Самый предпочитаемый из алкогольных напитков – ликер Белис. Происходит из Ирландии. Употребляют в чистом виде, но чаще всего является ингредиентом алкогольных коктейлей. Отличительной характеристикой является его мягкое сливочное послевкусие, что делает почти неощутимым наличие алкоголя в нём.

Содержание

Особенности

Популярный напиток Белис имеет нежнейший вкус сливок с небольшим карамельным оттенком. Процентное алкогольное содержание – 17%, а количество сахара – 20%. Рекомендуется сохранять при температурных показателях, не превышающих плюс 25⁰С. Если соблюсти все условия хранения, то напиток не потеряет своих свойств за 2 года. При этом, не имеет значения открыли бутылку или нет.

Ликер Белис

Алкогольный ликёр Белис является высококалорийным, поэтому для тех, кто боится испортить фигуру, не рекомендуется употреблять в большом количестве. Показатели калорийности на 100 г 327 Ккл. Производится в Ирландии известной компанией «R&A Bailey & Co».

На полках магазина встречаются следующие виды:

сливочный классика;
с ароматом кофе;
с привкусом лесного ореха;
шоколадный;
карамельный.

Виды ликёра Белис

Последние два варианта начали производить с 2 005 года. Они очень быстро поучили своё признание, как их предшественники.

Нюансы питья

Совершенство ликера позволяет его употреблять как индивидуально, так и использовать в составах различных коктейлей. С чем же ещё пьют Белис ликер? Его можно добавить:

в другие виды алкоголя;
в кофе, заменяя им сахар и придавая оригинальность вкусу;
в десерты;
во фруктовые салаты.

Не стоит смешивать Бейлис с тониками, газировками, соками. Составляющие перечисленных продуктов подавляют нежный вкус ликёра, негативно влияют на его ингредиенты.

С чем пьют ликёр Белис

Принято принимать из специальных рюмок для ликёра, предварительно немного охладив его. В жаркую пору в стакан добавляют лёд. В этом случае берут посуду большей ёмкости. Во время пиршеств ликёр идёт в сочетании с десертом, так как принято закусывать Белис фруктами, печеньем или пирожными.

Приготовление в домашних условиях

Сделать ликёр Белис самостоятельно вполне реально. Конечно, речь не идёт об оригинале. Этот рецепт держится в строгой секретности. Но опытным путём профессионалы нашли альтернативу, который не отличить по вкусу от оригинала.

У напитка, приготовленного в домашних условиях, есть отличительные характеристики от оригинального:

хранить необходимо только в холодильнике;
максимальный срок хранения до полугода;
рекомендуется готовить в небольших количествах и для быстрого употребления.

Ликер Белис в домашних условиях

Существует несколько вариантов приготовления, но все они имеют общие моменты, которые каждый может отрегулировать под себя:

Для основы берут любой крепкий и качественный алкоголь.
В процессе готовки может образоваться незначительный осадок. Объясняется это низким качеством сливок. Но, это не значит, что продукт испорчен. Нужно лишь хорошо взболтать ликер.
Белис в домашних условиях немного уступает в плотности оригинальному. Если есть желание сделать его гуще, то в состав вводят яичный желток. Обычно на 500 грамм алкоголя приходится 2 желтка.
Обычно время настаивания составляет 3 суток, но в крайнем случае сокращается до 2 – 3 часов.

Вариант приготовления классического Бейлиса

Классический рецепт ликёра Белис подразумевает приготовление в два этапа. Для начала необходимо приготовить алкогольную основу. Для этого понадобятся:

3 – 4 ст. л. сахарного песка;
1/3 ч. л. молотого имбиря;
немного корицы;
6 г ванилина;
2 ч. л. меда;
1 ч.л. коры дуба;
400 г 60% спирта или его половинной комбинации с ликёром.

Сахар растворяют на огне до образования коричневой карамели. Далее добавляют специи, ванилин мёд и кору дуба. Затем поэтапно добавляется алкоголь, при этом состав хорошо вымешивается. Полученный состав лучше выдержать около недели. Каждодневно основу хорошо встряхивают. Перед использованием необходимо процедить.

Ликёр Белис Класический

На втором этапе готовят непосредственно ликер. Ингредиенты:

1 литр сливки 10% содержанием жирности;
1 банка сгущёнки;
2 яичных желтка;
2 ч. л. растворимого кофе, разведённого в 1 ч. л. воды.

Для того, чтобы сгустить напиток, в ёмкости взбиваются желтки с добавлением 0,5 литра сливок. Не останавливая процесс, понемногу добавляют сгущёнку и разведённый кофе, а затем оставшиеся сливки.

В полученную массу тоненькой струйкой вливают алкогольную массу и взбивают ещё раз. На последнем этапе вмешивают ванилин и оставляют в холодильнике на 3 дня. По истечении времени с массы снимают лишний жир, а оставшийся состав фильтруют через хлопковую ткань и разливают по бутылкам.

Этот рецепт требует немало хлопот и времени. Но если не хочется долго возиться, то следующие варианты намного проще в приготовлении.

Кофейный алкогольный ликёр

Для Белиса ликёра в домашних условиях со сгущёнкой необходимо подготовить:

½ литра водки или виски;
1 банка сгущёнки;
0,5 литра 28% сливок;
5 ст. л. растворимого кофе;
немного ванилина.

Ликёр Белис кофейный

Взять 50 г сливок, подогреть и развести в них кофе, затем остудить. Массу процеживают и начинают взбивать блендером. Постепенно добавляются кофе, ванилин и сгущёнка.

После этого продолжать ещё 5 минут, вводя постепенно алкоголь. Полученный напиток разливают по бутылкам и оставляют в холодное место на 2 суток при каждодневном взбалтывании. В результате получается отличный ликёр с кофейным вкусом.

Мятно-шоколадный ликер

Для ликёра Белис в домашних условиях с шоколадом необходимо подготовить:

½ виски;
1 банку сгущёнки;
0,4 литра сливок с жирностью более 28%;
плитка чёрного шоколада;
немного ванилина;
3 ст. л. сахарного песка;
50 мл мятного ликёра или 1 пучок свежей мяты.

При отсутствии мятного ликера, мятный состав готовят самостоятельно. Мяту заливают водой и добавляют 2 ст. л. сахарного песка. Состав нужно прокипятить 30 секунд, затем остудить и выдержать сутки. Добавляют виски и настаивают ещё 24 часа.

Шоколад растопить на водяной бане, взбить сливки с ванилином, добавить шоколад, сгущёнку и мятный сироп. Всё взбивать 5 минут. Полученный состав разлить по бутылкам и отправить в холодильник на 2 суток.