Свинина на кости в духовке: 5 вкусных рецептов с фото

Мясо свиньи является самым любимым у хозяек в нашей стране. Оно является аппетитным, сытным, питательным, в меру жирное. Чтобы получился отменный результат, мясо необходимо правильно приготавливать. Корейка на кости обжаривается на сковороде, запекается в духовом шкафу, на углях.

Итак, на рассмотрении свинина на кости в духовке: рецепты с фото расписаны ниже в статье.

Вкусная сочная свинина на кости: рецепт запекания в духовке

Для данного рецепта необходимо приобрести часть свиньи с ребрами (корейка) и замариновать в соусе. Благодаря этому мясо выходить очень сочным.

Энергетическая ценность

• калорийность – 171 ккал;
• белки – 12 г;
• жиры – 13 г;
• углеводы – 6 г.

На 2 порции понадобится:

• 0,5 кг свинины
• 50 мл соуса из сои
• 250 г лука репчатого
• 130 г лимона
• 4 г соли и перца молотого

Пошаговое приготовление:

• Выдавить сок лимона, добавить к нему соевого соуса, соли, перец, порезанные кольцами луковицы.
• Смешать, разминая рукой лук, чтобы с него вышел сок. Отставить в сторону на полчаса.
• Тем временем очистить мясо, потереть бумажной салфеткой, порезать по кости на куски. Положить промариноваться на полчаса.
• Застелить фольгой форму, выложить мясо с луком. Поставить в духовку на полчаса при температурном режиме 180 градусов.
• Во время запекания поливать блюдо оставшемся маринадом для сохранения сочности.

Свинина на косточке с картофелем в духовом шкафу

Хорошим решением будет приготовить корейку с ребром вместе с овощами, острым пряным маринадом.

Необходимо приобрести такие продукты на 4 порции:

• 30 г дижонской горчицы
• 40 мл оливкового масла
• 2 г розмарина сушеного
• 2 г чесночного порошка
• 2 г соли
• 2 г перца молотого черного
• 2 г паприки молотой
• 700 г картофеля
• 100 г красного лука
• 4 штуки свиных отбивных на косточке

Этапы готовки:

• Приготовление соуса: смешать горчицу со всеми сухими специями.
• 1 ложкой намазать промытое мясо и оставить промариноваться.
• В оставшуюся горчичную смесь положить порезанный на 4 части картофель и лук кольцами.
• Выпекать овощи 24 минуты при температурном режиме 200 градусов.
• По истечении времени достать противень и приплюсовать сверху стейки. Выпекать еще 18 минут.
• Запеченное мяско оставите на несколько минут в покое в теплом месте (например, завернуть в фольгу).

Точно определить уровень готовности мяса поможет метод ладошки. Левую руку раскрывают и по очереди соединяют большой палец с остальными. Параллельно нажимать на подушечку ладони.

Ощущения при надавливании должны совпадать с таковыми при контакте с мяском. Свинина на кости в духовке, рецепты с фото которой описаны выше в статье, должна быть прожарки от Medium (средняя без крови) до Well done (полная прожарка). Сориентироваться поможет фото:

Корейка на косточке с пивом

Для изготовления блюда необходимы следующие продукты:

• 1 кг свинины на кости
• 300 мл светлого пива
• 20 г дижонской горчицы
• 20 г чеснока
• 4 г тимьяна сухого
• 4 г итальянских трав
• 60 мл лимонного сока
• 4 г соли
• 4 г паприки
• 2 г перца молотого
• 2 г перца чили
• 250 г соленых огурцов
• 100 г красного лука
• 20 мл масла подсолнечного
• 5 мл уксуса винного
• 10 г укропа свежего

Для начала необходимо замариновать мяско на сутки. Приготовление маринада:

• Очистить чеснок, и раздавить зубчики ножом. К нему присоединить лимонный сок, горчицу, сухие приправы, чили порезанный и пиво.
• Мясо вымыть, обсушить порезать на порционные куски.
• Положить промариноваться так, чтобы оно было все в маринаде.

По истечении времени переложить мясо с маринадом в специальный рукав для духовки. И готовить при температурном режиме 200 градусов 60 минут. В конце готовки раскрыть рукав для образования аппетитной корочки. Тем временем смешать ингредиенты для гарнира:

• Мелко порезать соленые огурцы, укроп и красный лук.
• Приправить салат уксусом, маслом, перцем молотым.

Рецепт отбивной котлеты натуральной из свинины на сковороде

Составляющие блюда:

• 2 кусочка свинины на реберной кости
• 50 мл растительного масла
• Яйцо
• 50 г панировочных сухарей
• 4 г свежесмолотого перца
• 4 г соли

Приготовление надо начать с обработки корейки холодной водой. Далее отбить молотком и выполнить продольные разрезы ножиком с обеих сторон. Посолить и приперчить мясо.

Панировка:

• взбить яйцо вилкой, приправить;
• в другую емкость высыпать панировочные сухари.

Далее кусочки мяса обмакнуть в яйцо, положить на тарелку и обильно присыпать сухарями. Раскалить сковороду и готовить до появления аппетитной корочки с обеих сторон. Приятного аппетита.

Шашлык из Грузии: свинина на кости

Грузины предпочитают мариновать шашлык в винном маринаде. Для этого понадобится:

• 200 г репчатого лука
• 2 г паприки
• 2 г кориандра
• 2 г соли и перца молотого
• 2 г тимьяна
• 200 мл сухого красного вина

Взять 1 кг мяса свиньи, порубить на куски так, чтобы на каждом была часть ребра. Положить в маринад и оставить на 2 часа.

Затем выложить куски мяса на решетку-барбекю и жарить шашлык над горячими углями, переворачивая каждые полторы минуты.

Как прожарить стейки из свинины на кости на сковороде

Многие хозяйки не добавляют большое разнообразие специй для приготовления стейка, а только соль, перец для натуральности вкуса. Также они советуют перед готовкой сделать куску мяса «массаж» руками.

Обжаривают свинину в 2 этапа:

1 – при высокой температуре жарить с двух сторон по 2 минуты (для запечатывания соков в мясе).

2 – снизить режим температуры до среднего и готовить до готовности ещё 5-6 минут.

Точно определить уровень готовности блюда также помогает метод ладошки.

Свинина на кости в духовке, рецепты с фото которой указаны выше в статье, хорошо сочетаются с гарниром из свежих овощей, отварного картофеля, легкого салата.

Видео: Свинина на косточке — рецепт с фасолью и личинками

Мозг в коробке

Я автор этого блога. У меня можно заказать создание контента для сайтов. Мои контакты — ниже. Всем peace! 😉

Торт Цып Цып: вкусные и быстрые рецепты. Дети будут в восторге

Апельсиновый пирог: очень сочный и яркий. Быстрые и простые в приготовлении рецепты

Торт волейболисту: классные рецепты на день рождения спортсмена, для мальчика и девочки

Торт битое стекло: лучшие рецепты. Без выпечки со сметаной, с бисквитом, сгущенкой и сливками, с фруктами

Дегтярное мыло от грибка на ногтях: ванночки, примочки, сроки лечения. Можно ли детям и беременным

Дегтярное мыло от вшей: его состав, особенности и способ применения. Где взять, как приготовить самому