Коктейль Гимлет – морская душа


В бокале, украшенном завитушкой из цедры лайма, тихо дышит слегка мутная жидкость, пахнущая цитрусом и еще чем-то, что улавливается едва-едва. Пригубив напиток, понимаешь, что же скрывалось за этой дымкой неизвестности – легкий можжевеловый аромат, оставляющий пряно-горьковатое послевкусие на фоне сладкого лаймового соло. Коктейль Гимлет во всей красе.

По морям, по волнам

Историю коктейля Гимлет можно назвать героической, ибо он по некоторым данным с 1 747 года, а по другим – с 1 867 года, спасал мореплавателей от заболеваний, связанных с нехваткой витамина С.

Во время длительных морских путешествий и походов моряки страдали от целого ряда болезней. История знает немало таких случаев. Знаменитый Васко да Гамма потерял практически весь свой экипаж из-за чумы, разбушевавшейся на борту. Через пару лет судьбу его команды повторили члены экспедиции Джеймса Кука.

Именно в 1 747 году корабельный врач Джеймс Линд сделал вывод, что не только цинга возникает из-за недостатка витамина С, но и, предположительно, чума. Так это или нет, но введя в рацион матросов сок лимона и лайма, он избавил команду своего судна от этих болезней.

Однако только в 1 867 году в рационе моряков появился обязательный сок цитрусовых. Из-за того, что срок годности этого продукта, равно как и самих плодов, был достаточно коротким, нужно было искать выход. И шотландец Лочлин Роуз придумал хитрый способ консервации. Так на свет появился лаймовый кордиал (Rose’s Lime Cordial) – сироп с соком лайма.

Для суровых морских волков такой вкус был достаточно экзотическим, поэтому они тут же начали смешивать этот сироп с джином (его как раз на борту всегда было в достаточном количестве).

Так появился прародитель коктейля Гимлет. А само название произошло то ли от имени английского адмирала Томаса Десмонда Гимлетта, то ли от названия приспособления, которым открывали бочки со спиртным на кораблях – гимлет, то есть буравчик. Именно под таким названием известен этот коктейль в славянских странах.

Некоторые особенности состава напитка

Коктейль Гимлет прочно прописался на морских суднах. Но постепенно он начал перекочевывать на сушу. Вначале его подавали в портовых тавернах и барах. Затем он распространялся все дальше вглубь материка, пока не завоевал весь мир.

Особенностью классического варианта был именно лаймовый кордиал, который довольно редко встречается в широком доступе. В море – незаменимая вещь. Ведь только благодаря такому способу сок цитруса может храниться бесконечно долго. А вот на суше предприимчивые владельцы заведений с барменами нашли выход. Они просто смешивали сок цитруса с сахаром. Получалось практически идентично, но все же были некоторые нюансы, распознать которые мог лишь дока в этом деле.

Также начали экспериментировать с составом, хотя в нем всего два компонента. Джин заменяли водкой, ромом, текилой, даже виски. Выходило нечто подобное, но с другим ощущениями. А вводя в состав дополнительные ингредиенты, получали коктейли на основе Гимлета с целым букетом ароматов, вкусов и впечатлений.

Классика в двух вариантах

Классический рецепт коктейля Гимлет с кордиалом:

  • 50 мл сухого лондонского джина;
  • 50 мл лаймового Кордиала;
  • лед;
  • лайм для декора.

Состав коктейля Гимлет с сахаром:

  • 60 мл сухого лондонского джина;
  • 15 мл фреша лайма;
  • 15 мл сахарного сиропа;
  • лед;
  • лайм для декора.

Способ приготовления в обоих случаях одинаковый. Смесительный стакан наполнить льдом для охлаждения. Через пару минут слить воду, оставив кусочки льда. Налить все ингредиенты, смешать барной ложкой. В охлажденный сосуд для подачи через стрейнер вылить коктейль, украсить ломтиком лайма или завитком из его цедры.

Для коктейля Гимлет нет стандартно определенной посуды для подачи. Это может быть коктейльная рюмка, хайбол или бокал Мартини. Все зависит от заведения и почерка бармена.

Домашний вариант Гимлета-Буравчика

Рецепт коктейля Гимлет в домашних условиях:

  • 60 мл хорошего сухого джина (желательно английского);
  • 20 мл свежевыжатого сока лайма;
  • 1 ч. л. сахара;
  • 200 г льда;
  • цедра лайма для декора.

В шейкер забросить лед. Добавить джин, сок и сахар. Интенсивно встряхивать 30-40 секунд, чтобы кристаллы максимально растворились и напиток насытился кислородом – так лучше открывается его вкус. Процедить через ситечко в охлажденный бокал для подачи, украсить цедрой лайма.

Можно использовать пакетированный сок цитруса, но выбирать качественный, чтобы химический привкус не испортил вкус напитка.

Классика в обработке

Самый неожиданный вариант – русский Буравчик. Коктейль обладает необычным вкусом, но действительно хорошо освежает.

Ингредиенты:

  • свежий огурец среднего размера;
  • 80 мл сухого джина;
  • 10 мл лимонного сока (можно лаймового);
  • 1 ст. л. сахара;
  • 2-3 веточки свежей мяты.

Нужно огурец очистить, натереть на терке и выдавить сок, стараясь избегать попадания семян. В отдельной емкости растереть с сахаром мяту и цитрусовый сок. Соединить все ингредиенты вместе с джином, хорошо перемешать. Процедить, охладить. Подавать с декором из завитка цитрусовой цедры и пары листиков мяты.

Коктейль Гимлет Марио – вариант напитка с парой миллилитров абсента и апельсинового кордиала. Дальше все по списку. Взбивать в шейкере со льдом. Подавать, процедив в бокал Маргарита, декорировав звездочкой бадьяна.

Коктель Гимлет Фиалка, или по второму варианту Роза, готовится по стандартному рецепту:

  • 60 мл сухого лондонского джина,
  • 15 мл лаймового сока,
  • 30 мл сахарного сиропа на фиалковой (розовой) воде;
  • лед;
  • 5 мл фиалковой (розовой) воды;
  • цветок фиалки (пара лепестков розы).

Наполнить шейкер льдом, влить джин, сок, фиалковый (розовый) сироп. Хорошо взбить до появления пузырьков. Процедить в охлажденный бокал типа Маргариты. Для любителей послаще, можно сделать сахарную кромку. Распылить над поверхностью фиалковую (розовую) воду, украсить цветком фиалки (парой лепестков роз).

Два варианта одного напитка:

Так коктейль мореплавателей стал любимым многими напитком. Благодаря изобретательности барменов, каждый может найти свой вариант. Добавление дополнительных ингредиентов не только вносит новые нотки в аромат и вкус, но меняет градус – от довольно крепкого (около 30%), до слабоалкогольного нежного женского варианта (10-12%).Коктейль Гимлет или Буравчик можно встретить в барных картах многих заведений, где он по праву занимает почетные места в первой десятке.

Оцените статью:
[Всего: 0   Средний:  0/5]

Введите Email, чтобы оперативно получать новые материалы блога прямо на почту


Понравилась статья? Поделитесь с друзьями:


Линии Любви

Популярные статьи:

Интересно почитать:

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *