Суп из чечевицы желтой – популярные рецепты, особенности приготовления


Желтая чечевица – это один из супер-фудов, чрезвычайно популярный у поклонников правильного питания. Он получил распространение благодаря нежному ореховому привкусу, легкому аромату и простоте приготовления. Желтая крупа не требует предварительного вымачивания, поэтому идеально подходит для приготовления наваристых супчиков.

перец

Сколько варить чечевицу в супе

Суп из желтой чечевицы, рецепт которого очень популярен среди многих хозяек, так как этот вид бобовых не требует предварительного замачивания. Продукт желтого и оранжевого цвета быстро отваривается – для готовности ей вполне достаточно 13-15 минут.

Другие сорта бобовых требуют вымачивания в прохладной воде на 2 часа. После этого красные сорта варятся за 22-23 минуты. Дольше всего готовятся зеленые разновидности бобовых – до 45 минут.

Суп из желтой чечевицы

  • чечевичная крупа – 500-550 г;
  • филе индейки – 1,6 кг;
  • картошка – 7-9 шт;
  • морковка – 3 шт;
  • лук-репка – 3 шт;
  • чесночные зубчики – 7-8 шт;
  • растительное масло;
  • вода – 4,8-5 л.

Филе нужно залить прохладной водой и довести до состояния кипения, периодически снимая белую пену с его поверхности. Далее отварную птицу следует порезать кусками и всыпать обратно в бульон с крупой, проварить 8-12 минут.

Лук необходимо нарезать полуколечками, морковку натереть – подготовленные овощи прожарить и также добавить. Спустя 7-9 минут блюдо посолить, приправить пряностями.

вода

Суп с чечевицей и картофелем

  • крупа – 230 г;
  • картофельные корнеплоды – 5-7 шт;
  • морковка – 2 шт;
  • ялтинские луковицы – 2 шт;
  • чесночные зубцы – 4-6 шт;
  • пшеничные гренки.

Бобы необходимо замочить и поместить на среднее пламя. Отдельно порезать луковицы брусочками, морковку тоненькими полосами и прожарить. Через 8-11 минут после готовки следует прибавить поджарку и картошку брусочками.

Проварить 9 минут, засыпать измельченный чеснок, посыпать нашинкованной петрушкой и настоять под крышечкой на 11-14 минут. Блюдо подают с тостами из пшеничного батона, натертыми чесноком.

Суп с чечевицей и курицей

  • голени курицы – 5 шт;
  • крупа – 220 г;
  • морковка и салатный перчик – по 2 шт;
  • картофельные клубни – 7 шт;
  • лук-репка – 3 шт;
  • сырки плавленные – 4-5 шт;
  • ароматные травы, базилик или кинза.

Куриное мясо следует соединить с водой и томить на пламени вместе с бобами, проварить 8-11 минут. Картошку нужно мелко нашинковать и также засыпать в бульон, протомить еще 7 минут.

Далее готовится морковно-луковая поджарка, которая также всыпается в кастрюлю. За 3 минут до завершения варки в суп из чечевицы желтой следует засыпать порезанный плавленый сырок, соль и ароматные травы. Блюдо посыпать измельченной свежей кинзой и оставить для настаивания накрытым на 7-9 минут.

добавить

Суп из чечевицы с мясом

Среди многих хозяек очень популярен рецепт густого и наваристого супчика из чечевичной крупы со свининой. Он имеет насыщенные и богатые вкусовые и ароматические качества.

  • бобовые – 300 г;
  • вырезка свиная – 630-660 г;
  • картофель – 6 шт;
  • морковь и лук-репка – по 1 шт;
  • чесночные зубцы – 4 шт;
  • свежий укроп;
  • вода – 4 л.

Свинину нужно залить жидкостью и сварить до готовности. После этого извлечь из кастрюли, порезать порционными ломтиками и обратно всыпать. Морковь следует натереть, луковицу нашинковать мелкими кубиками и прожарить на масле оливы.

Бобовые необходимо засыпать к свинине, всыпать поджарку и картофель, порезанный небольшими брусочками. Суп необходимо варить до полного размягчения картофеля. За несколько минут до завершения варки блюдо следует присолить, поперчить, добавить измельченные чесночные зубчики.

Суп с чечевицей и говядиной

  • чечевичная крупа – 220-240 г;
  • говяжья вырезка – 420-440 г;
  • картошка – 5-7 шт;
  • лук-репка и морковь – по 2 шт;
  • зеленые перья молодого лука;
  • листики лавра, соль.

Говядину необходимо залить холодной жидкостью и сварить до полной готовности, снимая появляющуюся на поверхности пену. Затем вынуть, нарезать кусками. Бобовые всыпать в кастрюлю и варить 5-7 минут, после добавить картофельные корнеплоды, порезанные дольками.

Отдельно сделать поджарку из луковиц и морковки и также всыпать в жидкость вместе с измельченными чесночными дольками и вырезкой. Суп из чечевицы желтой нужно проварить еще 12-13 минут, посыпать зеленым лучком и дать ему настояться некоторое время.

варить

Суп пюре из чечевицы: рецепт в мультиварке

  • бобовые – 380-400 г;
  • морковка – 2 шт;
  • сливки – 180-220 мл;
  • лимонный фреш – 6-8 ст. л;
  • паприка – 25-45 г;
  • масло оливы – 5 ст. л;
  • измельченная мята (высушенная) – 2 ч. л;
  • вода – 1,8-2,8 л.

Морковку нужно нарезать тонкими полосами и прожарить  в емкости мультиварки, в растительном масле, с функцией «Жарка»

Через 3-5 минут в емкость следует добавить бобы с жидкостью и готовить 16-19 минут с функцией «Тушение» или «Суп». За несколько минут до финала готовки в чашу нужно всыпать сливки и пряности с лимонным соком.

Готовое блюдо измельчить блендером и протомить еще 8 минут с функцией «Подогрев». Суп-пюре из желтой чечевицы готов.

суп

Суп из чечевицы с копченостями

  • крупа – 150-180 г;
  • копченые ребрышки (говяжьи) – 230 г;
  • картофель – 4 шт;
  • морковка и лук-репка – по 1 шт;
  • чесночные зубчики – 3-4 шт;
  • свежие листики кинзы;
  • соль, ароматные пряности.

Бобы необходимо залить водой и сварить 13-14 минут до готовности, жидкость следует слить. Отдельно сделать поджарку из тертой морковки и лука кубиками и досыпать в бульон.

После этого в бульон всыпать порезанный картофель и копченые ребрышки, порезанные кусками. Далее добавить отварную крупу, соль, пряности и проварить полчаса. Перед подачей блюдо следует посыпать рубленой свежей кинзой.

Грибной суп с чечевицей

Грибной суп с чечевичной крупой готовится очень просто, а его насыщенный вкус понравится как взрослым, так и детям.

Итальянский суп с чечевицей и пастой

  • голень курицы – 2-3 шт;
  • крупа – 210-230 г;
  • картофельные клубни – 4-5 шт;
  • итальянская паста (макаронные изделия) – 120-140 г;
  • морковка и лук – по 2 шт;
  • томатная паста – 4 ст. л;
  • сливочное масло – 4 ст. л;
  • ароматные травы;
  • чесночные зубчики – 3-4 шт;
  • свежий базилик.

Куриные голени нужно залить холодной водой и отварить до готовности, затем мясо вынуть из бульона и нарезать. Морковку следует измельчить при помощи терки, лук нарезать кубиками и обжарить вместе с томатной пастой на сливочном масле.

В бульон необходимо всыпать порезанный картофель, куриное мясо, поджарку и бобовые. Через полчаса добавить макаронные изделия, соль, пряности и проварить еще 7-9 минут. Готовое блюдо посыпать свежей зеленью и оставить для настаивания под крышкой на 12-14 минут.

Тыквенный суп с чечевицей

  • крупа – 350-400 г;
  • тыквенная мякоть – 400-500 г;
  • репчатый лук – 2 шт;
  • томаты – 3-4 шт;
  • морковь – 2 шт;
  • чесночные дольки – 3-4 шт;
  • ароматные пряности;
  • вода или куриный бульон – 3-4 л.

Тыквенную мякоть и помидоры нужно нарезать небольшими кубиками, морковь тонкой соломкой, луковицы – брусочками или полуколечками. После этого подготовленные овощи следует обжаривать в кастрюле на растительном масле 15-20 минут. Чтобы они не подгорели, можно добавлять на сковороду бульон или воду.

Далее к овощам нужно добавить чечевицу, пряности и соль, долить оставшуюся воду и проварить полчаса. Посыпать зеленью и настоять четверть часа.

Овощной суп с чечевицей

  • цветная капуста или брокколи – 500-600 г;
  • желтая крупа – 100-130 г;
  • помидоры – 3 шт;
  • морковка и лук – по 2 шт;
  • картофельные клубни – 2-3 шт;
  • болгарский перец – 2 шт;
  • молодой кабачок – 1-2 шт;
  • чесночные дольки – 3-5 шт;
  • ароматные пряности, соль.

Бобы нужно залить прохладной водой и поместить на плиту. Отдельно приготовить поджарку из лука и моркови, когда они подрумянятся добавить рубленые чесночные зубчики и болгарский перец, нарезанный кубиками.

В бульон с крупой необходимо всыпать поджарку и нарезанный картофель, проварить 10-13 минут и добавить кабачок, нарезанный кубиками и цветную капусту, разобранную на соцветия. Протомить еще четверть часа, посолить, приправить специями и посыпать любой зеленью на своей усмотрение.

Суп из чечевицы желтой – это вкусное, сытное и ароматное блюдо. Оно высоко ценится не только за отменные вкусовые качества, но и за многочисленные полезные свойства. Такое первое блюдо очень быстро готовится, а его густой, нежный вкус понравится как взрослым, так и детям.

Оцените статью:
[Всего: 1   Средний:  5/5]

Введите Email, чтобы оперативно получать новые материалы блога прямо на почту


Понравилась статья? Поделитесь с друзьями:


Вам также будет интересно почитать:

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *