Филе минтая в духовке – самый вкусный рецепт, разные варианты


Блюда из филе минтая, приготовленные в духовке – самый простой вариант вкусного завтрака, обеда или ужина, не требующий много времени и сил. Рыба очищена от всех несъедобных частей, требуется ее лишь разморозить. А дальше – только выбор рецепта.

Минтай в «шубке»

Филе минтая в духовке под сыром – самый вкусный рецепт простого блюда. Воплотить идею в жизнь сможет даже человек без какого-либо кулинарного опыта.

Потребуется:

  • рыбное филе – 500 г;
  • лимонный сок – 1 ч. л.;
  • соевый соус – 3 ст. л.;
  • белый перец, базилик – на вкус;
  • оливковое масло (любое растительное без запаха) – 3 ст. л.;
  • сыр твердый жирный – 150 г;
  • майонез – 30 г.

Рыбку разморозить при комнатной температуре, выложив ее в один слой на дуршлаг. Нарезать не нужно – используем целый кусок.

Поместить готовое филе в миску, залить соевым соусом и маслом, всыпать перца и базилика. Если зелень свежая – мелко порубить и слегка размять, чтобы лучше отдавала свой аромат. Сбрызнуть лимонным соком, натереть каждый кусок и оставить мариноваться не менее чем на 15 минут.

Противень выстелить фольгой, которую щедро смазать маслом. Выложить филе в один слой, полив оставшимся в миске маринадом.

Из майонеза сделать «сеточку» на каждом куске, густо посыпать сыром, натертым на мелкой терке-«иголочке».

Запекать при температуре 150-180℃ около получаса. Перед подачей на стол присыпать рубленной зеленью укропа и немного остудить – до 10 минут. Но такая рыба вкусная и в холодном виде.

Вариация на тему сыра

Более сложный рецепт, требующий дополнительной подготовки полуфабрикатов. Но результат отличный, стоит постараться.

Нужно:

  • 4 целых куска филе небольшого размера (400-450 г);
  • соль, специи, травы для рыбы – по выбору;
  • мука и панировочные сухари – в пропорции 1х1;
  • растительное масло для обжарки;
  • 100 г жирного сыра (моцарелла, сулугуни);
  • 2 яйца;
  • 30 мл молока + 1 ст. л. сметаны или майонеза;
  • 1 зубчик чеснока;
  • пучок зелени укропа (можно заменить сухим).

Рыбку разморозить, слегка отжать от воды, обсушить бумажным полотенцем. Натереть солю, специями и ароматными травами. Дать постоять 5-7 минут.

Смешать в отдельной тарелке муку с панировочными сухариками. Обвалять в этой смеси куски минтая, хорошенько придавливая панировку.

Обжарить на раскаленной сковородке с минимальным количеством масла по 2-3 минуты с каждой стороны.

Из фольги, сложенной в два слоя, сформировать 4 «лодочки», тщательно закрепив бортики, чтобы из них не вытекала жидкость. Выложить в каждую формочку по кусочку обжаренного филе.

В глубокой миске взбить яйца с солью (по вкусу), влить молоко со сметаной, выдавить через пресс чеснок, всыпать ложку муки. Снова перемешать до однородности.

На мелкой терке натереть сыр. Ввести его в кляр, снова смешать. Залить в «лодочки» к рыбке одинаковое количество сырного соуса. Слегка завернуть внутрь края, но не закупоривая полностью.

Запекать в разогретой до 150℃ духовке около получаса.

Подавать на стол, присыпав сверху мелко рубленным укропом (или сухими листиками).

Запекаем рыбу с овощами

Используя эти рецепты, можно сделать полноценное блюдо, не требующее никаких дополнений.

Для приготовления рыбки с брокколи и сыром потребуется:

  • 3 филейки;
  • 1 брокколи;
  • 100 г сметаны;
  • 100 г сыра твердого, жирного;
  • 20 г сливочного масла;
  • соль и специи на выбор.

Целые куски рыбки разморозить, промыть, обсушить бумажным полотенцем. Натереть солью с любимыми специями. Можно взбрызнуть лимонным соком или белым винным уксусом. Оставить на пару минуток.

Капусту разобрать на мелкие соцветия. Смазать сметаной, заправить по вкусу солью и травками. Крупной теркой измельчить сыр.

На противне расстелить фольгу, смазав сливочным маслом. Выложить рыбку, сверху разместить брокколи вместе со сметаной, присыпать тертым сыром.

Запекать около получаса при температуре 150-180℃.

Для филе минтая в духовке по самому вкусному рецепту с кабачками нужно:

  • 2 кабачка-цуккини (зеленый и желтый);
  • 4 рыбные филейки;
  • специи для овощей;
  • специи для рыбы;
  • 100 г сметаны;
  • 100 г сыра моцарелла;
  • 2 ст. л. оливкового масла.

Кабачки нарезать кружочками, шириной около 1 см. Засыпать специями для овощей, добавить 2 ложки оливкового масла, перемешать.

Размороженное филе натереть специями для рыбы, оставить на несколько минут промариноваться.

Фольгу на противне смазать остатками масла, разложить первым слоем кружочки кабачков. Сверху – рыбку. Все это смазать равномерным слоем сметаны. Верхний шар – нарезанная тонкими полосками моцарелла.

Запекать, прикрыв сверху слоем фольги. Время приготовления - 30 минут, температура - 180℃.

Сметанно-луковое наслаждение

Для приготовления этого блюда понадобиться:

  • 2 большие белые луковицы;
  • 100 г сметаны жирной (лучше деревенской);
  • 2 филе минтая (по 250-300 г);
  • 1 пачка приправы для рыбы;
  • 1 ст. л. лимонного сока или белого винного уксуса;
  • рукав для запекания.

Лук нашинковать полукольцами средней толщины, сложить в пиалку, взбрызнуть лимонным соком (уксусом), перемешать и оставить мариноваться на 10 минут.

Размороженную рыбку натереть специями и также оставить на пару минут пропитаться.

Жгучий овощ вместе с соком соединить с рыбой, добавить сметану, перемешать. Все это забросить в рукав, завязать его плотно, сделав сверху несколько проколов, чтобы во время запекания он не лопнул.

Готовить по стандарту – 25-30 минут с температурой 150-180℃.

Рыба в соусе из горчицы и майонеза

Ингредиенты:

  • 500 г рыбных филеек;
  • 1 ч. л. соли + 1/2 ч. л. белого перца + 1/2 ч. л. молотого кориандра;
  • 1 пачка майонеза (150 г);
  • 2 ст. л. медовой горчицы;
  • 2 ст. л. растительного масла.

Размороженную, промытую и обсушенную рыбку натереть солено-пряной смесью, оставить на несколько минут.

В пиалке соединить майонез с горчицей, хорошо перемешать.

Фольгу в противне смазать растительным маслом, уложить сверху филейки, густо смазать каждую ровным слоем горчично-майонезного соуса. При желании можно присыпать тертым сыром. Запекать по стандарту.

Перед подачей на стол украсить рубленным зеленым укропом, дольками лимона и помидорками-черри.

По такому же принципу можно приготовить филе минтая в духовке по самому вкусному рецепту, но соус сделать сметанный.

Видео: Самый вкусный минтай в духовке

Блюда из это простой рыбки с белым мясом будут нежными, ароматными и очень полезными для детей и взрослых.

Оцените статью:
[Всего: 0   Средний:  0/5]

Введите Email, чтобы оперативно получать новые материалы блога прямо на почту


Понравилась статья? Поделитесь с друзьями:


Линии Любви

Популярные статьи:

Интересно почитать:

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *