Торт «Негр в пене» — пошаговый рецепт десерта с провокационным названием


Ингредиенты для крема:

  • Жирная сметана - 500 грамм
  • Сахарная пудра – 1 пачка
  • Ванильный сахар – 1 столовая ложка
  • Горстка очищенных грецких орехов

Ингредиенты для теста:

  • Яйца – 2 штуки
  • Белый сахар – 250 грамм
  • Ванильный сахар – 3 чайные ложки
  • Варенье из черной смородины – 350 граммов
  • Мука – 320 грамм
  • Сода
  • Кефир – 200 мл
  • Сливочное масло

Классический рецепт пошагово

  • Рецепт торта «Негр в пене» начинается с замешивания теста. Для приготовления теста необходимо использовать большие ёмкости, потому что тесто будет значительно увеличиваться в объеме в процессе готовки. Яйца выбиваются в миску, в них затем добавить ванильный сахар. Масса взбивается миксером, пока не будет достигнуто состояние однородности.
  • Черносмородиновое варенье пропускается через сито, чтобы дать лишней жидкости из него стечь. Для этого варенье нужно откинут на сито и подождать, пока с него перестанет литься жидкость. Вместо варенья можно использовать смородину с сахаром, но ее также необходимо будет избавить от лишней влаги, которая может все испортить. После этого варенье добавляется к яичной массе, вместе все это надо будет тщательно перемешать.
  • В другую емкость просеивают муку с содой, а потом в эту емкость медленно вливается кефир. Все вместе перемешать. Если все делать правильно, она начнет пениться.
  • Содержимое обеих мисок смешать в одной большой миске, чтобы десерт получился как в классическом рецепте. Необходимо продолжать размешивать, пока консистенция не станет полностью однородной, а это может занять некоторое время.
  • В смазанную маслом форму для выпекания выливаем тесто, печем корж в духовке при 200 градусах Цельсия в течении 25 минут. Затем уменьшить температуру в духовке до 180 градусов, и еще 20 минут готовить тесто в духовке. Выпечка должна в итоге выйти полностью сухой внутри, это можно проверить вилкой. Вилка осторожно и не глубоко втыкается в тесто и достается. Если корж полностью пропекся, вилка будет сухой.
  • После этого ему необходимо дать остыть. Когда корж полностью остынет, его следует разрезать вдоль на 3-4 пухлых блинчика.

Рецепт крема для торта «Негр в пене» 

  • Чтобы тортик получился достаточно сладким, в крем рекомендуется не жалеть сахарной пудры. Так, нужно смешать сметану с сахарной пудрой, чтобы получилась пышная и однородная паста.
  • Пласты из коржа промазываются получившимся кремом, а затем их складывают друг на друга, чтобы сформировать будущую форму. Снаружи выпечку тоже обмазывают, чтобы было красиво и вкусно. Для того, чтобы украсить торт, сверху его посыпают грецкими орехами.
  • Блюдо будет необходимо убрать в холодильник на 3-4 часа, раньше его к столу не подают.

Рецепт без варенья на кефире

Этот вариант отличается от классического рецепта, однако, его вкусовые свойства ничем не хуже, а приготовление такое же простое и доступное по сложности даже для начинающей хозяйки.

Необходимые ингредиенты:

  • 3 яйца
  • 2 стакана муки
  • 1 кружка сметаны
  • 1 столовая ложка какао
  • Сода
  • 300 грамм грецких орехов
  • Треть стакана изюма

Для крема понадобится:

  • Пол литра домашней сметаны
  • 1 стакан сахарной пудры

  • Изюм облить кипятком или немного поварить, пока он не станет мягким.
  • Перемешать выбитые куриные яйца, сахар, какао, орехи и изюм в большой миске до однородности. Мешать лучше всего специальным кондитерским венчиком, но можно и вилкой.
  • Далее необходим влить соду, чтобы выпечка получилась необходимой консистенции. Смесь начнет белеть и увеличиваться в объеме. Пока это происходит, необходимо быстро влить и вмешать в массу сметану и муку. Если не сделать этого сразу, потом уже не выйдет добиться единой консистенции изделия.
  • Далее корж будущего блюда следует выпекать в духовке в течении 20 мин., а температуру настроить на 200 градусов Цельсия, а после температуру понизить до 180 градусов, и выпекать далее в течении 15-20 минут. Однако корж может приготовиться раньше, поэтому рекомендуется следить за цветом теста во время запекания. Оттенок не должен становиться слишком темным.
  • Для приготовления крема смешиваем до однородности сметанку и сахарную пудру, можно их также взбить блендером, если хочется более пышной консистенции.
  • Корж достать из духовки, разрезать на 2 одинаковых плоских пласта. Когда они остынут, следует обмазать их кремом со всех сторон и соединить вместе. Сверху пласты придавить руками и выровнять. Выждать примерно 3 часа, чтобы слои пропитались.

Торт «Негр в пене» на кефире украшается сверху ягодами и орехами, а также можно украсить его сверху кремом с помощью кондитерского пакета.

Подавать можно как с кофе, так и с чаем, желательно несладкими, чтобы сладость напитков не перебивала вкус выпечки, однако, это прежде всего дело личного вкуса.

Калорийность торта, как и у любого десерта с вареньем, достаточно высока. Конечно, калорийность варьируется в зависимости от способа приготовления, но в среднем она у блюда равна 240 килокалорий на 100 грамм продукта.

Однозначно, такое лакомство - отличный способ удивить гостей не только неполиткорректным для современного мира названием сладкого изделия, но и необычным вкусом, который понравится многим.

А разнообразие вариантов приготовления позволяет фантазии хозяйки по-настоящему разгуляться.

Оцените статью:
[Всего: 1   Средний:  5/5]

Введите Email, чтобы оперативно получать новые материалы блога прямо на почту


Понравилась статья? Поделитесь с друзьями:


Линии Любви

Популярные статьи:

Также интересно почитать:

Торт «Негр в пене» — пошаговый рецепт десерта с провокационным названием: 1 комментарий


  1. Действительно провокационное название. Интересно, есть ли вариант более нейтрального имени для тортика?

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *