У славянских народов каши занимали на столе почётное место. Без них не проходил ни один праздник. Ели их с молоком, луком, маслом, жиром, мясом, грибами. У каждой хозяйки были свои маленькие секреты приготовления. Каши были обрядовыми блюдами. Особые специалисты допускались к приготовлению каш-кашевары. «Квалификация» его определялась его опытом.
Все зёрна разные. Могут быть зрелыми, переспелыми, влажными, сухими, слизистыми и т.д. Вода или молоко, на котором готовилась каша, тоже были разными. Только опытный мастер мог приготовить кашу нужной консистенции для разных блюд. Такие специалисты очень ценились и были в почёте.
Немного истории
Каши делились по виду круп: овсяная, рисовая, манная, гороховая, из полбы, гречневая, перловая, пшённая. Лучшие каши запоминались по географическому месту приготовления; тихвинская, костромская, смоленская. Кашами лечили некоторые заболевания. Варилась она отдельно для человека, который чувствовал упадок сил или были симптомы простуды. Гречка улучшает состояние кожи, ногтей, волос.
Любимая и популярная в 17 веке была гречневая каша. Название ей дали доброе-«матушка». Уже в те далёкие времена заметили-поев с утра гречневой каши, люди ощущали долгое время сытость.
Гречка была привезена в Россию. Учёные спорят до сих пор из какой стороны: Византия, Греция, Китай.
Разведением гречки в 7 веке занимались, большей частью, греческие монахи. Они проживали в местных монастырях. И крупа получила своё название - греча, гречуха, гречиха, гречка. Даже на свадьбах молодые ели кашу, а приглашённые гости- из одного котелка. Она была символом примирения. Многие старинные рецепты приготовления утеряны и забыты.
Чем же так хороша гречка
Хорошая усваиваемость организмом, обогащена микроэлементами, источник минералов и витаминов, большой срок хранения. Проста в приготовлении. Применяется гречка в производстве лекарственных препаратов, мёда, для приготовления блюд, в диетическом питании.
Богатый состав минералов и витаминов. Содержание аминокислот больше, чем в других крупяных культурах, сложных углеводов - 60%. Именно они долго перерабатываются в организме и человек не испытывает голод. Улучшает липидный обмен, препятствует отложению жиров. Является источником клетчатки, железа. Отсутствует растительный белок (глютен).
Диетологи придерживаются мнения, что мера хороша во всём. Умеренность употребления крупы безопасно для здоровья и положительно влияет на весь организм:
Любые монодиеты не должны продолжаться более одной недели. Гречневая монодиета считается агрессивной и жёсткой для организма. Диета-стресс для него. Последствия могут быть непредсказуемы. Организму необходимы жиры, белки, углеводы, микроэлементы. Придерживайтесь разнообразия в еде и питаться лучше правильно.
Если вы поставили цель похудеть-рекомендуют устраивать разгрузочные дни. Они щадящие для организма.
Как готовить полезный завтрак
Полезный и вкусный завтрак натощак - кефир с гречкой. Такой завтрак доступен каждому по цене. Польза кисломолочных продуктов и злаков одновременно. Кефир лучше брать жирностью 1%. Содержит кефир более 20 видов бактерий и грибков. Они улучшают работу желудка. О пользе гречихи мы уже много знаем.
В неделю один раз или в месяц три дня подряд через три дня помогут вашему организму освободиться от зашлакованности.
Приготовить такой завтрак лучше заранее. Крупу (три столовые ложки) перебирать, мусор и необработанные зёрна убрать. Высыпать в ёмкость, залить кипячёной водой. Закрыть крышкой. Полотенцем хорошо укутать, оставить набухать на ночь. Утром добавить стакан кефира. Перемешать и выпить.
Гречку (три столовые ложки) перебрать, промыть. Высыпать в стакан и залить кефиром. Накрыть крышкой и оставить на ночь. Она набухнет и будет готова к употреблению.
Гречку не варят, а запаривают. Это важно. Специи, сахар, соль не добавлять.
С 08.00 до 09.30 часов утра в организме человека начинают вырабатываться ферменты, которые участвуют в пищеварении. В это время успейте принять готовый смузи. Это самое оптимальное время. Следующий приём пищи планируйте часа через два.
Любой врач может сказать, что самое дорогое у нас - здоровье. Берегите и любите себя. Если вам хочется провести какую-либо чистку, диету для своего организма, обязательно проконсультируйтесь с профессионалом-врачом. Проведите анализы. Не навредите себе. Придерживаться «золотой середины» требуется везде.
Распланируйте свой день питания, старайтесь употреблять больше овощей и фруктов. Будьте здоровы!
Полезное видео от "Сам себе доктор"
Оцените статью:Понравилась статья? Поделитесь с друзьями:
Я автор этого блога. У меня можно заказать создание контента для сайтов. Мои контакты — ниже. Всем peace! 😉
Популярные статьи:
