Коктейль Дайкири по праву считается самым популярным в мире. Он занесен в число официальных напитков этого сегмента Международной ассоциацией барменов, в категории «Незабываемые». Классифицируется как аперитив.
Дайкири – скорее название не одного напитка, а целого списка. В основу из кубинского светлого рома, сока лайма и капельки сахарного сиропа можно добавлять любые ингредиенты по своему усмотрению и желанию. Получится авторский вариант, который от этого не перестанет быть настоящим Дайкири.
Фото коктейлей Дайкири помогут составить первое представление.
Немного истории
Существует две самые популярные версии истории коктейля Дайкири. Одна относит нас в середину XVIII века. Она чем-то напоминает рассказы о появлении на свет коктейля Гимлет.
Английские моряки придумали этот напиток как лекарство от цинги, поскольку считалось, что спирт и витамин С являются лучшей профилактикой. К тому же утолять жажду на судах в условиях тропиков также приходилось не чистой водой, которая очень быстро портилась. Но со временем напиток, который в то время назвали «грог», был успешно забыт.
А в 1 909 году американский медик Люциус Джонсон, изучая морскую историю, накопал в архивах упоминание об этом миксе и его «корабельный рецепт». Поэкспериментировав для подбора идеальных пропорций и усовершенствования состава, почтенный господин предложил испробовать напиток членам Клуба Армии и Флота США. Дегустаторы были впечатлены и распространили рецепт среди своих знакомых. Так вскоре коктейль Дайкири стал известен не только в Штатах, но и в Европе. Хотя в этой версии рождения нет никаких упоминаний о названии.
Вторая же, которая считается официальной, отдает авторство американскому инженеру Дженнингсу Коксу, который в 1 898 году (как раз во время войны Испании и США) жил на Кубе. Он также миксовал разные ингредиенты, экспериментировал с пропорциями, пока не добился желаемого результата. Название пришло от излюбленного места отдыха инженера – пляж Дайкири возле Сантьяго.
Но бармен заведения «El Floridita La Habana» Константин Рубалькаб Вертотом сделал коктейль популярным. В частности, благодаря тому, что готовил его для знаменитого писателя Эрнеста Хемингуэя, который был завсегдатаем этого бара. Хотя его напиток был не совсем привычного состава.
Характер напитка
Состав коктейля Дайкири – белый кубинский ром, сок лайма и сахарный сироп. В первом классическом варианте никаких других ингредиентов не было. Аромат – цитрусовый, свежий, с легким шлейфом горечи. Вкус с первого же глотка покорял сладковато кислым мягким, но «ударом», потому что вслед сразу же накатывала горчинка, дарованная крепким ромом.
Градус напитка - 22%. Калорийность в 100 г – 165 ккал.
Коктейль Дайкири считается аперитивом. Его не подают за трапезой в сопровождение к какому-либо блюду. В качестве закусок выбирают фрукты – те, которые есть в составе коктейля.
Нужно быть осторожным с количеством порций. Пьется очень легко и непринужденно. Но опьянеть можно изрядно и совершенно незаметно.
Со временем в классический рецепт вносились всевозможные изменения. Дайкири – именно тот удачный микс, где к имеющейся основе можно добавлять какие угодно дополнения. Получится абсолютно новый по вкусу напиток. Градус в зависимости от состава, также будет вариативен, как и калорийность.
Классика
Классический рецепт коктейля Дайкири:
В шейкер вливают ром, добавляют сок цитруса и сахарный сироп. Затем забрасывают кубики льда и хорошенько взбивают. В заранее охлажденный бокал коктейль перецеживают через сито. Украшают цедрой цитруса или ломтиками фруктов – по желанию клиента.
Подают напиток в бокале для Маргариты или «мартинке».
Домашний бар
Коктейль Дайкири в домашних условиях приготовить очень легко. Его отличие от барного варианта лишь в том, что можно позволить себе экспериментировать как угодно и с чем угодно.
Но есть несколько советов профессионалов, чтобы домашний Дайкири получился не менее вкусным, а может даже и лучше:
Во всем остальном рецепт домашнего Дайкири ничем не отличается от барного. Но именно дома можно запросто приготовить весьма разнообразное меню из безалкогольных Дайкири. Вместо рома использовать различные фрукты – клубнику, банана со сливками, персиковое пюре, апельсиновый, ананасовый, манговый, вишневый, малиновый соки.
Нужно лишь взбить блендером густую основу, превращая ее в воздушную кашицу. Затем добавить ледовую крошку и взбить еще раз. После этого разливать по бокалам, декорировать соответствующими фруктами и подавать гостям.
Напитки на любой вкус
Рецепты алкогольных коктейлей Дайкири разнообразны. Начиная от добавления двойной порции рома с исключением сахарного сиропа и заканчивая использованием любых соков или фруктовых пюре.
Начать нужно с коктейлей Дайкири Хемингуэй – два варианта напитка для самого известного их почитателя. Так как писатель страдал сахарным диабетом, но очень любил ром, он просил не добавлять сахарный сироп, а дозу алкоголя увеличить вдвое. Такой микс называли Папа Добле.
Вариант Хемингуэй Спешл готовился по-другому. В него добавлялся вишневый ликер Марскино, производимый из особого сорта итальянской вишни, грепфрутовый сок, а дальше все по формуляру, но опять же без сиропа.
Коктейль Банановый Дайкири – это даже не напиток, а скорее десерт. В него, кроме стандартного набора, входит половинка спелого банана, банановый ликер, 10 мл сливок и вдвое меньше сахарного сиропа (всего 5 г). Все взбивается в блендере вместе со льдом. Декорируется кусочком банана, взбрызнутом лаймовым соком (чтобы банан не почернел), слайсом или цедрой цитруса. По желанию – листиками свежей мяты.
Ванильный Дайкири требует недельной подготовки – как минимум. Нужно два целых стручка ванили поместить в бутылку с ромом и дать настояться алкоголю 7 дней. После этого готовить привычным способом.
Коктейль Клубничный Дайкири делают на основе замороженных ягод. Из них делали пюре, добавляли остальные ингредиенты, но уже без льда, роль которого выполнял краш ледяной клубники.
Такие варианты как апельсиновый, ананасовый, персиковый, вишневый, абрикосовый, облепиховый, малиновый коктейль Дайкири готовятся аналогичным способом. В состав вводятся соответствующие соки или фруктовые пюре. Вместо льда можно использовать замороженные сладкие компоненты, измельченные блендером.
Коктейль Дайкири Бакарди – напиток с добавлением генадина, светлого рома, лимонного сока вместо лаймового, сахарного сиропа и льда. Если очень сладко – можно исключить сахарный сироп или уменьшить количество гренадина и сиропа в нужной пропорции.
Коктейль Дайкири Манго также может быть признан десертом, так как готовится на основе пюре из половинки свежего, спелого манго. Все взбивается в блендере с ледяной крошкой. Получается своеобразное манговое, алкогольное суфле.
Зеленый Дайкири – на основе половинки авокадо, превращенном в пюре с добавлением сливок, рома, сиропа и сока лайма.
Незабываемые впечатления:
Коктейль Дайкири – популярный в мире напиток. В США 19 июля отмечают день Дайкири. Недаром он пребывает в категории «Незабываемые». Любой из попробованных вариантов забыть нельзя. Повторения хочется снова и снова.
Оцените статью:Понравилась статья? Поделитесь с друзьями:
Я автор этого блога. У меня можно заказать создание контента для сайтов. Мои контакты — ниже. Всем peace! 😉
Популярные статьи:
