Свинина на кости в духовке: 5 вкусных рецептов с фото


Мясо свиньи является самым любимым у хозяек в нашей стране. Оно является аппетитным, сытным, питательным, в меру жирное. Чтобы получился отменный результат, мясо необходимо правильно приготавливать. Корейка на кости обжаривается на сковороде, запекается в духовом шкафу, на углях.

Итак, на рассмотрении свинина на кости в духовке: рецепты с фото расписаны ниже в статье.

Вкусная сочная свинина на кости: рецепт запекания в духовке

Для данного рецепта необходимо приобрести часть свиньи с ребрами (корейка) и замариновать в соусе. Благодаря этому мясо выходить очень сочным.

Энергетическая ценность

  • калорийность – 171 ккал;
  • белки – 12 г;
  • жиры – 13 г;
  • углеводы – 6 г.
Обратить внимание! Калорийность рассчитана на 100 грамм для сырых продуктов

На 2 порции понадобится:

  • 0,5 кг свинины
  • 50 мл соуса из сои
  • 250 г лука репчатого
  • 130 г лимона
  • 4 г соли и перца молотого

Пошаговое приготовление:

  • Выдавить сок лимона, добавить к нему соевого соуса, соли, перец, порезанные кольцами луковицы.
  • Смешать, разминая рукой лук, чтобы с него вышел сок. Отставить в сторону на полчаса.
  • Тем временем очистить мясо, потереть бумажной салфеткой, порезать по кости на куски. Положить промариноваться на полчаса.
  • Застелить фольгой форму, выложить мясо с луком. Поставить в духовку на полчаса при температурном режиме 180 градусов.
  • Во время запекания поливать блюдо оставшемся маринадом для сохранения сочности.

Свинина на косточке с картофелем в духовом шкафу

Хорошим решением будет приготовить корейку с ребром вместе с овощами, острым пряным маринадом.

Необходимо приобрести такие продукты на 4 порции:

  • 30 г дижонской горчицы
  • 40 мл оливкового масла
  • 2 г розмарина сушеного
  • 2 г чесночного порошка
  • 2 г соли
  • 2 г перца молотого черного
  • 2 г паприки молотой
  • 700 г картофеля
  • 100 г красного лука
  • 4 штуки свиных отбивных на косточке

Этапы готовки:

  • Приготовление соуса: смешать горчицу со всеми сухими специями.
  • 1 ложкой намазать промытое мясо и оставить промариноваться.
  • В оставшуюся горчичную смесь положить порезанный на 4 части картофель и лук кольцами.
  • Выпекать овощи 24 минуты при температурном режиме 200 градусов.
  • По истечении времени достать противень и приплюсовать сверху стейки. Выпекать еще 18 минут.
  • Запеченное мяско оставите на несколько минут в покое в теплом месте (например, завернуть в фольгу).

Точно определить уровень готовности мяса поможет метод ладошки. Левую руку раскрывают и по очереди соединяют большой палец с остальными. Параллельно нажимать на подушечку ладони.

Ощущения при надавливании должны совпадать с таковыми при контакте с мяском. Свинина на кости в духовке, рецепты с фото которой описаны выше в статье, должна быть прожарки от Medium (средняя без крови) до Well done (полная прожарка). Сориентироваться поможет фото:

Внимание! Люди неплохо зарабатывают на выращивании ягод в кризис. Вся информация - здесь

Корейка на косточке с пивом

Для изготовления блюда необходимы следующие продукты:

  • 1 кг свинины на кости
  • 300 мл светлого пива
  • 20 г дижонской горчицы
  • 20 г чеснока
  • 4 г тимьяна сухого
  • 4 г итальянских трав
  • 60 мл лимонного сока
  • 4 г соли
  • 4 г паприки
  • 2 г перца молотого
  • 2 г перца чили
  • 250 г соленых огурцов
  • 100 г красного лука
  • 20 мл масла подсолнечного
  • 5 мл уксуса винного
  • 10 г укропа свежего

Для начала необходимо замариновать мяско на сутки. Приготовление маринада:

  • Очистить чеснок, и раздавить зубчики ножом. К нему присоединить лимонный сок, горчицу, сухие приправы, чили порезанный и пиво.
  • Мясо вымыть, обсушить порезать на порционные куски.
  • Положить промариноваться так, чтобы оно было все в маринаде.

По истечении времени переложить мясо с маринадом в специальный рукав для духовки. И готовить при температурном режиме 200 градусов 60 минут. В конце готовки раскрыть рукав для образования аппетитной корочки. Тем временем смешать ингредиенты для гарнира:

  • Мелко порезать соленые огурцы, укроп и красный лук.
  • Приправить салат уксусом, маслом, перцем молотым.

Рецепт отбивной котлеты натуральной из свинины на сковороде

Составляющие блюда:

  • 2 кусочка свинины на реберной кости
  • 50 мл растительного масла
  • Яйцо
  • 50 г панировочных сухарей
  • 4 г свежесмолотого перца
  • 4 г соли

Приготовление надо начать с обработки корейки холодной водой. Далее отбить молотком и выполнить продольные разрезы ножиком с обеих сторон. Посолить и приперчить мясо.

Панировка:

  • взбить яйцо вилкой, приправить;
  • в другую емкость высыпать панировочные сухари.

Далее кусочки мяса обмакнуть в яйцо, положить на тарелку и обильно присыпать сухарями. Раскалить сковороду и готовить до появления аппетитной корочки с обеих сторон. Приятного аппетита.

Шашлык из Грузии: свинина на кости

Грузины предпочитают мариновать шашлык в винном маринаде. Для этого понадобится:

  • 200 г репчатого лука
  • 2 г паприки
  • 2 г кориандра
  • 2 г соли и перца молотого
  • 2 г тимьяна
  • 200 мл сухого красного вина

Взять 1 кг мяса свиньи, порубить на куски так, чтобы на каждом была часть ребра. Положить в маринад и оставить на 2 часа.

Затем выложить куски мяса на решетку-барбекю и жарить шашлык над горячими углями, переворачивая каждые полторы минуты.

Как прожарить стейки из свинины на кости на сковороде

Многие хозяйки не добавляют большое разнообразие специй для приготовления стейка, а только соль, перец для натуральности вкуса. Также они советуют перед готовкой сделать куску мяса «массаж» руками.

Обжаривают свинину в 2 этапа:

1 – при высокой температуре жарить с двух сторон по 2 минуты (для запечатывания соков в мясе).

2 – снизить режим температуры до среднего и готовить до готовности ещё 5-6 минут.

Точно определить уровень готовности блюда также помогает метод ладошки.

Свинина на кости в духовке, рецепты с фото которой указаны выше в статье, хорошо сочетаются с гарниром из свежих овощей, отварного картофеля, легкого салата.

Видео: Свинина на косточке — рецепт с фасолью и личинками

Оцените статью:
[Всего: 2   Средний:  5/5]

Введите Email, чтобы оперативно получать новые материалы блога прямо на почту


Понравилась статья? Поделитесь с друзьями:


Популярные статьи:

Также интересно почитать:

Свинина на кости в духовке: 5 вкусных рецептов с фото: 1 комментарий


  1. Приготовили на гриле свинину, очень вкусно! А на сковородке не будет мясо как подошва если пожарить его до полной прожарки? хотя наверное ж свинину нельзя с кровью делать…

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *