Изготовить сок из черной смородины через соковыжималку на зиму легко, собраны самые простые рецепты, доступные любому хозяину. Сладковато-кислая ягода полезна.
Черная смородина растет в огороде у многих. Это доступный природный источник многих витаминов, а долгих приготовлений она не требует.
Наиболее эффективным способом приготовления сока из черной смородины - через соковыжималку, это довольно популярный рецепт на зиму. Воспользоваться этим кухонным прибором легко и просто, а трудозатраты минимальны.
Подготовка ягоды – первый шаг
Во всех рецептах главное – обеспечить чистую емкость и тщательно перебрать ягоды. Если смородина несвежая, местами порченая, внутри грязь – весь труд пойдет насмарку. Ее нужно промыть, избавить от мусора, лишних плохих ягодок. Высыпать в дуршлаг, где она обсохнет, а лишняя влага уйдет. Для лучшего результата оставить так на полчасика.
Также для удаления чрезмерной влаги можно воспользоваться бумажными салфетками и аккуратно протереть ягодки. В качестве тары обычно используют литровые банки. Их требуется промыть, обдать кипятком и подержать над паром 10 минут.
Смородина насыщена витаминами и полезными веществами.
В ней содержится много:
Зимой сок из нее отлично утолит жажду и восполнит недостающими элементами, что можно получить летом из свежих овощей, фруктов и ягод. Напиток из плодов напомнит о теплых деньках и повысит настроение.
Простой с сахаром
На килограмм смородины понадобится 300 граммов сахара, с учетом банки под сок на 0,7 литров.
Как готовить:
- Избранную ягодку пропустить в соковыжималке – собрать сок.
- Полученную жидкость влить в кастрюлю и добавить сахар.
- Довести до кипения. Но не задерживать на плите, не кипятить.
- Банки с крышками должны быть промыты и стерилизованы. Кипящий сок перелить в подготовленные емкости.
- Закатать крышки.
- Перевернуть крышками вниз – проверить герметичность, плотность.
- Остудить. Убрать в прохладное и темное место на хранение.
Легкий вариант – холодный способ
Выше описан горячий вариант приготовления, рассчитанный на большую емкость. Если у хозяйки пол-литровая банка, лучше для рецепта на зиму через соковыжималку взять свежий сок из черной смородины, без предварительного нагревания.
Понадобятся 200 граммов сахара на килограмм смородины. Сразу собрав урожай, хозяйка может просто воспользоваться кухонным прибором, получив сок, и разлить его по тарам. После этого убрать на хранение в холодное место без доступа солнечных лучей.
Рецепт для 3 кг ягоды
Возьмите три килограмма ягоды, 300-500 граммов сахара. Для этого понадобится и 3-хлитровая банка.
Как приготовить:
- Взять просушенные и отборные смородинки. Смешать с сахаром и раздавить толкушкой/вилкой.
- Ягодную массу отжать в соковыжималке.
- Удалить оставшийся жмых.
- Довести до кипения на плите в кастрюле. Оптимально варить ягодку не более трех минут, как закипит вода.
- Снять с огня и перелить горячим по банкам.
- Остудить, дать настояться. Закатать и убрать в холодильник.
Посмотрите аналогичный вариант (с красной смородиной) приготовления сока:
Нюансы хранения
Сок из черной смородины через соковыжималку по нашему рецепту на зиму еще и важно правильно хранить.
Лучшим помещением считается подвал. Если погреб отсутствует, то подойдет холодильник, укромное прохладное место без доступа к теплу.
Следует помнить, что при холодном способе заготовки, без термической обработки, срок годности значительно снижается, и напиток стоит выпить в течение 3 месяцев. При малейшем ощущении во вкусе признаков брожения употреблять нельзя.
Комбинирование и польза
Для привнесения разнообразия смородинового сока отлично сочетают его с вишней, яблоком, клубникой, крыжовником, малиной. Широко и смело применяются другие сорта смородины. А для натуральности и большей полезности вместо сахара добавляют мед. Но последний продукт относится к аллергенным – нужно соблюдать осторожность.
Смородина имеет и полезные свойства, и не очень. Ее польза в:
Сок и саму ягоду не нужно потреблять людям:
Не стоит рисковать, ведь вероятность обострения заболевания и возникновения побочных эффектов высоки.
Натуральный домашний сок из черной смородины на порядок выше по качеству и вкусовым свойствам любого магазинского варианта. Производители стремятся увеличить срок хранения, а не апеллируют высокими стандартами и показателями полезности напитка. Им важнее больше продать товара, а не учесть все интересы потребителя, ограничившись соблюдением минимальных требований или вовсе пойдя на хитрость и чего-то не указывая в составе.
Заготовленный же своими руками сок на зиму – это всегда гарантия, что ничего лишнего, никаких консервантов в нем априори быть не может. Опытный хозяин не испортит ягод, а если они еще и собственноручно выращены, то у зимнего напитка особая ценность, и приятнее пить его вдвойне: сам вырастил, собрал, бережно прощупал каждую ягодку, промыл и изготовил из нее сок. Для удобства воспользовался соковыжималкой, выбрав понравившийся рецепт, абсолютно несложный в применении.
Открыть холодным студеным вечером с любовью закатанную баночку и испить сладенького, чуть с кислинкой напитка – и повеет летними солнечными деньками, сразу и организм согреется, и душа.
Оцените статью:Понравилась статья? Поделитесь с друзьями:
Популярные статьи:
