Свинина в духовке и в фольге – это чрезвычайно вкусное, сочное и нежное блюдо, сочетающее тающую розовую мякоть и хрустящую золотисто-карамельную корочку. Такое блюдо станет ярким акцентом любого праздничного стола, радуя гостей потрясающим, насыщенным вкусом и аппетитным внешним видом.

Содержание

Сочная и мягкая свинина в фольге, запечённая в духовке

Это аппетитное и вкусное мясо, сохраняющее все ароматические качества пряностей, используемых для маринада. Благодаря предварительному маринованию свинина получается удивительно нежной, буквально тающей во рту.

свиное мясо – 2,6 кг;
майонез – 4-6 ст. л;
чесночные дольки – 3 шт;
острая горчица – 1 ст. л;
специи для шашлыка;
соль, смесь молотых перцев.

Мясо ополосните под проточной водой, порежьте кусками среднего размера. Чесночные зубчики порубите тонкими пластинами. Сделайте на каждом ломтике мяса несколько продольных надрезов и вставьте в каждый по пластинке чеснока.

Отдельно смешайте майонез с пряностями, солью и горчицей, перемешайте и смажьте этим соусом мясо. Заверните его пищевой пленкой и оставьте на 4 часа для пропитывания. Переложите замаринованную свинину с формочку, закройте листом фольги и выпекайте в духовке около 2 часов, до полной готовности.

Запекаем свинину в собственном соку

Свинина в духовке, запеченная кусочками в фольге, сохраняет все соки, становится мягкой и сочной. Благодаря этому способу приготовления свинина остается чрезвычайно сочной и нежной.

свиная мякоть – 1,3-1,4 кг;
репчатые луковицы – 4 шт;
майонез – 40-60 г;
кетчуп или томатная паста – 4 ст. л;
молотый перец, соль.

Порежьте предварительно промытую и просушенную свинину кусочками среднего размера, немного отбейте кухонным молотком через пищевую пленку.

Репчатые луковицы очистите и мелко порубите или натрите на терке, перемешайте с кетчупом, майонезом и пряностями. Смажьте каждый кусочек мяса приготовленным маринадом и оставьте для пропитывания на несколько часов.

На лист фольги выложите кусочки замаринованной свинины, заверните и отправьте запекаться на 35-40 минут. После этого раскройте фольгу и готовьте мясо еще 8-9 минут. Благодаря этому на нем появится аппетитная золотистая корочка.

Мясо в рукаве одним куском

Свинина может запекаться в духовке и фольге целым куском. Этот рецепт отлично подходит для быстрого приготовления вкусного, сытного и питательного ужина для всей семьи. Для его приготовления лучше всего использовать целую свиную грудку.

свиная грудка – 2 кг;
чесночные дольки – 8-10 шт;
куркума, кориандр, паприка и молотый перец – по 1 ч. л;
лавровые листики – 3-4 шт;
соль.

Грудку промойте под проточной водой, обсушите и немного отбейте молоточком. Отдельно разломите лавровые листики, смешайте с рубленым чесноком, пряностями, немного посолите. Смажьте грудку полученной смесью.

Вложите свинину в форму и отправьте на полку холодильника на 2-3 часа. После пропитывания запекайте мясо, переложив его в жаропрочную форму, не менее 90 минут.

Свинина в горшочках с картошкой и грибами (видео)

Свинина, запеченная в горшочках с картофелем и грибами – это сытное и полезное блюдо, перед которым просто невозможно устоять.

Как запечь свинину гармошкой с помидорами и сыром

«Гармошка» из свинины – это оригинальное и чрезвычайно вкусное блюдо. Благодаря необычному и эффектному внешнему виду оно станет красочным акцентом любого праздничного застолья.

свиное мясо – 900-950 г;
сыр твердых сортов – 400 г;
чесночные дольки – 6-8 шт;
помидоры – 4 шт;
соль, смесь молотых перцев.

В первую очередь подготовьте все необходимые ингредиенты – твердый сыр порежьте тонкими полосами, помидоры и чеснок пластинами.

На ломтике свинины сделайте глубокие поперечные надрезы – расстояние между ними должно быть примерно 1,5-2 см. Натрите свинину смесью из соли и пряностей, в надрезы вставьте по ломтику сыра, томата и чеснока.

Заверните мясо в лист фольги, отправьте в духовку на 40-50 минут, после чего раскройте фольгу и готовьте свинину еще 10-15 минут. При подаче на стол готовое блюдо можно украсить тонкими лимонными дольками, листиками мяты или петрушки, ягодами клюквы или граната. Это придает ему праздничный вид.

Простой рецепт запекания свиных рёбрышек в духовке

Ароматные, тающие и сочные свиные ребрышки, запеченные с ароматными специями, с золотистой, хрустящей корочкой – это отличный вариант для отдыха на природе большой компанией или сытного семейного обеда.

свиные ребрышки – 2 кг;
молотая паприка – 4 ст. л;
сухой чесночный порошок – 2 ст. л;
кетчуп – 120 г;
острая горчица – 2 ст. л;
семена тмина – 2 ч. л;
тростниковый сахар – 2 ст. л;
пряности на свое усмотрение.

Ребрышки ополосните, зачистите от лишнего жира и пленок, промокните бумажной салфеткой. Переложите на противень, выстеленный листом пекарской бумаги. Смешайте половину сухих пряностей и натрите мясо этой смесью.

Заверните ребра в фольгу и поместите в духовой шкаф на 1,5-2 часа. Соедините горчицу с кетчупом и оставшимися пряностями, смажьте свинину этим соусом и выпекайте еще 16-18 минут.

Готовим мясо в духовке с черносливом и с картофелем

Свиную мякоть можно сочетать не только с картофелем, но и с черносливом. В результате мясное блюдо приобретает необычные, интересные кисло-сладкие нотки.

мясо – 1,8 кг;
репчатые луковицы – 3 шт;
морковь – 2 шт;
картофель – 15-18 шт;
томатная паста – 6 ст. л;
чернослив – 200 г;
соль, прованские травы.

Свинину порежьте порционными ломтиками, пересыпьте пшеничной мукой и обжарьте до золотистой корочки на растительном масле. Лук и морковку мелко порубите и всыпьте к мясу, добавьте пряности и томатную пасту, соль и пряности.

Пересыпьте в жаропрочную форму для выпекания, добавьте рубленый чернослив, картофель, порезанный кубиками, влейте немного воды и отправьте в духовку на 90 минут.

Свинина, запеченная в духовке – вкусное, сытное и питательное блюдо, которое обязательно понравится всей семье. Каждая хозяйка может выбрать подходящий способ приготовления среди огромного количества рецептов и порадовать родных изысканным, нежным лакомством.

Оцените статью:

[Всего: 0 Средний: 0/5]

Понравилась статья? Поделитесь с друзьями: