Смородина — полезная и очень вкусная ягода, особенно, если ее грамотно использовать в сладких рецептах. В кулинарии зачастую применяют не только цельные плоды, но и заготовки, например, джем. Поэтому пирог со смородиновым вареньем подойдет для сладкого чаепития и летом, и зимой.

Содержание

Рецепт для мультиварки

Пирог со смородиновым вареньем в мультиварке готовится очень быстро. Основное время занимает процесс выпечки. Для рецепта потребуется:

150 мл смородинового джема
180 г пшеничной муки
1 куриной яйцо
130 г сахарного песка
15 г сливочного масла
9 г соды (или разрыхлителя)

Для опары, если нет разрыхлителя, необходимо смешать соду и ягодное варенье. Нужно дождаться появления пузырьков — это свидетельствует об успешной реакции между ингредиентами.

Затем джем смешивается с яйцами, хорошо взбитыми с сахаром, и просеянной мукой. Все составляющие теста следует хорошо перемешать. Основу отправляют в мультиварку примерно на час, выставив на приборной панели соответствующий режим. Пирог получается воздушным и сочным.

Смородиновый пирог на кефире

Пирог с кефиром и со смородиновым вареньем готовится просто и быстро. Для основы требуется:

300 г муки
200 мл кефира
120 г сливочного масла
2 куриных яйца
170 г сахара
упаковка ванилина
пол чайной ложки соли
1 ч.л. разрыхлителя

В начинку можно положить цельные ягоды смородины. Сначала мягкое масло взбивается миксером на малых оборотах вместе с сахаром, ванилином и солью. Через 3-4 минуты добавляются яйца. На завершающих этапах процесса вливается кефир, всыпается мучная смесь с разрыхлителем.

Опара получается воздушной и нежной, но не жидкой. Тесто выливают на противень, застеленный пергаментом, а на основу выкладывают ягодное варенье. После пропекания десерта (примерно в течение 40 минут) тесто увеличится вдвое, а начинка частично скроется внутри мягкого слоя.

Рассыпчатый пирог с ягодным джемом

Песочный пирог со смородиновым вареньем получается сытным и хорошо подходит в качестве дополнения к молочному коктейлю или освежающему чаю с лимоном. Потребуется:

450 г муки
180 г растопленного сливочного масла
180 мл джема из смородины
2 куриных яйца
130 г сахара
пакетик ванилина
разрыхлитель

Еще теплое масло аккуратно вливается к смеси яиц и сахара. После компоненты взбиваются миксером. К жидкой основе порциями подсыпается мука с разрыхлителем. Получается тягучая маслянистая основа.

Немного теста, которое впоследствии следует охладить и натереть на терке, нужно оставить для украшения. На готовый пласт густым слоем выкладывается джем и посыпается песочной стружкой. Выпекается десерт при 200 °C 30 минут.

Видео: Рецепт песочного десерта с домашним джемом

Пирог на жидком тесте с вареньем

Жидкая основа для пирога со смородиновым вареньем готовится из молока, смородинового джема, взбитых яиц с сахаром, муки и разрыхлителя. Для равномерного распределения теста форму рекомендуется присыпать манной крупой. Выпекают десерт 45 минут при 190 °C.

Бисквит с прослойкой из смородинового варенья

Чтобы бисквитное тесто получилось воздушным, но при этом эластичным, в тесто добавляют растительное масло. Варенье для десерта желательно выбирать без цельных ягод.

Смородиновое варенье добавляется прямо в опару, что придаст коржам особенный вкус. Пирог со смородиновым вареньем в духовке выпекается по стандартной процедуре. Готовое изделие разрезается пополам, и каждый пласт промазывается ягодным джемом.

Рецепт с вареньем и творогом

Пирог с творогом и смородиновым вареньем готовится по рецепту песочного теста, тертого на терке. Чтобы облегчить процесс, в опару необходимо добавить немного воды, которая сделает основу во время охлаждения более твердой.

После получившуюся крошку нужно разровнять по периметру формы, слегка приминая ее пальцами. На насыпной корж выкладывается творожная начинка с добавлением ванилина и яиц.

Наполнитель получится нежнее, если ингредиенты смешать в блендере. В качестве следующего слоя послужит смородиновое варенье, а завершит композицию оставшаяся стружка из теста

Дрожжевой пирог с яблочно-смородиновым джемом

Дрожжевое тесто для пирога с яблоками и ягодным джемом можно готовить и на сухих, и на свежих культурах. Главное, чтобы сохранялся срок годности продукта, иначе эффективность добавки для поднятия опары будет снижена

В тесто добавляется теплое молоко. После 45 минут к основе нужно влить взбитое с яйцами и солью сливочное масло. Затем опару оставляют еще на час.

Получившуюся массу нужно разделить на 2 части: первый пласт выкладывается в форму, покрывая бортики, а из второго — готовится декор для верха в виде плетенки. Дно пирога покрывается вареньем, смешанным с кукурузным крахмалом, а поверх ягодной прослойки выкладываются яблочные дольки.

Со сметанным кремом

Следуя рецепту пирога со смородиновым вареньем и сметанным кремом, начинка готовится на основе сгущенного молока и нежирной сметаны. Ингредиенты нужно взбить миксером, добиваясь легкой консистенции с глянцевым отливом.

Коржи для основы готовятся на кефире и варенье, которое также добавляется в опару. После выпекания получившийся бисквит необходимо разрезать на несколько слоев и промазать каждый пласт сметанным кремом. Для фиксации начинки десерт нужно убрать в холодильник минимум на 2 часа.

В качестве пропитки можно использовать компот, а верхушку лакомства украсить смородиновым джемом и свежими ягодами

Основные этапы приготовления смородиновой выпечки

В пирог со смородиновым вареньем добавляют джем не только для улучшения вкусовых качеств, но и для создания кислой среды, необходимой для реакции с содой (в отсутствие разрыхлителя). Добавлять конфитюр можно в любое тесто. В качестве начинки чаще используют джемы плотной консистенции, но все зависит от текстуры десерта.

Пироги с добавлением смородинового хорошо сочетаются с горячим шоколадом, кофе, какао и чаем (в том числе и холодным). Приятного аппетита!