Суп грибной из шампиньонов с плавленым сыром – популярные рецепты и секреты приготовления


Суп грибной из шампиньонов с плавленым сыром – это сытное, вкусное первое блюдо с нежным вкусом и изысканным ароматом, любимое многими взрослыми и детьми. Оно получило широкую популярность благодаря легкости и простоте приготовления. Горячий, аппетитный грибной суп отлично насыщает и согревает в прохладный день, заряжает энергией и поднимает настроение.

грибы

Классический рецепт сырного грибного супа

Суп грибной из шампиньонов с плавленым сыром готовится различными способами. Существует множество рецептов приготовления этого вкусного первого блюда – с добавлением булгура, риса и других круп, с фасолью и пряным имбирем, диетической курицей или кроликом, брокколи или зеленым горошком.

Не меньшей популярностью пользуется нежный, «воздушный» крем-суп с молоком, сметаной или сливками. Но все же классический рецепт не теряет своей актуальности, ведь в нем сочетаются ароматные грибы с нежной куриной грудкой.

Ингредиенты:

  • куриная грудинка – 1 шт;
  • сырые грибы – 600-700 г;
  • плавленый сырок – 2 шт;
  • картофельные клубни – 5-6 шт;
  • репчатый лук – 2-3 шт;
  • морковь – 1 шт;
  • соль, смесь молотых перцев.

Грибной суп готовится очень просто – куриную грудинку необходимо залить водой и поместить на медленный огонь. Пока варится курица следует подготовить овощи – очищенный картофель порезать небольшими брусочками, репчатый лук кубиками, морковку натереть на терке. Шампиньоны нарезать тонкими слайсами.

Когда мясо будет готово, его следует извлечь из бульона и нарезать порционными ломтиками. В суп всыпать нарезанный картофель и довести до кипения, посолить. Лук с морковью следует обжарить на сковороде с растительным или сливочным маслом, через 2-3 минуты добавить к овощам и обжарить 6-7 минут до появления румяной, золотистой корочки.

Приготовленную поджарку нужно всыпать в кастрюлю вместе с сыром, порезанным небольшими ломтиками.  Затем проварить еще 2-3 минуты, постоянно помешивая, до полного растворения сыра. Готовое блюдо можно посыпать измельченной зеленью укропа или петрушки.

картофель

Суп-пюре с шампиньонами и плавленным сыром

Суп грибной из шампиньонов с плавленным сыром можно приготовить различными способами – одним из самых популярных является суп-пюре. Его нежный, деликатный вкус и «воздушная» консистенция нравятся и взрослым, и детям.

Наиболее вкусным и легким суп-пюре получается именно из шампиньонов, так как эти грибы имеют нежную структуру и приятный вкус.

Ингредиенты:

  • свежие грибы800-900 г;
  • плавленый сыр – 200 г;
  • репчатый лук – 3-4 шт;
  • сливочное масло – 4 ст. л;
  • пшеничная мука – 4 ст. л;
  • вода или куриный бульон – 1,5-2 л;
  • соль, смесь молотых перцев.

Репчатый лук необходимо очистить и нарезать маленькими кубиками, шампиньоны – тонкими пластинами. Лук следует всыпать в сотейник со сливочным маслом и несколько минут обжарить до золотистого цвета.

Далее к луку добавить грибы, прожарить их 5-7 минут до появления золотистой корочки и посыпать пшеничной мукой, тщательно перемешать и обжарить еще 1-3 минуты. После этого в сотейник необходимо влить воду или бульон – тонкой струйкой и постоянно помешивая, в противном случае мука превратится в комочки.

Бульон нужно посолить, поперчить и измельчить при помощи блендера. После этого его нужно повторно довести до кипения, протомить на медленном огне 4-6 минут, затем добавить сыр, нарезанный ломтиками и проварить еще 2-3 минуты, до полного растворения сыра.

лук

Грибной суп с сыром и булгуром

Булгур делает грибное блюдо более сытным и питательным. Такое первое блюдо отлично насыщает, восстанавливает силы и согревает в холодные дни. Его можно готовить как на курином бульоне, так и с нежными сливками – все зависит от ваших вкусовых предпочтений.

Ингредиенты:

  • свежие грибы – 800 г;
  • булгур – 200-250 г;
  • плавленые сырки – 4 шт;
  • картофель – 7-8 шт;
  • морковь – 2 шт;
  • растительное масло, соль;
  • куриный бульон – 4-5 л.

Куриный бульон нужно довести до кипения. Картофельные клубни очистить и нарезать небольшими брусочками, после закипания всыпать в бульон вместе с булгуром.

Отдельно следует подготовить овощи – репчатый лук нарезать маленькими кубиками, морковь соломкой, шампиньоны тонкими пластинами. Овощи необходимо обжарить на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета.

После того, как бульон проварится 10-13 минут, в него нужно всыпать обжаренные овощи с грибами и посолить. Плавленые сырки (их лучше всего предварительно заморозить) следует натереть на терке и также добавить в кастрюлю, регулярно помешивая до полного растворения.

Бульон должен еще раз закипеть, после чего его нужно протомить на медленном огне 2-3 минуты и дать готовому блюду настояться под крышкой 10-15 минут.

огонь

Грибной суп с сыром, булгуром и лимоном

Суп с шампиньонами, плавленым сыром, булгуром и сочным лимоном – это необычное первое блюдо с ярким и оригинальным вкусом. Нежные сливки оттеняют его вкус, делая его более мягким и деликатным.

Ингредиенты:

  • сырые грибы – 400-500 г;
  • булгур – 200 г;
  • плавленый сырок – 3-4 шт;
  • картофельные клубни – 6-8 шт;
  • репчатый лук – 2 шт;
  • сливки – 200 мл;
  • сливочное масло – 2 ст. л;
  • подсолнечное или оливковое масло;
  • дольки лимона – 8-10 шт;
  • мускатный орех, соль, смесь молотых перцев;
  • свежая зелень укропа или петрушки.

Картошку нужно очистить от кожуры, нарезать средними брусочками и пересыпать в кастрюлю. Залить прохладной водой, довести до кипения, после чего уменьшить пламя.

Репчатый лук необходимо порезать маленькими кубиками, грибы – тонкими слайсами. Пересыпать их на сковороду с растительным маслом и обжарить до румяной корочки. На другой сковороде обжарить сухой булгур на сливочном масле около 4-6 минут.

После этого обжаренные грибы с луком и булгуром нужно всыпать в кастрюлю с картофелем, довести до кипящего состояния и протомить 13-15 минут, до полной готовности крупы и картошки.

сыр

Далее в бульон следует добавить плавленые сырки, нарезанные кубиками, сливки и мускатный орех по вкусу. Тщательно перемешать, чтобы сыр растворился, посолить и приправить специями. Готовое блюдо нужно посыпать рубленой зеленью. При подаче добавить в каждую тарелку по ломтику лимона.

Грибной суп с шампиньонами и плавленым сыром – это вкусное, сытное и аппетитное первое блюдо, которое порадует гостей и домочадцев изысканным ресторанным вкусом и нежным ароматом. Множество рецептов его приготовления позволяют каждой хозяйке подобрать оптимальный вариант, который обязательно станет ее фирменным.

Оцените статью:
[yasr_visitor_votes size="small"]
Введите Email, чтобы оперативно получать новые материалы блога прямо на почту


Опубликуйте статью в социальных сетях:

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *