Торт «единорог» - прекрасный способ сделать день рожденье ребенка еще чуть более сказочным. Причем время и сложность десерта можно подобрать по своим способностям. Главное - выбрать подходящий рецепт.
Видео: Наглядный рецепт
Для торта с кокосовой стружкой
Получается необычный нежный и воздушный торт, за счёт тонкой текстуры кокоса. Для этого рецепта потребуется:
Для бисквита:
Для крема:
Заранее достаем сливочное масло, даем ему стать мягким и взбиваем, добавив сахар (или сахарную пудру чтобы сахар быстрее растворился). Туда же добавляем желтки, муку, кокосовую стружку и разрыхлитель. нужно добиться максимально однородной консистенции - без комочков и частиц сахара.
Выкладываем тесто в форму - 23-24 см и выпекаем корж полчаса при 170 градусах. Он должен быть светло-коричневого цвета (с нежной корочкой) и держать форму, не быть слишком мягким.
Для крема ставим молоко на медленный огонь подогреваться, тем временем взбиваем целые яйца вместе с сахаром. Вливаем к молоку яичную смесь, добавляем муку и варим пока не получится густой крем, постоянно помешивая.
После того, как корж испекся и немного отдохнул, его нужно разрезать напополам и тщательно смазать кремом между половинами, с боков и по верху.
Рецепт с лимонной цедрой
Немного усовершенствованный и более сложный вариант. Для него нужно:
На тесто:
Для крема:
У этого рецепта немного отличается как крем, так и приготовление коржей. Для начала нужно смешать в глубокой миске муку с разрыхлителем.
Отдельно взбиваем масло с сахаром и вводим туда по одному яйцу. Добиваемся однородной массы и добавляем туда йогурт и лимонную цедру.
В получившуюся смесь постепенно вводим муку. Когда тесто готово можно перекладывать его в формы по 20 см (понадобятся две). Выпекать их нужно при 180 до светлой корочки. После того, как коржи испеклись достаём их охлаждаться до комнатной температуры.
Для крема нужно варить клубнику с сахаром, пока он полностью не растворится. Затем протираем клубнику через мелкое сито.
Растапливаем шоколад. Либо на водяной бане, либо в микроволновке, однако на водяной бане он растапливается более равномерно. Смешиваем с клубничным кремом.
Сыр, масло и пудру смешиваем и взбиваем, добавляем к клубничной смеси.
Коржи разрезаем по горизонтали на две одинаковые половинки и на каждую равномерно наносим крем и даем торт пропитаться им.
Для покрытия торта сверху можно использовать сливочный крем, для него нужно подготовить:
Нужно хорошо взбить размягченное сливочное масло. Потом всыпаем к нему сахарную пудру и смешиваем венчиком.
Затем по ложке добавляем сливочный сыр и ещё раз хорошо всё перемащиваем. Как только масса получилась полностью однородной - можно смазывать им торт сверху и по бокам. А остальное с помощью красителей раскрасить в разные цвета и использовать для создания гривы.
Торт на сметанной основе
Можно использовать за основу торт на сметанной основе. В отличие от торта с лимонной цедрой он более привычный, но всё ещё прекрасно передает нежный сливочный вкус.
Для коржей понадобятся:
В глубокой миске смешиваем сметану разрыхлитель и яйца. Добавляем туда: растительное и сливочное масло, сахар и ванильный сахар - смешиваем всё это до однородности и медленно поэтапно всыпаем муку.
Тесто по консистенции должно стать пластичным, мягким и эластичным, но не должно быть как резина. Оставляем его на полчаса при комнатной температуре.
Как только оно подошло делим его на шесть равных частей. Берём первый коржик, раскатываем и большой формочкой (подойдут крышки от кастрюли или сковородки если нет специальных формочек) делаем ровный круг. Обрезки оставляем - они будут выпекаться вместе с коржом.
В кружочке нужно вилкой сделать как можно больше маленьких отверстий - через него будет выходить воздух и тесто не будет вздуваться.
Выпекаем коржики при 200 градусах примерно по 7 минут. За это время тесто должно чуть-чуть приподняться и зарумяниться. Во время выпекания все обрезки сохраняем - ими можно будет украсить торт, предварительно измельчив (можно это сделать с помощью обычной скалки).
Крем делаем из двух элементов:
Их необходимо тщательно взбить вместе и можно выкладывать на коржики. Между каждым слоем необходимо обильно смазать кремом.
Украшение
Когда сам торт готов, осталось только придать ему нужный вид. Это можно сделать как с помощью мастики, так и без неё. Торт единорог без мастики выполняется с помощью: взбитых сливок или оставшегося крема (на гриву), меренги.
Рог для единорога
Для того чтобы сделать рог единорога и ушки для торта, желательно заранее выбрать и распечатать трафарет, чтобы было удобнее работать и конечный результат получился более аккуратным.
Для цвета смешиваем золотой кандаурин с водкой и наносим в несколько слоев.
Для гривы можно использовать любой из приведенных рецептов крема - просто смешать с пищевыми красителями разных цветов и наносить, чередуя цвета. Либо, если есть желание и время на то, чтобы поиграть с красителями можно создать эффект радуги и постепенно менять оттенок.
Торт единорог – отличный способ подарить немного сказки на день рождения девочки 5-6 лет.
Понравилась статья? Поделитесь с друзьями:
Я автор этого блога. У меня можно заказать создание контента для сайтов. Мои контакты — ниже. Всем peace! 😉
Популярные статьи:
