Эгегей! Всем привет! На связи эксперт полезных овощей и салатов 🙂
Давайте же рассмотрим новый огородный экспонат. Он поистине будоражит воображение.
Руккола или садовая ракета как её ещё называют, представляет собой питательный зелёный овощ из листвы средиземноморского происхождения. И статья предоставляет информацию о салате руккола: пользе и вреде для человека.
Рукколообразный овощ со вкусом перца, который обычно используется в качестве зеленого салата, она является мощным источником полезных веществ. В то время как старые листья овоща более острые, нежели молодые листья которые гораздо мягче с точки зрения остроты.
Происхождение овоща
Научное название рукколы - Eruca sativa, и оно принадлежит к семейству Brassicaceae / Cruciferae, которое также включает овощи, таких видов:
Родом из Средиземноморья, это растение знают под несколькими именами, такими как салатная ракета, ракета, руккола, ругула, солянка и т. д. Листья, а также цветы этого растения съедобны. Полагается, что в старину римляне применяли его семена для придания аромата маслам, и есть некоторые свидетельства использования его семян в афродизиаке, которые были использованы в первом веке.
Классифицирует на темно-зелёные овощи, оранжевые, бобовые, крахмалистые и другие овощи. Садовая ракета принадлежит к категории темно-зеленых овощей. Необходимое суточное количество употребления листьев от 2 до 3 чашек.
Хотя нужно есть все виды даров огорода, тем не менее, три чашки зеленых овощей в неделю нужно употреблять, так как они содержат минералы, витамины и фитохимические активные вещества. Конечно, нужное потребление зелёных овощей не часто становится возможным, учитывая текущие условия выращивания.
Таким образом, диетологи часто делают упор на увеличение их употребления. Большую часть из листовых овощей можно поедать без обработки в качестве салатов.
Пищевая ценность рукколы
Согласно научной базе данных 100 г сырой рукколы обеспечивают:
Пищевые компоненты (на 100 г)
Полезные вещества
Витамины
Органические соединения
Полезные элементы
В рукколе имеется несколько антиоксидантов, которые увеличивают пищевую полезность растения. Этот зелёный овощ также включает следующие полезные вещества:
Присутствуют так же соединения, называемые глюкозинолатами, которые помогают сберечь организм от радикалов. Польза для здоровья в основном сказывается наличием витаминов и минералов, а так же других веществ.
Значение для здоровья организма
Руккола имеет огромное содержание клетчатки и сильные антиоксиданты. Кроме того, она богата глюкозинолатами. Изучения, которые были проведены для выяснения воздействия глюкозинолатов, показали, что эти соединения могут снизить заболеваемость рака легких, колоректального рака, рака молочной железы, предстательной и поджелудочной желёз.
Салат руккола очень полезно и вовсе не вредно, и включает в себя кемпферол и кверцетин, которые являются противомикробными соединениями, и как полагают, они обеспечивают защиту от рака. Индол 3, карбинол и изотиоцианаты, в составе этого овоща, также способствуют уменьшению воспаления.
Хлорофилл - это зелёный пигмент, присутствующий в листьях и зеленых частях растений. Исследования показали, что хлорофилл, а также его производные могут уменьшать абсорбцию афлатоксинов, которые являются микотоксинами, и могут образовываться в результате роста плесени в съедобных продуктах, в большинстве в орехах и крупах.
Эти образования могут нанести ущерб печени. Руккола имеет много хлорофилла, поэтому потребление рукколы, безусловно, полезно для организма.
Витаминные запасы
Руккола содержит отличный запас витамина А, который, в свою очередь, необходим для поддержки зрения. Она имеет фитохимические соеденения или каротиноиды, называемые бета-каротином, лютеином и зеаксантином, которые, как считают, снижают проблемы со зрением, включая катаракту и возрастное изменение жёлтого пятна. Благодаря бета-каротину, фолату, железу и витамину С, это растение может улучшить рост волос.
Она также содержит не малый объём витаминов группы С, которые служат сильными антиоксидантоми, с показателем ORAC (поглощающая способность по радикалам кислорода, мера антиоксидантной прочности), составляющим около 1905 мкм ТЕ на 100 грамм.
Антиоксиданты - это соединения, которые ингибируют окисление. Витамин С помогает укрепить иммунитет и способствует защите от свободных радикалов.
Этот овощ из семейства крестоцветный также содержит витамин К, кальций и магний. В результате, добавления его в свой рацион он поможет сохранить крепость костей. Придерживаясь диеты, включающие пищу, богатую витамином К и кальцием, уменьшит риск переломов и улучшит составную плотность костей. Вдобавок, эта зелень содержит мало оксалатов, которые являются солями, и ухудшают усвоение кальция.
Если ещё лучше изучить салат руккола, его пользу и вред, то можно сказать, что это хороший источник пищевых волокон. Значит, включение его в свою пищу поможет улучшить пищеварение и упорядочить работу кишечника.
Фитохимические и антиоксиданты, которые находятся в рукколе, способствуют детоксикации. Элементы серы, присутствующие в этой культуре, помогают в воспроизведении глутатиона печенью, которая осуществляет борьбу со свободными радикалами.
Как употреблять
Употребление этого овоща в виде салата - хорошая идея, особенно для людей, сидящих на диете или людей, которые осознают свое потребление калорий. Вдобавок, эти листья очень низкокалорийны. Потребление калорий на 100 г свежего продукта составляет всего 25 калорий.
Салат руккола, и в этом его польза (вреда нет), применялся в качестве стимулятора половой активности в древнем Риме. По показаниям исследований, употребление концентрированного вещества листьев рукколы мышами было обнаружено возникновение повышения наличия тестостерона и активности сперматозоидов. Это говорит о том, что овощ способен иметь свойства афродизиака.
Видео: Руккола как афродизиак
Вышеупомянутая информация о питании показывает, что включение рукколы в свою пищу станет воздействовать укреплению здоровья. Руккола может так же потребляться женщинами в период беременности. Однако, она должна быть хорошо вымыта. Чтобы избежать болезней пищевого происхождения, возникающих из-за присутствия микроорганизмов или бактерий в немытых листьях.
На этом всё! Дорогие мои читатели - пишите комментарии, высказывайте своё мнение, делитесь опытом употребления овощей и салатов. Отвечу всем. До новых встреч!
Оцените статью:Понравилась статья? Поделитесь с друзьями:
Я автор этого блога. У меня можно заказать создание контента для сайтов. Мои контакты — ниже. Всем peace! 😉
Популярные статьи:
