В японской, итальянской и европейской кухне морской окунь считается деликатесом, подают его чаще всего под названием «Сибас». Готовить рыбу быстро и вкусно можно дома – баловать близких, удивлять друзей.
Вы ждете гостей или пришли с работы и нет сил долго возиться с ужином. В таком случае вам стоит приготовить морского окуня в духовке целиком. Приготовление рыбы займет совсем немного времени. В результате получится деликатес. Вариантов много, разберем несколько из них
Морской окунь в духовке целиком
Приготовление начинается с лишения рыбы чешуи, хвоста, плавников и внутренностей. Затем нужно запечь красного морского окуня в духовке целиком. Мариновать морского обитателя не будем, делаем надрезы до хребта, с двух сторон.
Готовим приправы:
Тушку окуня натираем солью и перцем. Выкладываем в противень, смазанный смесью оливкового масла и бальзамического уксуса. Остальное выливаем на окуня и кисточкой распределяем по всей поверхности, заполняя надрезы.
Смазанную рыбу укладываем на противень. Сверху кладем две веточки розмарина. Рядом порезанные пополам черри и все посыпаем полукольцами лука. Ставим противень в духовку, разогретую до 200°. Через 30 минут достаем готового окуня, сбрызгиваем соком лимона и подаем к столу.
Когда ждете много гостей, можно рядом положить 2-3 шт морского окуня, сколько можно разместить на противне.
Запеченный в сливках
Готовится морской окунь в сметане в духовке быстро, получается вкусно. Для семьи берем небольшие три тушки. Чистим от чешуи, срезаем плавники и хвост, удаляем внутренности. Рыбу солим, перчим, сбрызгивает лимонным соком.
Пока окунь пропитывается солью и перец, готовим обмазку для него:
Зелень и чеснок мелко нарезаем, добавляем в сливки с горчицей и все хорошо перемешиваем. Смазываем окуня со всех сторон.
Видео: Приготовление рыбного деликатеса в домашних условиях быстро
В рукаве
Гурманы могут запечь морского окуня в духовке в фольге или рукаве. Рецепт простой, результат – вкусное нежное мясо окуня. Для приготовления блюда необходимо подготовить:
Рыбу заранее надо разморозить. За 10-12 часов переложить с морозильника на нижнюю полку холодильника. Затем тушки промываются холодной водой, очищаются от чешуи. Плавники и хвост обрезаются ножницами. С двух сторон делаются надрезы. Окуня сушат бумажным полотенцем.
Тушки солят, перчат и откладывают пропитаться.
Масло оливковое смешивают с уксусом бальзамическим. Смазывают тушки и выкладывают в рукав для запекания, каждую отдельно. Туда же укладывают тимьян.
Рукава завязывают и помещают в духовку с температурой 180-200°. Выпекать 30 минут. Для получения хрустящей корочки, рукав для выпекания можно разрезать сверху, переключить духовку на режим «Гриль». И оставить еще на 5-7 минут.
Филе морского окуня
Быстро готовится и не требует много усилий филе морского окуня в духовке. Рыба размораживается, моется, режется на куски, солится.
Противень застилают куском фольги. Выкладывают кусочки рыбы шкурой вниз. Поливают оливковым маслом. Затем посыпают специями для рыбы. Сверху укладывается кусочек сливочного масла 20-30 гр. Вторым листом фольги все закрывается, края подворачиваются.
Выдержать в духовке при 200° 20 минут. Затем снять верхний лист фольги, переключить в режим «гриль» и держать еще 8-10 минут.
В соевом соусе
Вкусный морской окунь в духовке получается при запекании его в соевом соусе. Для приготовления блюда следует заготовить:
Очистить тушку рыбы и разрезать ее по позвоночнику. Кости удалить.
Залить окунь смесью воды, соевого соуса и оливкового масла. Поперчить. Мариновать 10 мин.
Выложить окуня в глубокую керамическую емкость для запекания. Вылить сверху остатки соуса. Выпекать 20 минут при 200°.
Подавая на стол можно присыпать кунжутом.
В сметане
Готовим быстро и просто – в этом помогут наши рецепты приготовления морского окуня в духовке с фото. Рыбу разморозить, освободить от плавников и чешуи, порезать на стейки. Посолить, поперчить молотыми специями. Приготовить заливку – смешать 200 мл сметаны и 100 мл воды. Добавить 3 зубка чеснока – его подавить и обжарить 2 минуты.
Выложить стейки в глубокую форму для запекания, залить сверху сметанным соусом. Запекать при 180° 30 минут. На стол можно подавать в противне горячими, посыпав зеленым луком и петрушкой.
Рыба в томатном соусе
Получаются вкусными рыба и соус, если готовить по мотивам итальянских поваров.
Филе на коже - 2 шт, посолить половиной чайной ложки сванской соли, добавить оливки без косточек 200 гр, подавить 2 зубчика чеснока. Полить все оливковым маслом 20 мл, смешанным со 100 гр протертых томатов и 100 мл белого вина. Сверху укладываются 2 веточки розмарина. Поставить в духовку на 30 минут при 180°.
Рыбу с оливками подают на побережье Италии. Ее готовят только свежую, недавно выловленную.
Вам понравились рецепты приготовления морского окуня? Стоит ли идти в ресторан, если быстро и просто можно приготовить деликатес на кухне дома.
Оцените статью:Понравилась статья? Поделитесь с друзьями:

Я автор этого блога. У меня можно заказать создание контента для сайтов. Мои контакты — ниже. Всем peace! 😉
Популярные статьи: