Любители есть и готовить манты не перестают спорить, кто придумал это блюдо. Оно считается народным в Азии, Пакистане, Турции, Узбекистане, Монголии и Корее. Живущие на территории Китая уйгуры называли их «приготовленным на пару хлебом». Историки своими открытиями доказали, что блюдо придумали китайские кочевники. Не будем углубляться в вопрос авторства и рассмотрим современный, а может и очень древний, рецепт – как приготовить манты на сковороде.
Манты на картошке в сковороде
Получить сразу два блюда можно приготовив манты на сковороде с картошкой. Количество картофеля подбирается с таким расчетом, чтобы почищенные и порезанные толщиной 0,5 см кружочки легли в два слоя.
Картофель готовится. Кружочки перемешиваются с солью, специями. Выкладываются слоями в шахматном порядке. Сверху укладываются любые, можно замороженные манты на сковороде, мясные или с другой начинкой. Ставится сковорода на огонь и наливается кипяток на дно, пока достигнет верха картофеля, не касаясь теста.
Как только вода закипит, огонь прикручивается на минимум и сковорода накрывается крышкой. Готовится 40 минут, пока вся жидкость не выкипит.
Получаем поджаренную с корочкой картошку и сочные манты, переложенные на блюдо.
Видео: Без мантоварки сочные манты за 40 минут
Манты на овощной подушке на сковороде
Овощи придают особенный вкус и аромат. Манты на сковороде на овощной подушке понравятся всем, особенно нижняя часть блюда. Для «подушки» можно брать любой состав овощей:
Грибы и баклажаны желательно прожарить. Все нарезается на кусочки размером в 1,5-2 см. Кабачки, баклажаны и лук предварительно солятся, чтобы с них вышла горечь. Перемешать все, добавить пару ложек растительного масла, можно сливочного. Высыпать в сковороду, разровнять и положить сверху манты.
Залить водой, до теста. Поставить на огонь. Как только закипит, прикрутить до минимума и накрыть крышкой с клапаном или оставить зазор. Через 30-40 минут блюдо готово, точнее два – манты на сковороде с рецептом тушенных овощей.
С мясом и кабачками
Кабачки хорошо сочетаются в блюдах с мясом. Они придают сочность, делают блюдо легким для желудка. Подходят, чтобы приготовить манты на сковороде с луком и мясом.
Нарезать мелкими кубиками кабачок и посолить, затем измельчить замороженную говядину и баранину или жирную свинину. Добавить лук кубиками примерно 25% от объема мяса, соль, перец по вкусу. Смешать вместе все ингредиенты и добавить кабачок, слегка отжав его, чтобы получились вкусные манты на сковороде.
Все перемешать и сформировать манты. Форма зависит от вкуса повара. Выложить на сковороду, смазанную маслом. Залить водой чуть выше половины мантов. Варить на медленном огне 40 минут.
Если мясо надо сделать сочнее, кабачок режется кубиками один на один сантиметр, или чуть крупнее. Фарш жирный, а покупной еще и жидкий. Кабачок трется, солится и с него выдавливается весь сок, остается только клетчатка, полезная для организма.
На 500 гр мяса-фарша кабачков режут 300-400 г. Будет больше, ничего страшного. Тереть надо 400-600 г, большая часть отожмется, уйдет с соком.
Выпекать-жарить манты с мясом и кабачками примерно 40 минут, с фаршем 30-35 минут.
С мясом и грибами
От других начинок грибы отличаются тем, что их сначала желательно прожарить на масле отдельно или с луком. При обычной термообработке грибы не успевают дойти до готовности за 40 минут. Жарка придаст им аппетитный аромат.
Мясо готовится как обычно, измельчается до размера мелких кубиков, в него добавляется много лука – половина от веса мяса, соль 10 г на кило готовой начинки.
На 500 г мяса 250-400 г грибов. Отварить, порезать, добавить лук, нарезанный соломкой. Выложить на сковородку, сверху уложить мясные манты. Залить грибы кипятком или бульоном, в котором они варились, готовить 40 минут на медленном огне.
С тыквой
Тыква полезный и вкусный овощ, сочетающийся как с десертами, так и с мясными блюдами. Ее можно добавить в манты, чтобы сделать их легкими для желудка, с оригинальным вкусом. Тесто на манты с тыквой на сковородке готовится стандартное: вода, мука, соль, только добавляется одно яйцо.
Состав начинки:
Сначала перемешиваются все ингредиенты со специями и только потом в фарш высыпается тыква. Мясо должно пропитаться солью, перцем, маслом. Готовятся манты стандартно на сковородке.
Манты в виде розочек
Красивые манты в виде розочек получаются за счет особого способа лепки теста. Тем, кто научился виртуозно соединять края, подойдет способ лепки по кругу. Начиная с угла края манты соединяют вместе, постепенно проворачивая ее, делают острый рубец по кругу.
Кто любит сочные манты, но еще не очень ловко обращается с тестом, есть другой способ сделать ленивые манты на сковороде красивыми, вкусными. Раскатанное тесто режется на полоски шириной 10-12 см, длиной 18-20 см. По центру вдоль выкладывается фарш и сгибается. После этого полоски вкручиваются фаршем вниз. Верх расправляется, формируется в виде розы.
Манты с тыквой и фаршем
Манты в соусе на сковороде с тыквой и фаршем делают аналогично мантам с тыквой. Основу составляет фарш с говядины и жирной баранины или свинины. В него добавляется лук, соль, перец, мелко нарезанная кинза или базилик. Лука должно быть много, по весу в два раза меньше, чем мяса. На 500 гр фарша нарезать мелкими кубиками 500 г тыквы. Все перемешать и дать постоять минут 20 перед началом лепки.
Сковороду смазать маслом растительным, если она без антипригарного покрытия, то налить на дно слоем 2 мм.
Приятного аппетита.
Друзья вам понравится возможность приготовления мантов просто на сковородке, без специального оборудования. Не могу есть манты в одиночку. Мне нужна компания.
Оцените статью:Понравилась статья? Поделитесь с друзьями:
Я автор этого блога. У меня можно заказать создание контента для сайтов. Мои контакты — ниже. Всем peace! 😉
Популярные статьи:
