Торт Брауни – рецепт классический, пошаговое приготовление и полезные советы


Брауни – это классический десерт, считающийся «визитной карточкой» американской кухни. Он представляет собой сочетание «воздушного» бисквита, нежной, влажной серединки и тонкой корочкой. Характерная особенность торта брауни – аппетитный карамельный цвет и насыщенный шоколадный вкус.

А различные начинки из сладких вишен, банана, тертого белого шоколада или диетического творога помогут каждому любителю сладкого подобрать для себя идеальный вариант.

Классический рецепт

Классический рецепт торта брауни отличается легкостью и простотой приготовления. Он не требует специальных кулинарных навыков, поэтому воспользоваться им может даже начинающая хозяйка.

  • пшеничная мука – 260 г;
  • куриные яйца – 6 шт;
  • черный шоколад (от 70%) – 400 г;
  • сахар – 270 г;
  • тростниковый сахар – 270 г;
  • сливочное масло – 300-320 г;
  • сгущенное молоко – 4 ст. л;
  • разрыхлитель для теста – 2 ч. л;
  • соль – по вкусу.

Торт брауни, классический рецепт которого представлен ниже, готовится чрезвычайно просто. В первую очередь нужно приспустить измельченный шоколад и масло на пару, добавить рафинированный и тростниковый сахар и аккуратно вымешать. Когда масса слегка остынет, в нее добавляют соль и разрыхлитель.

Форму для запекания следует смазать слоем сливочного масла, выстелить листом пекарской бумаги и налить шоколадную массу, предварительно взбитую с яйцами и пшеничной мукой. Тесто должно иметь однородную, упругую консистенцию.

Торт необходимо выпекать 18-19 минут в духовке, раскаленной до 180°. Отдельно готовится глазурь из шоколада и сгущенного молока, которой и поливается выпечка. При желании в глазурь можно добавить несколько ложек коньяка или измельченных ядер грецких орешков.

Десерт с вишней

Торт брауни, рецепт классический которого популярен среди многих хозяек, приобретает интересный, насыщенный вкус благодаря добавлению вишневых ягод. Для приготовления вкусного и сочного десерта можно использовать как свежие, так и замороженные ягоды. А творог подчеркнет нежность и изысканность вкуса.

  • мука высшего сорта – 330 г;
  • черный шоколад – 200-230 г;
  • творог – 500-600 г;
  • сливочное масло – 250-300 г;
  • сахарный песок – 320-330 г;
  • куриные яйца – 7-8 шт;
  • вишневые ягоды – 550-650 г;
  • ванильный сахар, разрыхлитель.

Шоколад нужно разломить на ломтики, добавить масло и растопить на водяной бане. Вишни промыть, обсушить и очистить от косточек.

Муку следует просеять вместе с ванилином и разрыхлителем, отдельно взбить миксером или просто вилкой 4 яйца и 100 г сахара. Творог взбить отдельно с оставшимся сахаром и яйцами – в результате должна получиться легкий и воздушный состав, в который нужно добавить шоколадную глазурь.

В форму, смазанную сливочным маслом, необходимо выкладывать слоями – шоколадную массу, творожную смесь и вишни. Верхний слой должен быть шоколадным. Брауни должен выпекаться 50-55 минут.

Торт брауни с творогом и бананом

Торт брауни, рецепт классический с фото пошагово известен многим хозяйкам, можно готовить также с добавлением сочного банана и нежного творога. Такой утонченный и «воздушный» десерт обязательно понравится маленьким гурманам.

  • пшеничная мука170 г;
  • черный шоколад – 330-360 г;
  • масло сливочное – 220 г;
  • яйца – 5-6 шт;
  • порошок какао – 50 г;
  • сахарный песок – 130-150 г;
  • творог – 350 г;
  • бананы – 3-4 шт;
  • сметана или натуральный йогурт – 50-70 мл;
  • разрыхлитель для теста – 2 ч. л.

Для приготовления торта нужно приспустить шоколад со сливочным маслом на пару, затем отставить в сторону для остывания. Отдельно перебить сахар с яйцами до получения однородной смеси, перемешать с шоколадной глазурью.

Далее следует добавить просеянную муку с порошком какао и разрыхлителем. Для начинки необходимо смешать измельченную банановую мякоть с творогом и сметаной (или йогуртом), взбить при помощи блендера.

В форму для запекания выложить лист пекарской бумаги, выложить тесто послойно, чередуя шоколадную массу с бананово-творожной начинкой. Выпекание торта длится около 30-40 минут. Перед подачей на стол десерт рекомендуется охладить на полке холодильника на протяжении 5-8 часов.

Торт брауни с белым шоколадом

Если вы хотите порадовать своих гостей и домочадцев, приготовьте им торт брауни – рецепт классический от Юлии Высоцкой или же простой рецепт «воздушного» десерта с белым шоколадом обязательно придется по вкусу любому гурману.

Готовим с какао и медом

Сладкий десерт с порошком какао и душистым медом - это вкусная и полезная выпечка, которая станет отличным решением для поклонников здорового питания. Его приготовление займет минимум времени, а результат превзойдет все ожидания.

  • куриные яйца – 4 шт;
  • мед – 50-60 г;
  • какао-порошок – 200 г;
  • вода – 500-600 мл.

Порошок какао следует залить водой, поместить на медленный огонь и довести до кипения, после чего добавить мед, не снимая емкость с плиты.

Яичные белки нужно отделить от желтков, взбить их отдельно. Желтки необходимо добавить к медово-шоколадной массе, тщательно перемешать и добавить взбитые белки. Приготовленную массу следует перелить в форму, смазанную маслом и выпекать 10-12 минут при температуре 200°.

Шоколадный торт брауни в мультиварке

Мультиварка – это незаменимая кухонная помощница, с помощью которой можно приготовить легкий и воздушный десерт с насыщенным шоколадным вкусом и ореховой начинкой.

  • мука высшего сорта – 220 г;
  • черный шоколад – 220 г;
  • порошок какао – 50 г;
  • сахарный песок - 370 - 400 г;
  • несоленое сливочное масло – 280-300 г;
  • куриные яйца – 5-6 шт;
  • сода – 3-4 ч. л;
  • ядра грецких орехов – 270-300 г.

Шоколад нужно разломать на куски, затем приспустить на водяной бане вместе со сливочным маслом и порошком какао. Муку следует просеять и смешать с другими сыпучими ингредиентами.

Яйца необходимо всыпать в шоколадно-масляную глазурь, взбивая венчиком, после чего добавить муку с ореховыми ядрышками. Десерт выпекается около 50-60 минут в режиме «Выпечка». Время приготовления может отличаться в зависимости от модели и мощности мультиварки.

Постный торт брауни

Постный десерт – это сочетание нежного, изысканного вкуса и минимума калорий. Такое лакомство не нанесет никакого вреда фигуре. Постный брауни не содержит яйца, вместо них используется растительное масло.

  • мука высшего сорта – 340-360 г;
  • порошок какао – 70 г;
  • сахарный песок – 350-400 г;
  • оливковое или подсолнечное масло – 100 мл;
  • вода – 250-260 мл;
  • соль и ванильный сахар – по щепотке.

Сыпучие ингредиенты необходимо смешать до получения однородной смеси, влить половину воды с растительным маслом и вымешивать до упругой, однородной консистенции. Тесто следует перелить в форму, смазанную маслом и запекать 25-30 минут.

Варианты украшения торта

Существует огромное количество различных интерпретаций брауни – с добавлением вишни, банана, измельченных орехов, нежного творога или белого шоколада. Украшение выпечки зависит только от вашей кулинарной фантазии.

Аппетитным и эффектным вариантом станет оформление торта ягодами клубники, черники, смородины или малины. Во многих рецептах используется шоколадная глазурь, которая готовится на основе сгущенного молока, сметаны или йогурта с добавлением тертого шоколада или порошка какао.

Брауни – это классический десерт американской кухни. Различные рецепты легкого и «воздушного» десерта отлично подходят для приготовления в домашних условиях. Не бойтесь проявлять свою кулинарную фантазию, экспериментировать с различными начинками и вариантами оформления – и ваш брауни обязательно станет украшением любого праздничного стола.

Оцените статью:
[yasr_visitor_votes size="small"]
Введите Email, чтобы оперативно получать новые материалы блога прямо на почту


Опубликуйте статью в социальных сетях:

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *