Все дети любят сладкое, а в день рождения гвоздь программы - торт. Как же сделать интересный и вкусный торт для мальчика? Сегодня попробуем рецепт торта в тематике ворлд оф танк.
Видео: Наглядный пример рецепта
Рассмотрим два варианта рецепта: с вишнёвым сиропом и на основе киевского торта. Оба торта не стыдно будет приготовить на праздник, и приятно удивить своего ребенка.
Рецепт с вишневым сиропом
Бисквит – готовый 25 на 30 см
Для крема:
Для наполнителя:
Для вишнёвого сиропа:
Украшение:
Для начала нужно подготовить бисквит. Его можно купить, или испечь самому. Для бисквита нужно:
Сначала аккуратно разделяем яйца – белки отправляем в чашу миксера, желтки – в отдельную ёмкость.
В белки нужно бросить щепотку соли, лимонную кислоту и начать взбивать на средней скорости до появления пузырьков. Не прекращая взбивать, постепенно добавляем сахар.
Останавливаемся, когда образовалась воздушная белая масса.
Возвращаемся к желткам – их нужно перемешать венчиком, влить к белкам и еще раз всё перемешать до однородности. Затем начинаем просеивать туда муку, аккуратно помешивая венчиком, чтобы мука успевала распределяться и не образовывала комочков.
В глубокую ёмкость выливаем молоко, добавляем масло и ванильную пасту. Всё это нужно перемешать и постепенно влить в бисквитное тесто. И ещё раз всё перемешать.
Полученное тесто можно переливать в форму (её предварительно лучше смазать маслом либо застелить бумагой для выпекания, при этом бортики не трогаем). Бисквит готовится при 180 градусах – 30-40 минут. Проверяем пропекся ли корж обычной зубочисткой, шпажкой или вилкой.
После выпекания бисквиту нужно остыть до комнатной температуры, затем уже убрать в холодильник, на 10-12 часов, для того чтобы он остыл и стал держать форму.
Когда наш бисквит готов – разделяем его напополам (поперёк). А затем еще напополам, уже вдоль. Итого у нас получилось четыре коржа. Их складываем друг на друга и выравниваем.
Четвёртый корж необходимо разрезать поперек на две половины. И одну из этих половин тоже разрезать напополам. Из этих «запчастей» выстраиваем наш танк, где большие коржи послужат основанием.
Получившийся торт ворлд оф танк на фото ниже.
Крем
Для крема нужно взбить сливки добавив сахарную пудру, до плотной пены, потом снизив скорость миксера начинаем вводить сливочный сыр. Добиваемся однородной массы.
Потом переходим к изготовлению наполнителя – ягоды вишни нужно залить коньяком (если в емкости, где они лежали был сок, его нужно предварительно сцедить). Накрываем пленкой и оставляем так на 3 часа.
Затем переливаем это в кастрюлю и, добавив сахар, варим минут 7, до того, как полностью растворится сахарный песок.
С помощью сита всю твердую смесь отделяем от сиропа.
Можно приступать к «построению» торта – для этого нам нужно пропитать самый нижний корж полученным вишнёвым сиропом. Равномерно смазать кремом и сверху разложить ягоды вишни. Затем кладем на этот корж – следующий и повторяем операцию. Делаем так до последнего, самого верхнего коржа. Сверху него уже не надо выкладывать начинку и крем.
Получившийся торт нужно охладить в холодильнике, лучше всего оставить его там на всю ночь. Так он не будет распадаться при резке, полностью впитает в себя крем и станет значительно вкуснее и насыщеннее.
Рецепт на основе киевского торта
Для основы киевского торта нам нужно:
В неглубокую миску просеиваем муку, добавляем сахар, измельченные орехи.
Яичные белки комнатной температуры начинаем взбивать на медленной скорости, чуть позже переходим на быстрый режим и добавляем сахар. Всыпаем туда орехи и сахар, перемешиваем. И начинаем аккуратно вымешивать тесто. Оно должно получится немного жидковатым.
Тесто переливаем в форму для выпекания и готовим при 150 градусах в течении 1,5-2 часа.
Затем переходим к созданию крема.
Для него нужно:
Взбиваем яйца, добавляем молоко и сахар, ставим на маленький огонь и нагреваем постоянно помешивая. Когда сахар полностью растворился – оставляем кастрюлю остывать.
Сливочное масло взбиваем и потихоньку начинаем в него вливать остывший крем. Напоследок добавляем коньяк.
Корж разрезаем по уже описанной методике, и промазываем кремом. После, его можно охладить и приступать к самой главной и ответственной части – украшению торта.
Украшение
Уже полностью готовый торт желательно ещё раз подровнять, стараясь не повредить ножом нижележащие коржи. И покрыть сверху ганашем или шоколадной глазурью. Лопаткой сглаживаем и разравниваем поверхность.
Дальше переходим к работе с мастикой – её сначала нужно раскатать в большой тонкий пласт, который мы наматываем на скалку. С помощью неё переносим мастику поверх нашей конструкции из коржей.
Маленьким ножом срезаем лишнюю мастику с краев. При наличии специальных инструментов – равняем, сглаживаем.
Обрезки мастики собираем – из них будут делаться мелкие детали.
Сначала нужно сделать дуло – мастику можно нанизывать на деревянную шпажку, с помощью неё же и получится закрепить его на торте. Также выполняем любые мелкие детали.
Затем вооружаемся кисточкой и пищевыми красителями и начинаем раскрашивать наш торт в подходящие цвета. Для создания эффекта сырой земли под гусеницей можно использовать шоколадную крошку.
Оцените статью:Понравилась статья? Поделитесь с друзьями:
Я автор этого блога. У меня можно заказать создание контента для сайтов. Мои контакты — ниже. Всем peace! 😉
Популярные статьи: