, в 20-е годы прошлого века начали подкрашивать изначально прозрачный ликер в голубой цвет. Так в названии появилась частица Блю, а вместе с ней желание придать загадочности «алхимического пути создания напитка» и присвоение ему второго названия «небесный крем» (Crème de Ciel), которое, однако, не прижилось.
Конкурентом семейства Болс является и по сей день компания Senior & Co, работающая на острове. Они единственные, кто неизменно использует в качестве сырья для производства кожуру апельсинов лараха. Поэтому только им позволено на бутылках ставить отметку «подлинный».
Кое-что о секретах производства
Коктейли Блю Кюрасао – собирательное название миксов, в которые входит одноименный ликер. Его производят из апельсинов сорта Лараха, собранных непременно зелеными. Плоды разрезают на четыре части и высушивают на солнце 5 дней. Затем замачивают в чистом тростниковом спирте – по технологии Senior & Co. Болс этот процесс проводил при помощи винных спиртов.
Настаивается сырье в течение недели с регулярными подогревами, охлаждениями и разбавлениями водой. Затем этот настой дистиллируют в медном аппарате, добавляют сахар и доводят до нужного градуса. Ликер получается абсолютно прозрачным, с ярко выраженным апельсиновым ароматом и вкусом.
Чем производится подкрашивание – доподлинно неизвестно. Да и описанная технология доступна только благодаря частичной открытости Senior & Co. Это именно их специфика производства.
Сегодня на рынке представлены ликеры голубого цвета с апельсиновым ароматом, претендующие называться Блю Кюрасао, от разных производителей. Они же держат в строжайшем секрете свои технологии. Видимо, особой гордости они не вызывают.
Товарищи по вкусу и цвету
Рецепты коктейлей с Блю Кюрасао могут быть самыми разными – от вообще безалкогольных до довольно крепких. Да и другие ингредиенты, которых в миксованых напитках бывает немало, добавляют свои нюансы. Поэтому самой узнаваемой вкусовой темой будет яркий цитрусовый вкус с небольшой, приятной горчинкой и шлейфом кисловатых искорок в послевкусии.
Цвет коктейлей с Блю Кюрасао будет варьироваться от почти прозрачного голубого до глубокого синего, даже фиолетового. Тут все зависит от ингредиентов-«спутников». Но в любом случае, свою синеву ликер привнесет в каждый напиток.
Преобладающий запах вне зависимости от других компонентов – яркий цитрусовый. При первом же вдохе представляется картина жаркого карибского пляжа, сочного спелого апельсина, нарезанного аппетитными ломтиками вместе с кожурой, которая придает изысканной горечи.
Ликеры Кюрасао сегодня производятся с добавлением разнообразных вкусовых пряных и ароматичных добавок. Цвета варьируются от зеленого до оранжевого. Но фаворит – несомненно синий.
Домашний бар
Коктейли с Блю Кюрасао в домашних условиях не составит труда приготовить. Ведь рецептов много, а купить основной ингредиент можно в любом алкогольном отделе супермаркета.
Для пляжной вечеринки прекрасно подойдет коктейль с сиропом Блю Кюрасао «Русалка»:
Приготовление предельно простое. В охлажденный бокал или стакан положить кубики льда (примерно треть объема), влить все ингредиенты, перемешать ложкой или соломинкой, украсить долькой цитруса на выбор.
Коктейль с Блю Кюрасао и спрайтом – не что иное как легендарная Голубая Лагуна, но в безалкогольном варианте. Лимонная газировка соединяется с голубым сиропом, добавляется пару капель лаймового фреша, выливается все это в бокал со льдом и украшается долькой лимона.
Безалкогольные коктейли с Блю Курасао прекрасно, ярко и красочно утоляют жажду, не позволяя опьянеть под палящим солнцем тропического пляжа. Они же украсят любую летнюю вечеринку для детей, в то время как взрослые могут угоститься вариантами покрепче.
Алкогольные коктейли на базе Блю Кюрасао
Смешивание практически все таких коктейлей проводится либо прямо в бокале или стакане для подачи, либо в специальном стакане для смешивания. Шейкер используется редко. Напитки всегда подаются со льдом.
Коктейль с Блю Кюрасао «Голубая Лагуна» - в бокал харрикейн влить 20 мл ликера. Затем аккуратно, стараясь не смешивать слои, добавить 50 мл водки. Сверху долить 100 мл содовой. Кромку декорировать кусочком ананаса, подавать с трубочкой.
Тему алкогольных коктейлей Блю Кюрасао с водкой продолжает напиток «Полуночный поцелуй». В его состав входит 20 мл водки, 10 мл Блю, 150 мл шампанского. Подается такой микс во флюте, кромку которого формируют с помощью апельсина и сахара.
В состав коктейля Блю Кюрасао Янгануко входит довольно крепкий бренди писко (45 мл), вермут (20 мл) и голубой ликер (15 мл). Это тот вариант, когда используется шейкер, где все ингредиенты вместе со льдом перемешиваются и перед подачей процеживаются в бокал.
Имбирный свинг – самый простой и очень романтичный коктейль. В нем нет четких пропорций. Примерно 50 мл Кюрасао вливается в бокал со льдом и доводится до нужного объема имбирным элем – вот и все.
Голубые Гавайи можно назвать легендарным коктейлем с Блю Кюрасао и ромом. Миксуется равное количество светлого рома и голубого ликера с таким же количеством 20% кокосовых сливок и добавляется 60 мл ананасового сока. Все, вместе со льдом, взбивается блендером и переливается в харрикейн – бокал на невысокой ножке в виде полу раскрывшегося цветка. Коктейльная трубочка и зонтик – фирменные атрибуты Голубых Гавайев.
Коктейль Мистический синий по ингредиентам и способу приготовления вовсе и не мистический. Мескаль, сок лайма и Блю Кюрасао смешать блендером с кусочками льда, чтобы пить очень холодным.
Никелевую лихорадку можно назвать молочным коктейлем с Блю Кюрасао. В составе есть жирные сливки. Примерно одинаковое количество (по 20 мл) ликеров голубого, Саузен Комфорт и Гальяно смешивают в стакане с апельсиновым соком и сливками (по 40 мл) с добавлением льда. Перед подачей процедить в высокий бокал.
Традиционный сладкий женский коктейль с Блю Кюрасао и шампанским – Кураж. По 10 мл лимонного сока и голубого ликера влить в бокал, наполовину заполненный льдом. Добавить 20 мл ликера Малибу, а все оставшееся пространство долить шампанским.
Для Ламбады потребуется Блю Кюрасао, Малибу и ананасовый сок со льдом. В Гастроном Спешиал добавляют, кроме голубого ингредиента, апельсиновый сок, джин и сухой мартини.
Аллилуйя – равное количество Блю, ликера Марачино и лимонного сока, 25 мл текилы и яичный белок взбивается вместе со льдом в блендере.
Коктейль с гренадином и Блю Кюрасао – слоеный триколор, куда помимо голубого ликера входит гранатовый сироп или ликер (гренадин), водка и сливки.
Коктейль, ликер, магия
Коктейли Блю Кюрасао – это образ собирательный, так как именно голубой ликер дарит всем напиткам такой необычный, но очень экзотический, легкий цвет с ароматом и вкусом свежего, сочного апельсина, выросшего на теплых островах где-то на Карибах.
Оцените статью:Понравилась статья? Поделитесь с друзьями:
Я автор этого блога. У меня можно заказать создание контента для сайтов. Мои контакты — ниже. Всем peace! 😉
Популярные статьи:
