Квас из цикория и лимонной кислоты – вкус детства

Полезность домашнего кваса из цикория и лимонной кислоты трудно переоценить. Прохладный напиток утолит жажду и укрепит иммунитет.

Квас из цикория и лимонной кислоты – один из популярнейших напитков, что легко сделать самостоятельно. Главное его преимущество - убежденность и точное понимание состава. Домашний кулинар знает, что смешивает, и сам подбирает качественные компоненты. Не нужно добавлять никаких консервантов, ведь и не стоит цели долгого хранения.

Цикорий положительно влияет на нервную и сердечно-сосудистую систему. В его составе инулин – укрепляющий иммунитет элемент, способствующий выведению токсинов. Недаром им заменяют более вредящий организму кофе. Благотворно сказывается и на очищении сосудов, нормализации кишечной флоры и метаболизма.

Быстрые и простые рецепты

Ядрёный и несложный

В самом быстром рецепте кваса из цикория и лимонной кислоты достигается ядреный эффект, крепкий. Напиток изготавливается сразу на пятилитровый объем. Это газированный, резковатый и кисло-сладковатый вкус. Его проще готовить к ночи, чтобы он успел настояться.

Что потребуется сделать?

Вскипятить в кастрюле пять литров воды.

• В другой посуде смешать 400 гр. сахара, 1,5 ч. ложки лимонной кислоты. Залить кипятком (литр), заварить и добавить 13 гр. цикория. Перемешать до растворения сахара, поставить остывать.

• В теплую жидкость всыпать 2 ч. ложки сухих дрожжей, смешать. Для сохранности дрожжей вода не должна быть излишне холодной или горячей.

• Перелить в большую кастрюлю с кипяченой водой.

• Закрыть крышечку и ждать до утра.

• Разлить квас по тарам, не размешивая.

• Убрать в холодильник на 3-4 часа. Появление пенки – показатель готовности. Но при ее обилии есть риск, что получилось пиво, а не квас.

Рецепт на трехлитровую банку с сухими дрожжами

С собственным квасом тянет и окрошку соорудить – подкрепиться и жидкости восполнить. В таком напитке главное не переборщить с сахаром.

Что потребуется сделать для приготовления:

1. В кастрюлю налить 2,5 литра воды, всыпать ст. ложку цикория, ст. ложку сахара и полчайной ложки лимонной кислоты.
2. Перемешать, включить плиту. Ждать закипания. После убрать с плиты и остудить.
3. В теплую жидкость всыпать 4 гр. дрожжей, растворить их.
4. Перелить готовый напиток в трехлитровую банку и поставить настаиваться на 6 часов.
5. Убрать в холодильник.

Квасок без изюма

Еще один легкий вариант изготовления кваса из цикория и лимонной кислоты готовится с добавлением сухих быстродействующих дрожжей.

Как приготовить:

1. Кастрюлю заполнить водой на 2,5 литра.
2. После закипания добавить цикория (полторы ст. ложки), ложку сахара и полчайной ложки лимонной кислоты.
3. Перемешать и варить до растворения сахара.
4. Достичь теплого состояния.
5. После недолгого остывания добавить чайную ложечку дрожжей, перемешать до растворения.
6. Разлить по емкостям, плотно закрыть и оставить настояться на 4-5 часов. Убрать в холодильник после этого.

Квас с живыми дрожжами

Интересный вариант варки кваса из цикория и лимонной кислоты предлагается с сырыми дрожжами.

Порядок действий:

• Вскипятить 5 л. воды. Смешать: 2,5 ст. ложки цикория, 400 гр. сахара, ч. ложку лимонной кислоты в другой посуде и долить кипящую водичку. Можно взять пять литров сразу.

• Охладить. Отлить часть и внести 27 гр. сырых дрожжей, перемешать. В первой кастрюле смешать.

• Пусть настоится 4 часа.

• Охлаждать в холодильнике.

Полезный квас без дрожжей

Альтернативный вариант приготовления вкусного летнего напитка, но более полезного – без добавления дрожжей. Вместо них используется пробиотик, например, сахарамецет или Энтерол.

Способ готовки:

1. Нужно отдельно смешать 15 гр. меда и ст. ложку цикорий, добавить кипятка – 150 мл. Перемешать. Так заваривается цикорий, а сладкий компонент растворяется.
2. Дать остыть.
3. В теплую жидкость вылить остывший цикорий. Выдавить ложечку сока лимончика и добавить 8 штук изюма.
4. Взять капсулу пробиотика, перемешать и закупорить, оставив напиток на 7-8 часов.
5. Изюм всплывает – показатель готовности. Нужно процедить и остудить получившийся квасок.

На 1,5 литра воды (в бутылке)

Идеальный вариант – сделать бутылочный квас, используя пластиковую тару. Традиционный ее объем – полтора литра.

Лучший рецепт домашнего кваса из цикория и лимонной кислоты наглядно представлен на видео.

Всего 3 часа на квас:

Автор ролика предлагает для полуторалитровой бутылки взять:

• полторы-две ст. ложки цикория,

• 5-6 ст. ложек сахара,

• половинку ч. ложки лимонной кислоты,

• половинку ч. ложки сухих дрожжей.

Порядок действий:

1. В кипяченую воду высыпать цикорий.
2. Всыпать сахар. Указанное количество позволит сделать напиток умеренно сладким. Любителям более сладких использовать 6 ложек.
3. Внести лимонную кислоту и сухих дрожжей. Смешать.
4. Перелить в заготовленную бутылку. Плотно закрыть.
5. Убрать в теплое место, чтобы активизировались дрожжи и дали пузырчатость.

Далее необходимо проверять степень готовности. Бутылка должна быть упругой. Нужно ощутить присутствие в ней газа. После чего емкость убрать в холодильник. Охлажденным его можно употреблять, предварительно сняв пену.

Квас с изюмом

Многим известен вкус кваса из желтых бочек, что продавали его при СССР. Даже при отсутствии такого опыта и воспоминаний попробовать лучший вариант напитка, еще и сделать собственноручно - того стоит. Уйдет всего четыре часа.

Порядок готовки:

• Взять большую кастрюлю на пять литров и смешать в ней 650 гр. сахара, ч. ложку лимонной кислоты, две ст. ложки цикория. Налить воды - и на плиту.

• После закипания убавить и убрать с плиты. Охладить до теплого состояния.

• Всыпать 5 гр. быстродействующих дрожжей и смешать. Настаивать 4 часа. При появлении пенки оценить готовность.

• Разлить по емкостям и охладить в холодильнике.

Хмельной с изюмом

Этот рецепт ничуть не сложен в приготовлении.

Пошагово:

• Полторы ст. ложки растворимого цикория высыпать в трехлитровую банку, добавить лимонной кислоты чайную ложечку и столовую ложку сахара. Смешать.

• Залить литром кипятка.

• Остудить и долить в теплую еще 1,5 литра водички.

• Всыпать ч. ложку дрожжей. Перемешать.

• Банку заполнять не полностью – должно остаться место для брожения. Плотно закрыть, и пусть настаивается 4 часа.

• Открыть крышку и добавить изюма – 15-20 штук.

• Убрать в холодильнике. Изюм всплывет – напиток можно потреблять.

Все рецепты домашнего кваса похожи между собой, но каждый имеет свои особенности. Приятно подобрать вариант приготовления себе по вкусу и насладиться вкусным, полезным напитком.

Оцените статью:

Введите Email, чтобы оперативно получать новые материалы блога прямо на почту

Понравилась статья? Поделитесь с друзьями:



Популярные статьи:

Интересно почитать: