Домашний коньяк из самогона – это натуральный напиток с насыщенным, ярким вкусом и приятным ароматом. Любители домашнего алкоголя знают, что настаивание спиртного в дубовой бочке позволяет получить интересные и оригинальные вкусовые и ароматические коньячные нотки.

Но далеко не каждый самогонщик может позволить себе купить дубовую почку – она очень дорого стоит и занимает много места. Отличной альтернативой станет приготовление домашнего коньяка с дубовой щепой.

Содержание

Какой самогон выбрать

Если вы решили приготовить коньяк из самогона в домашних условиях, лучшие рецепты и дубовая щепа помогут приготовить вкусный и ароматный напиток. Крепость самогона не должна быть выше 45-50°. В рецептах домашнего коньяка используются различные виды самогона:

пшеничный, ячменный и другие зерновые виды;
дрожжевой;
фруктовый;
ягодный;
сахарный.

Кора дуба содержит особые вещества, которые при контактировании со спиртовой основой превращаются в экологически чистые соединения, полностью изменяющие цвет и вкус самогона. Это позволяет получить отличную домашнюю настойку с различными вкусами – шоколадным, медовым, ванильным, цветочным или фруктовым.

Какой сорт дуба выбрать

Дубовая щепа выбирается в зависимости от региона произрастания дерева, ведь именно от этого зависит вкус и аромат приготовленного напитка.

Для домашнего изготовления алкогольных напитков лучше всего использовать древесину, произрастающую на территории Краснодара, Крыма, Кавказа, Башкортостана, Татарстана, Белоруссии, Карпат и Уральских гор.

Подготовка дубовой щепы для самогона

Приготовление домашнего коньяка начинается с подготовки дубовой щепы. Для этого нужно выполнить несколько действий:

Залейте щепу чистой водой и оставьте ее на 24 часа, не забывая каждые 4-5 часов менять воду.
После этого разбавьте в 6 л теплой воды чайную ложку соды и замочите щепу в содовом растворе на 6-7 часов.
Далее щепу следует прокипятить 55-60 минут на маленьком огне, затем разложить или развесить в теплом и сухом помещении для высыхания.

На завершающем этапе дубовая кора обжаривается в раскаленной духовке при температуре 180-200°. Длительность обжарки влияет на цвет приготовленного напитка. При легкой обжарке коньяк приобретает золотистый оттенок, при средней янтарно-коричневый, при длительной – темно-шоколадный.

Дубовую щепу можно приготовить самостоятельно или же купить уже готовую в аптеке или специализированном винном магазине.В продаже представлен качественный, очищенный продукт, готовый к использованию и не требующий дополнительной подготовки.

3 рецепта настойки

Существует множество рецептов приготовления домашней настойки на самогоне. Для 1 л напитка берется около 2-3 г дубовой щепы.

Простой рецепт

Самогон нужно перелить в емкость из стекла, добавить щепу и герметично закупорить крышкой. После этого настойку нужно поместить в темное и прохладное место на 4-6 месяцев. На выходе готовый коньяк имеет крепость около 45°.

Быстрый рецепт

Если вы хотите порадовать гостей вкусным и ароматным домашним коньяком, но у вас нет желания ждать полгода, пока напиток настоится – воспользуйтесь быстрым способом приготовления.

Смешайте 1 л самогона с 3 г дубовой щепы, 0,4 г ванилина, несколькими бутонами гвоздики и горошинами душистого перца. Оставьте алкогольный напиток на 15-20 суток в затемненном и прохладном помещении, после чего его можно дегустировать.

Коньяк с медом

Очень легкий и простой рецепт приготовления домашнего коньяка с насыщенным медовым вкусом и пряным, душистым ароматом. Для этого смешайте в стеклянной емкости 1 л самогона с 1 столовой ложкой дубовой щепы и 2 ложками меда.

Посудину плотно закупорьте и оставьте для настаивания в затемненном, прохладном помещении на 20-25 суток. Перед дегустацией коньяк нужно тщательно профильтровать при помощи марли, сложенной в несколько слоев.

Ароматный коньяк с пряностями

В стеклянную посудину влейте 3 л самогона, добавьте 2 столовые ложки дубовых чипсов и 3 ложки сахарного песка. Тщательно размешайте все ингредиенты и добавьте к ним по щепотке мускатного ореха, молотого кориандра и 3-4 бутона гвоздики.

Банку с напитком герметично закройте и отправьте на 4 недели в темное и сухое место. После этого настойку необходимо процедить, настоять еще 2-3 суток, после чего ее можно подавать к столу.

При желании в напиток можно добавить чайную ложку зверобоя, сушеные ягоды шиповника, немного жженного тростникового сахара. Это придаст коньяку необычный, интересный вкус и неповторимый аромат.

Чего нельзя делать

Если вы хотите приготовить коньяк из самогона в домашних условиях, лучшие рецепты и дубовая щепа станут оптимальным решением. Но для того, чтобы напиток получился вкусным, ароматным и умеренно крепким, нужно помнить несколько важных правил:

Слишком длительная обжарка древесной щепы может придать напитку слишком горький привкус.
Применение отсыревшей древесины испортит вкус домашнего алкоголя.
Приготовление коньяка в пластиковой емкости – при контакте со спиртом выделяются особые токсические вещества, вредные для здоровья.
Добавление чрезмерного количества пряностей.
Непродолжительное или же слишком длительное настаивание алкогольного напитка.

Для улучшения вкусовых и ароматических качеств алкогольного напитка ему обязательно нужно обеспечить доступ свежего воздуха. Для этого каждый день емкость с напитком необходимо открывать и оставлять в таком виде на 50-60 минут, после чего обратно закупорить.

Если вы хотите приготовить коньяк из самогона в домашних условиях, лучшие рецепты на дубовой щепе помогут сделать это быстро и просто. При точном соблюдении технологии изготовления у вас получится крепкий, ароматный напиток с пряным, насыщенным вкусом, выразительным запахом и оригинальным золотисто-янтарным цветом. Домашний коньяк, приготовленный самостоятельно, станет главным украшением любого праздничного застолья.