Мед – это полезная и ценная сладость, горячо любимая многими взрослыми и детьми. Но покупатели сладкого десерта часто сталкиваются с фальсификатами, ведь он относится к числу наиболее подделываемых товаров недобросовестными производителями или перекупщиками. Именно поэтому каждый покупатель должен знать перед покупкой такого товара, как отличить мед настоящий от подделки.

Содержание

Натуральный мед: признаки качественного продукта

Определить натуральный медовый нектар можно по характерным признакам. Их обязательно нужно учитывать перед походом в магазин.

Мед - как отличить настоящий от подделки:

цвет и общий внешний вид;
консистенция;
текучесть;
аромат.

Подделка существенно отличается от натурального нектара, поэтому определить фальсификат не составит особого труда, если внимательно осмотреть и понюхать продукт. Он не принесет человеку серьезного вреда, но и пользы также.

Фальсифицированная сладость может иметь несколько разновидностей, в зависимости от способа подделки.

Натуральный – в него добавляется раствор сахара, картофельный крахмал, мел, которые моментально увеличивают его плотность и объем.
Подкрашенный – фальсификат из сахарного песка, который после этого подкрашивают.
Падевый – его нельзя назвать подделкой, так как для его изготовления насекомые используют клей, выделяемый деревьями или же самыми пчелами.
Сахарный – получается в том случае, если пчел подкармливают сахарным сиропом, отличается белым цветом и низким качеством.
Перетопленный – для него используется прошлогодний нектар, который в процессе нагревания теряет свои полезные качества.

У некоторых продавцов можно увидеть сладость из черники, ежевики, цветов ромашки. Такой товар покупать не рекомендуется, так как данные растения не являются медоносами и таких видов не существует.

Внешний вид, цвет

Качественный пчелиный нектар имеет приятный вид, прозрачный или золотистый, без примесей, расслоений и замутнений.

Если вещество имеет насыщенный белоснежный цвет, это может указывать на то, что оно содержит значительную долю сахара. Темно-бурый оттенок характерен для падевого нектара, который имеет ярко выраженный карамельный привкус.

Не следует покупать лакомство, на поверхности которого выступила пена – это свидетельствует о том, что он не прошел весь процесс созревания.

Консистенция

Натуральное вещество имеет однородную консистенцию, без каких-либо примесей, осадка. Чем моложе лакомство, тем более жидкая его структура. Зрелый нектар густой и тягучий.

Консистенция качественного продукта зависит от того, какой именно сорт меда. Что должно насторожить при покупке:

Слишком жидкая консистенция.
Чрезмерная клейкость.
Пресный, слабо выраженный вкус.
Неприятный, несвежий запах.
Карамельный вкус свидетельствует о том, что нектар был предварительно расплавлен.

Лакомство, купленное в зимнее время, сохраняет мягкую, эластичную консистенцию – это указывает на то, что его нагревали или вносили много различных примесей. Он должен быть кристаллизованный.

Примесь можно определить и по тому, как быстро продукт засахарится. Этот показатель зависит от конкретной разновидности лакомства.

каштановый – темный, густой, кристаллизация происходит через 10-18 месяцев, сопровождается формированием крупных крупинок;
майский – основу его составляет фруктоза, благодаря чему процесс его кристаллизации считается наиболее длительным;
акациевый – легкий и нежный, начинает кристаллизоваться через 12-24 месяца, в зависимости от условий хранения.

Настоящий продукт пчеловодства никогда не портится и даже в кристаллизированном виде сохраняет все полезные свойства и вкусовые качества.

Правила выбора и приобретения меда

При выборе натурального меда обязательно нужно учитывать вкус и аромат. Настоящая сладость имеет легкий привкус горчинки, немного терпкий.

Вкус меда в зависимости от сорта:

Майский – чрезвычайно сладкий, имеет приятный золотистый оттенок.
Рапсовый – терпкий, горьковатый вкус, белесый цвет.
Акациевый – сладкий, цвет практически прозрачный.
Гречишный – терпкий, может вызывать першение в горле, насыщенного коричневого оттенка.
Липовый – мягкое, нежное послевкусие, светло-золотистый.

Оптимальным вариантом считается приобретение продукта пчеловодства в летнее время года. Нужно внимательно осмотреть упаковку, в которой он продается. Нектар не должен быть упакован в тару из металла, так как в такой емкости активно проходят процессы окисления и лакомство насыщается вредными соединениями.

Кроме того, следует помнить, что натуральный десерт очень тяжелый. Средняя масса 1 литра акациевого или липового нектара составляет около 1,5-1,6 кг.

Методы выявления подделки меда в домашних условиях

Мед - как отличить настоящий от подделки в домашних условиях – для этого применяются несколько простых и доступных тестов. Например, можно опустить в продукт тонкую палочку и внимательно понаблюдать за консистенцией нектара – натуральный будет густо складываться в небольшую горку, а поддельный склеиваться, как клей.

Также часто используется метод определения тягучести продукта. В нектар нужно опустить ложку и медленно наматывать – натуральный достаточно густой и наматывается, как лента. Искусственный же, содержащий примеси, будет прерываться.

Мед - как отличить настоящий от подделки водой – этот способ очень простой и эффективный. Его суть заключается в том, что в стакан подогретой воды нужно всыпать ложку нектара. Если он не превратился в осадок на дне, значит натуральный.

Также можно провести тест при помощи огня – для этого на бумажный лист нанести немного сладости и поджечь. Горение продукта является признаком его фальсификации.

Настоящий мед – это один из наиболее ценных продуктов природы, содержащий огромное количество полезных веществ. Зная, как правильно определить его натуральность, вы сможете радовать свою семью сладким и полезным угощением с пользой для здоровья.