Торт Рафаэлло – вкуснейший, нежный кокосовый десерт, который можно легко приготовить в домашних условиях, особенно по нашему пошаговому рецепту с фото.

Содержание

Классический рецепт

Этот вариант сладкого угощения несложно приготовить самостоятельно дома для всей семьи. Для его приготовления требуются только привычные и доступные ингредиенты.

Ингредиенты:

Бисквит:

Куриные яйца
Белый сахар
Мука
Масло сливочное

Ингредиенты для крема:

Сливочный сыр
Сливки
Сгущенное молоко
Стружка кокоса

Также нам понадобиться сахарный сироп для пропитки при приготовлении нашего вкусного блюда.

Делаем бисквит

Приготовление начинается с изготовления бисквита. Разбиваем 4 яйца в миску, отделяем белки от желтков, помещаем их в разные миски.

В емкость, в которой находятся отделенные белки, добавляем половину чайной ложки соли. С помощью миксера взбиваем посоленные белки до состояния пены.

Во время взбивания постепенно добавляем в массу белый сахар, примерно 3-4 столовых ложки (однако, количество сахара во многом зависит от вашего вкуса), пена от него станет более плотная и тягучая.

В белковую пену добавляем отделенные ранее желтки и продолжаем взбивать массу уже со желтками до состояния полной однородности, иначе дальнейшая выпечка будет невозможна.

Просеиваем муку (4-5 столовых ложки) и постепенно добавляем в тесто, а затем перемешиваем ложкой, пока тесто не станет однородным вместе с мукой. Также в тесто присыпаем щепотку разрыхлителя.

Растапливаем треть пачки сливочного масла (можно даже в микроволновке) и медленно вливаем в тесто.

Перемешиваем тесто до однородности. Выливаем полученное тесто в форму, с постеленной бумагой для выпечки.

Бисквит торта Рафаэлло печем в духовке при температуре 180 градусов Цельсия в течении 45 минут.

Достаем бисквит и оставляем его остывать.

Готовим крем

Берем миндаль, очищаем его и жарим на сухой сковороде без масла до золотистого оттенка. Когда миндаль поджарится, также убираем его остывать. Миндаль стоит жарить на медленном огне, периодически переворачивая орехи, чтобы не пережарить их.

Взбиваем жирные сливки до упругой и плотной консистенции.

В отдельной емкости смешиваем сгущенное молоко и сливочный сыр, взбиваем миксером, образуется сладкая паста.

Взбитые сливки также замешиваем в пасту. Получается очень вкусно, сладко и нежно. Четверть крема отделяем и убираем в холодильник, он пригодится позже.

В массу добавляем молотый кокос и измельченные орехи, перемешиваем.

Дальнейшее приготовление

Бисквит делим на 3 одинаковые части по вертикали (получатся бисквитные толстые блинчики). Для того, чтобы получилось ровно и красиво порезать коржи, необходим длинный и хорошо заточенный нож.

Все три части бисквита пропитываем сахарным сиропом. Если вы любите не сильно приторные тортики, этот шаг можно пропустить, поскольку крем получается довольно сладким.

Начинаем собирать сладость воедино. Каждый бисквит обмазываем кремом, выравниваем лопаткой (можно использовать ложку или нож), кладем на него следующий, обмазываем и повторяем с последним бисквитом.

Последний верхний бисквит прижимаем руками. Если у вас остались стружка кокоса или орешки, можно украсить блюдо, слепив из орехов и начинки круглые конфетки.

Достаем из холодильника отложенный ранее крем и аккуратно обмазываем ими нашу выпечку со всех сторон. Торт можно красиво обмазать узорами (их можно «нарисовать» сверху столовыми приборами) или с помощью кондитерского мешка создать формочки сверху, чтобы украсить торт.

Оставляем результат нашей готовки на 3 часа в холодильнике для пропитки, а потом подаем к столу. Приятного аппетита!

Торт Рафаэлло без выпечки с вафлями

Такой вариант не менее вкусный, но приготовить его еще проще, потому что не придется самостоятельно готовить тесто. Хозяюшке стоит иметь в виду, что такой тортик будет намного более сладким, чем первый, а также намного калорийнее за счет сочетания белого шоколада и сгущенного молока, поэтому этот способ готовки угощения может понравится уже не всем гостям, стоит уточнить их предпочтения.

Нам понадобится:

3 вафельных коржа (продаются готовые в магазинах)

2 банки сгущённого молока

Кокосовая стружка

Миндаль

2 плитки белого шоколада

Готовим:

Как и в предыдущей готовке, подготавливаем миндаль: сначала очищаем его от кожуры, а затем поджариваем его до золотистого цвета на сухой сковороде. Делать прожарку миндаля нужно на медленном огне и очень внимательно следить, чтобы он не подгорел.

Растапливаем белый шоколад на водяной бане. В растопленный шоколад добавляем сгущенное молоко, орехи, кокосовую стружку. Крем Рафаэлло готов. Если вам хочется, чтобы он был более жидким, то в растопленный шоколад можно влить горячее молоко, а затем размешать, но делать это необходимо пока шоколад не остыл, иначе размешать будет трудно и начинка не станет однородной.

Обмазываем коржи и кладем их друг на друга, формируя десерт. Снаружи выпечку тоже можно покрыть сладкой пастой, а также украсить кокосовой стружкой или орехами.

Оставляем блюдо на несколько часов остывать и пропитываться. Данное угощение получается очень сладким, и его хорошо подать с не сладким горьким кофе. Приятного аппетита!

Таким образом, любая хозяюшка может приготовить это лакомство из привычных ингредиентов у себя дома, воспользовавшись нашим пошаговым рецептом. Такой тортик довольно просто и быстро приготовить, а его вкус понравится многим за счет классического сочетания сливок и кокоса.