Компот из кизила – витаминная находка

Компотиком из кизила здорово подкрепиться зимой, когда особенно не хватает разнообразия и витаминов. Хорошо он пойдет и свежим в любой другой сезон.

Как и с любым продуктом перед началом употребления следует понять, в чем польза и вред компота из кизила.

О ягоде известно с давних времен. Ее применяли и в пищу, и как лекарство – она содержит полезные элементы и благотворно влияет на организм. В качестве профилактического средства применяется при опасении на отравление свинцом, ртутью. Пектины, что входят в состав кизила, связывают вредоносные вещества и способствуют их выведению.

Полезные свойства:

• укрепляет иммунитет,

• ускоряет метаболизм,

• снижает содержание сахара в крови,

• выступает жаропонижающим средством,

• применяли против цинги,

• улучшает аппетит.

А вот язвенникам употреблять ее не стоит. Желудочно-кишечные расстройства может исправить, но не сложные заболевания. Не рекомендуют кушать и пить напитки с ягодой на ночь. Его тонизирующее свойство не позволит заснуть. Перевозбуждение грозит перейти и в бессонницу.

Отбор ягод

Компоты из кизила обычно с косточкой. Их трудно вытащить из ягодки. Выбрать нужно зрелые и не переспелые плоды. Мягкие брать не стоит: они лопнут после взаимодействия с кипятком. На вкус это не повлияет, но вид станет непрезентабельным.

Ягоду перебирают: отделяют плодоножку (веточки) и избавляются от гнилых образцов, оставляя спелые и упругие. Промывают в холодной воде с помощью сита или дуршлага. Сушить его не нужно.

Имеет терпкий запах и вкус, ярко-красного насыщенного цвета. Может отдавать кислинкой. Особенно ценно держать под рукой настои и напитки из кизила зимой, когда недостаточно натуральных витаминов, а на лекарства тратить не хочется, да и это неполезно.

Укреплять организм и потреблять из банки готовый домашний продукт – безопасно, ведь точно имеется представление о том, что внутри. Каждый ингредиент отобран лично хозяйкой, фрукты и ягодки не были гнилыми, а состав позволяет понять, кому лучше придется по вкусу.

Рецепты приготовления кизилового компота

В кастрюле

Компот из кизила в кастрюле сделать проще всего. Его можно использовать свежий, без закатки.

Порядок действий:

1. Залить в кастрюльку 2,5 л. воды.
2. Дождаться кипения и добавить 150 гр. сахара, 250 гр ягод (свежих или мороженых).
3. Накрыть крышкой. Не нужно задумываться, сколько варить компот из кизила, - достаточно пяти минут. Поддерживать средний огонь.
4. Лучше дать настояться 4 часа, затем потреблять.

В мультиварке из сушеного кизила

Интересный способ сделать компот из кизила на зиму – приготовить его в мультиварке.

Для разнообразия вкуса можно добавить сушеного абрикосика. На 2 л. воды понадобятся: 200 гр. ягодок, 150 гр. кураги, полстакана сахарного песка.

Порядок действий:

1. Промыть курагу и залить на полчасика водой (кипяченой).
2. Слить водичку, а курагу нужно разрезать на кусочки, поместить в чашку.
3. Добавить к ним ягодок, воды и сахара.
4. Выбрать режим «Тушение» - на 30 мин.
5. На «Подогреве» продержать час.
6. «Варка на пару» установить на минутку и дать компоту из кизила прокипеть.
7. Подготовленные баночки поднести и залить в них компота. Закатать.

Заготовка на зиму со стерилизацией

Для компота из кизила на 3-литровую банку понадобятся: 350 гр. ягод, стакан сахара и 2,5 л. воды.

Пошагово:

• Подготовить банку: вымыть, просушить.

• Отобранные ягодки поместить туда.

• Вскипятить воду и налить ее в баночку, плотно закрыть и оставить на 20 минут.

• Надеть специальную крышечку с отверстиями и слить воду из банки.

• Добавить сахара и поставить кастрюлю на включенную плиту.

• Кипятить 2 минуты до растворения сахара.

• Залить сиропа в баночки.

• Закатать герметичными крышками.

Посмотреть наглядно рецепт быстрого приготовления компотика из кизила можно тут:

Концентрированный компот

Для экономных хозяев идеальный вариант.

Способ готовки:

1. В баночке 400 гр. кизила залить водой по горлышко.
2. В пустую кастрюльку перелить содержимое банки.
3. Добавить сахара – полкило.
4. Прокипятить на плите пять минуток.
5. Банку стерилизовать.
6. В горячую тару перелить готовый компот из кизила. Закрутить.

Без стерилизации с двойной заливкой

На трехлитровую баночку потребуется 350 гр. ягодок.

Пошагово:

1. Тщательно готовим банки. Помыть губкой, стерилизовать паром.
2. Поместить ягоду в тару.
3. На плите вскипятить воду.
4. Залить им баночки, дать настояться под крышкой 10 минут.
5. Порозовевшую жидкость слить в кастрюлю.
6. Добавить сахара – два стаканчика, вскипятить.
7. Залить кизил кипящим раствором, быстро закатать.

 С лимонной кислотой

На банку трех литров нужно 250 гр. сахара, 300 гр. ягодок и лимонной кислоты по вкусу.

Способ готовки аналогичен предыдущему – варить компотик из кизила без стерилизации.

С яблоками

Компотик из кизила и яблок привносит разнообразия. На 1,5 стаканчика кизила достаточно пяти яблок и 250 гр. сахара.

Пошагово:

1. Яблочки нужно подготовить, как и ягодки. Очистить от семян, нарезать долечками, убрать испорченные.
2. В чистые баночки выложить компоненты будущего компота из кизила.
3. Залить кипятком и подождать 20 мин, накрыв крышками.
4. Слить в кастрюльку воду и добавить сахара, дать прокипеть.
5. Вылить в банки и закатать.
6. Для проверки качественной герметизации перевернуть баночку вверх дном.

Результат приготовления компотика из кизила и яблочек на фото.

Способы хранения компота

Зимний вариант консервированного напитка спокойно хранят в прохладе подвала, погреба и любого затемненного места. Желательно не держать банки дольше двух лет. Крышки лучше накрыть полиэтиленом, чтобы не заржавели. В последнем случае есть риск попадания внутрь патогенных организмов. Если открыли баночку, то следует выпить за день.

О свежесготовленном компотике стоит позаботиться. Выпить его нужно не позднее двух суток после варки. Содержать в бутылочке или баночке, закрытой плотно, в холодильнике.

Оцените статью:

Введите Email, чтобы оперативно получать новые материалы блога прямо на почту

Понравилась статья? Поделитесь с друзьями:



Популярные статьи:

Интересно почитать: