Скумбрия – это один из наиболее популярных видов рыбы. Она ценится за мягкое, сочное и изысканное мясо, небольшое количество костей и огромную пользу для организма. Существует множество рецептов приготовления скумбрии – ее зажаривают, маринуют, коптят и, конечно же, запекают в фольге.

Скумбрия, запеченная в фольге в духовке, рецепт которой представлен ниже, станет главным и вкусным акцентом любого праздничного меню и приведет ваших гостей в восторг.

Содержание

Скумбрия запеченная в фольге по самому простому рецепту

Сочная рыба, запеченная по легкому рецепту, станет отличным угощением при неожиданном приходе гостей или же вкусным, полезным ужином для всей семьи.

тушка рыбы – 3 шт;
лимон свежий – 1 шт;
приправа – на свое усмотрение;
сливочное масло – 70 г;
смесь молотых перцев, соль.

Замороженные тушки нужно разморозить, обрезать жабры и все внутренности. Голову удаляют или же оставляют – это зависит от ваших вкусовых предпочтений. После этого рыбу следует помыть под потоком воды, просушить салфеткой и натереть приправой для рыбы.

Листок фольги помазать сливочным маслом, посыпать дольками лимонов, а поверх них выкладывается замаринованная тушка. Ее также нужно обмазать маслом изнутри и снаружи, завернуть конвертиком и запекать 28-32 минуты в духовке при 180°.

Для проверки готовности скумбрию необходимо аккуратно проткнуть острием ножа или зубочисткой. Если выделяющаяся жидкость прозрачная – блюдо готово. Если имеет серы оттенок, рыбу нужно еще 4-6 минут запечь.

Рыба запеченная с лимоном и зеленью

Скумбрия, запеченная в фольге в духовке, рецепт которой считается одним из самых легких и простых, отлично сочетается с сочным лимоном и пряной зеленью.

тушки рыбы – 3 шт;
лимоны свежие – 2 шт;
репчатые луковицы – 2-4 шт;
томаты – 4-5 шт;
сливочное масло – 60 г;
базилик или укроп – половина пучка;
соль, молотый перец.

Рыбу необходимо промыть, осушить от лишней влаги и аккуратно выпотрошить, сделать на каждой несколько глубоких поперечных надрезов. Жабры обязательно удаляются, так как они придают блюду неприятный горький привкус.

Помидор и цитрус порезать тоненькими слайсами, луковицы полуколечками. В надрезы на скумбрии следует вложить по ломтику лимона, томата и луковицы, оставшейся начинкой, смешанной с рубленой зеленью, нафаршировать рыбку.

Рыбу необходимо выложить на кусок фольги, завернуть конвертиком и отправить в духовку, раскаленную до 200°, на 27-28 минут.

Скумбрия со шпинатом и зеленью

Скумбрия запеченная в фольге в духовке, рецепт которой относится к диетическим, отличается легким, нежным вкусом и минимальным количеством калорий. Это питательный и полезный ужин без вреда для фигуры.

тушки рыбы – 4 шт;
шпинат – 2 пучка;
репчатые луковицы – 2 шт;
лимон – 1 шт;
зелень петрушки или укропа – 2 пучка;
сливочное масло – 80-100 г;
соль, ароматные специи.

Тушки рыбы нужно зачистить от внутренностей, натереть составом из соли, пряностей и приправы для рыбы, залить цитрусовым соком и оставить для маринования на полчаса.

Репчатый лук следует порезать маленькими брусочками и подрумянить на кипящем масле с измельченным шпинатом, зеленью. Нафаршировать рыбку начинкой, разложить на фольгу, смазанную сливочным маслом и запекать не менее получаса.

Рецепт скумбрии запеченной в сметане с овощами

Скумбрия с овощами со сметанным соусом – это чрезвычайно вкусное, «воздушное» блюдо, украшающее любое праздничное или повседневное меню.

скумбрия – 4 шт;
помидоры – 4-5 шт;
лимоны свежие – 2 шт;
луковицы – 3 шт;
сметана – 8-10 ст. л;
сливочное масло – 100-120 г;
соль, молотый перец.

Подготовленную скумбрию нужно натереть сухим маринадом из соли и пряностей, взбрызнуть лимонным соком и оставить на 28-38 минут.

Отрез фольги помазать маслом, уложить рыбку, а на нее – колечко лука, ломтик цитруса и томата. Обильно полить каждую тушку сметаной, завернуть плотно и запекать 38-42 минуты.

Вкусная рыба с картофелем и помидорами

Скумбрия со спелыми томатами и картофелем – это сытное и диетическое блюдо с яркими и насыщенными вкусовыми нотками.

тушки скумбрии – 3 шт;
помидоры черри – 600-700 г;
картофель – 600-700 г;
луковица – 2-3 шт;
чесночные зубчики – 5-6 шт;
лимон – 1 шт;
веточки розмарина – 3-4 шт;
соль, приправа по вкусу.

Картошку нужно почистить и отварить до готовности в подсоленной воде. Скумбрию следует натереть солью, перцем, взбрызнуть соком лимона, посыпать рубленым розмарином и оставить на 35-40 минут.

Затем порезать чесночные зубчики тонкими слайсами, лук полукольцами, черри половинками или же четвертинками. Фольгу смазать маслом, уложить рыбку с картошкой, луковыми колечками и помидорными слайсами. Закрепить и выпекать 36-38 минут. При желании рыбку можно посыпать также и слоем тертого сыра.

С розмарином обжаренная и запеченная в духовке

Скумбрия, приготовленная по этому необычному рецепту, придется по вкусу каждому гурману. Рыбка сначала обжаривается до аппетитной золотистой корочки и только после выпекается в духовке.

рыбьи тушки – 4 шт;
измельченный розмарин – 3 ч. л;
лимоны – 2 шт;
томаты – 3-4 шт;
перья зеленого лука.

Подготовленную рыбу следует замариновать в лимонном фреше с солью и пряностями 38-40 минут. После этого тушки следует обжарить на раскаленной сковороде по 6-7 минут с обеих сторон.

Обжаренную скумбрию выложить на отрез фольги, смазанный маслом, посыпать тонкими дольками томатов и зеленым луком, запекать не более 13-15 минут.

Горчичный маринад для скумбрии, запеченной в фольге

Скумбрия с пикантной горчицей – это яркое и необычное сочетание для любителей оригинальных блюд.

небольшие тушки скумбрии – 4 шт;
сладкий болгарский перец – 2 шт;
томаты – 4 шт;
репчатый лук – 3-4 шт;
горчица в зернах – 4 ст. л;
сливочное масло – 2-3 ст. л;
ароматные специи.

Тушки скумбрии следует натереть горчицей, посолить, добавить ароматные специи и оставить для пропитки на 40 минут. Репчатый лук порезать колечками, перец полосами, томаты – тонкими дольками.

Рыбку разложить на куске фольги с овощами, посыпать рубленой зеленью и выпекать примерно 28-30 минут.

«Горячая мимоза» — рыбка с овощами под соевым маринадом

Сочная скумбрия, запеченная в фольге – это настоящее удовольствие для гурманов. Нежное, мягкое и изысканное мясо буквально тает во рту, а минимальное количество калорий не нанесет никакого вреда фигуре.

Оцените статью:

[Всего: 0 Средний: 0/5]

Понравилась статья? Поделитесь с друзьями: