Содержание

Битые огурцы по-китайски

Что понадобится:

600 гр. свежих огурчиков;
3-4 дольки чеснока;
1 шт. красного перчика чили;
25 мл. рисового уксуса;
соль-щепотка.;
масло кунжута – 15 мл.;
15 мл. соевого соуса;
13 гр. сахара;
кунжут – 40 гр.

Процесс приготовления салата «битые огурцы по-китайски»:

Чесночные дольки очистить и пропустить через чеснокодавку;
Острый перчик чили избавить от семечек, вымыть и мелко нашинковать;
Сахарный песок залить уксусом, размешивать до однородной консистенции;
Кунжутные семечки прожарить на сковороде в течение 2-3 мин. на среднем огне;
«Избить» но несильно огурчики с помощью скалки, не допустить расколов. После порезать колечками примерно 2 см.;
Высыпать на сито и подсолить по вкусу. Дать постоять мин. 10, а затем перемешать давая вышедшей жидкости слиться;
Кусочки перчика чили смешать с чесноком и уксусно-сахарной смесью. Туда же добавить 15 мл. соевого соуса и масла из кунжута.
Соединить готовую смесь с огурцами и перемешать. Оставить мариноваться на несколько часов или дольше, но не более 3 дней. Но кто-то предпочитает употреблять непосредственно после готовки. Перед употреблением украсить салат из битых огурцов кунжутными семечками.

Простой рецепт

Это самый вкусный и простой пошаговый рецепт салата битые огурцы.

Необходимо приготовить:

свежие огурцы - 12 шт.;
острый перчик чили - 3 шт.;
уксус на рисовой основе - 60 мл.;
соевый соус - 60 мл.;
чесночные дольки - 16 шт.;
зелень кинзы - по вкусу;
масло кунжута - 4 ст. л.

Как готовить:

Чесночные дольки почистить и мелко нарезать с помощью ножа;
Огурчики промыть в холодной воде и положить в подходящий пакет. Туда же отправить чесночные кусочки;
Пакет с содержимым «побить» положив на столешницу и добиться появления трещин на овощах;
Взять глубокий тазик и переложить огурцы туда. Влить масло из кунжута, соевый соус и уксус на рисовой основе. Хорошо перемешать;
Из перца нарезать кружочки, а зелень кинзы измельчить. Отправить к остальным продуктам. Салат битые огурцы готов.

С кешью

Для салата битые огурцы с кешью понадобится:

огурцы - 1 кг.;
масло из семян кунжута - 30 мл.;
рисовый уксус - 30 мл.;
соевый соус - 30 мл.;
кешью - 100 гр.;
сахар - 15 гр.;
плод чили - 2 шт.;
чесночные дольки - 8 шт.;
зелень петрушки (либо другая)

Процесс готовки:

Огурчики промыть и порезать по длине на 2 части. Избавиться от семян и нарезать крупной соломкой;
Переложить овощи в пакет, с помощью скалки обстучать их;
Слить выделившуюся жидкость и пересыпать огурчики в салатник;
Заправить уксусом, соевым соусом, маслом из кунжутных семечек. Всыпать сахар;
Накрошить мелкими кусочками чеснок и зелень, смешать с остальными компонентами;
Острый перчик нарезать на куски и выложить к огурцам, а кешью прожарить 10 мин. на среднем огне.
Орешки перемять, высыпать в огурцы. Перемешать. Салат битые огурцы готов.

Салат с говядиной

Для салата битые огурцы с говядиной понадобится:

говяжья филейная часть - 800 гр.;
огурцы - 800 гр.;
сахар - 1 ст. л.;
соевый соус - 6 ст. л.;
чесночные зубчики - 8 шт.;
винный уксус - 60 мл.;
2 головки репчатого лука;
масло кунжута - 6 ст. л.;
2 плода болгарских перца;
молотый перец черный, соль- по вкусу.

Как приготовить:

Вымыть огурчики и поделить пополам, очистить от семечек. Нарезать на небольшие куски, поколотить скалкой;
В миске соединить соль, сахар и огурцы, оставить на 20 мин. Слить выпущенный сок;
Из лука нарезать полукольца, а из болгарского перца сделать соломку;
Чеснок измельчить ножом либо чеснокодавкой;
Мытую говядину нарезать средними полосками и прожарить на сковороде около 25 мин.;
Все овощи соединить (масло с говядины не сливать), поперчить и посолить;
Залить уксусом и соевым соусом, перемешать и оставить в холодном месте мин. на 15. Салат битые огурцы готов.

Классические битые огурцы

Для классического рецепта салата битые огурцы вам понадобится:

огурцы свежие - 10 шт.;
чесночные зубчики - 10 шт.;
2 острых перца чили;
кинза - 6 веточек;
соевый соус - 30 мл.;
масло из кунжутных семян - 30 мл.;
уксус рисовый - 30 мл.

Этапы готовки:

Огурцы промыть под водой, протереть насухо и порезать вдоль на 2 равных куска, а затем поделить их напополам поперек;
Затем нарезать чесночные зубчики на части;
Огурцы с чесноком переложить в пакет и завязать. Скалкой или чем-то еще побить овощи. Так они смогут напитаться чесночным соком;
Высыпать огурчики в салатник и перемешать с мелко нарезанным чили;
Заправить компоненты маслом, уксусом и соусом. Размешать и сверху высыпать измельченную кинзу. Салат можно кушать.

С креветкой

Для салата с битыми огурцами и креветками необходимо:

огурцы - 6 шт.;
400 гр. креветок;
2 перца чили;
3-4 дольки чеснока;
уксус рисовый - 60 мл.;
60 мл. соевого соуса;
1 ч. л. масла на кунжутной основе;
100 мл. растительного масла;
соль и сахар по усмотрению;
семечки кунжута.

Технология:

В тарелке сделать смесь из кунжутного и растительного масел. Поставить греться в микроволновку на 1 мин.;
Чеснок пропустить через давилку, а острые перчинки порезать колечками;
Соединить разогретую смесь с перцем и чесноком. Вылить полученную заправку к креветкам. Дать постоять полчаса;
С огурцов снять кожу и удалить серединку. После этого побить чем-то подходящим чтобы они немного треснули. Крупно порезать косыми дольками;
К огурчикам добавить соль, залить уксусом и оставить мин. на 20. Слить получившуюся жидкость;
Смешать между собой креветки и огурцы, полить соевым соусом и кунжутными семечками. Оставить на несколько мин. чтобы ингредиенты обменялись вкусами.

Салат с грибами муэр

Необходимо:

древесные грибы муэр - 40 гр.;
огурцы - 2 шт.;
чеснок - 2 дольки;
чили - 2 шт.;
светлый соевый соус - 4 ст. л.;
темная уксус на рисовой основе - 2 ст. л.;
масло из кунжутных семян - 2 ч. л.;
сахарный песок - 30 гр.;
соль - на усмотрение.

Технология готовки салата битые огурцы с грибами муэр:

Поместить грибы в посуду с теплой водой. Оставить на 60 мин, слить жидкость и нарезать частями;
Проварить грибы в течение 5 мин. и положить в сито;
Огурчики нашинковать полосочками и смешать с измельченным перцем чили и чесноком;
Масло с уксусом, соусом и сахаром перемешать и отправить к огурцам, засыпать туда же грибы. Оставить в прохладном месте на 30 мин.

Очень вкусный салат битые огурцы получается по рецепту Ивлева, попробуйте его приготовить!

Оцените статью:

[Всего: 0 Средний: 0/5]

Понравилась статья? Поделитесь с друзьями: