Суп Фо Бо: оригинальный вьетнамский рецепт. Полезные свойства, лайфаки и пошаговое приготовление


Sup Pho Bo — национальное блюдо Вьетнама. В состав входит горячий бульон, длинная лапша из рисовой муки и большое количество зелени. Кухня данной страны пряная, из-за огромного количества приправ.

Расчёт энергетической ценности одной порции

  • 56,6 г белков;
  • 20 г жиров;
  • 52 г углеводов;
  • 610 килокалорий.

Калорийность рецепта вьетнамского супа фо бо с говядиной обозначена для сырых продуктов.

Изготовление классического Фо Бо

На шесть порций необходимо приобрести:

  • 1 кг голяшки говяжьей;
  • 0,3 кг белой цибули;
  • 0,3 кг филе говядины;
  • 0,3 кг лапши из рисовой муки;
  • 100 г имбиря;
  • 40 г свежей кинзы;
  • 5 бадьяна;
  • 6 гвоздик;
  • 1 стручок корицы;
  • 40 г мяты;
  • 50 г зелёного базилика;
  • 25 г зелёного лука;
  • 100 г лайма;
  • 15 г сахара;
  • 100 миллилитров рыбного соуса;
  • стручок перца чили;
  • 30 г соли.

Суп фо бо вьетнамский, рецепт пошагово:

  • Изготовление бульончика: помыть голяшки, положить в емкость и добавить воды. Поставить на варочную поверхность. В это время промыть и порезать цибулю, имбирь на кружочки. Затем обжарить на сухой сковородке, почистить ножиком от черных сгоревших пятен. В емкости снять образовавшуюся пенку, приплюсовать туда лук, имбирь, бадьян, гвоздику, корицу, соль, сахар, рисовый соус. Поставить на маленький температурный режим на 90 минут. Через время достать мясо, а кости оставить вариться ещё на 90 минут. Затем выключить и процедить.
  • Формируем тарелку: положить рисовую лапшу (сварить, как указано на упаковке), порезанное кусочками мясо с бульона, тонкие слайсы сырой вырезки. Далее следует залить горячим бульоном.
  • При подаче к столу, приплюсовать в отдельных тарелках зелень, лайм, чили. Приятного всем аппетита.

Польза супа из Вьетнама

  • Богатый коллагеном бульон предотвращает развитие морщин.
  • Сок лайма и зелень содержат большое количество витаминов А, С, кальция, что полезно для зубов и костей.
  • Витамин К, содержащийся в кинзе, способствует заживлению ран.
  • Капсаицин содержится в перце чили и помогает убивать опухолевые клетки, улучшает активность иммунитета человека.
  • Суп фо бо вьетнамский, рецепт которого описан выше в статье, помогает поддерживать водный баланс, стимулирует работу кишечника.

Внимание! Люди неплохо зарабатывают на выращивании ягод в кризис. Вся информация - здесь

Лайфхаки по приготовлению

  • Для наваристого бульона можно использовать любые кости говядины.
  • Сырые слайсы мяса покупать следует наивысшего качества. Когда их заливают огненным наваром, они должны изменить цвет, а серединка остаться розовой.
  • Во Вьетнаме лук и имбирь разрезают пополам и готовят на открытом огне, или гриле.
  • Лапшу лучше самостоятельно приготовить из рисовой муки. И при варке сделать её аль денте (эластичная, не должна разваливаться на кусочки). Её едят палочками. Допустимо отложить немного лапши в ложку, зачерпнуть бульон и съесть все вместе.
  • Чтобы зелень «пустила» сок, её перед подачей разминают в ступке.

5 необычных вариантов супа Фо

Северный фо бак

Это строгий, базовый супчик в Северной части страны. Деликатный бульон с минимумом ингредиентов, плоской рисовой лапшой, тонко нарезанным мясом говядины и свежим луком.

Рецепт фо бо с курицей

Простое в приготовление первое блюдо азиатской кухни – фо га. В данной вариации хозяйки добавляют для навара куриные голени, сердце, яичники и желудок. Sup варится намного быстрее (1 час), специи и зелень используют, как и в классическом рецепте

Вариация рецепта с рыбой

Если в супчик добавляют рыбу, рыбные палочки или шарики - то это фо ка. Имеет насыщенные вкусовые качества и подаётся с дольками лимона, свежим перчиком, пророщенными бобовыми, листьями салатов в дополнение.

Вегетарианский вариант

Во Вьетнаме его ещё называют фо чай. Составляющие суп фо бо вьетнамский, рецепт на 2 порции, представлены ниже.

Для бульона:

  • 150 грамм цибули;
  • 150 грамм морковки;
  • корень имбиря;
  • два бадьяна;
  • две корицы;
  • две дольки чеснока;
  • 40 мл соевого соуса;
  • 200 грамм грибов;
  • литр воды.

Для подачи:

  • 300 грамм лапши из риса;
  • 70 грамм пекинской капусты или салата;
  • 100 грамм моркови;
  • 40 грамм кинзы;
  • 40 грамм лука;
  • сок лайма;
  • ростки бамбука;
  • пророщенная соя;
  • 10 мл соуса хойсин;
  • 100 грамм тофу.

Самое главное это сварить навар из вышеперечисленных ингредиентов (минут 20 на медленном огне). Далее в глубокую ёмкость сложить продукты для подачи и всё залить бульоном.

Ингредиенты можно менять под себя, например использовать ассорти грибов, или пророщенные бобы, редьку, китайскую грушу или иные листья салата.

Супчик из Вьетнама с морепродуктами

Носит название - фо хай сан. Ароматный, насыщенный и довольно простой в изготовлении.

Составляющие блюда:

  • 0,5 кг креветок;
  • 150 г репчатой цибули;
  • 150 г морковки;
  • 2 дольки чеснока;
  • один бадьян;
  • пять гвоздик;
  • пять перчинок горошком;
  • 45 мл масла растительного;
  • 15 мл соевого соуса;
  • два литра воды.

Этапы изготовления:

  • Следует промыть, очистить овощи, порезать кубиками. В емкость для супа налить масло, четверть часа обжаривать там овощи. Приплюсовать приправы (бадьян, гвоздика, перчик) и ещё две минутки держать на сильном температурном режиме.
  • Почистить креветки. Очистки (голова, панцирь) кинуть к овощам, готовить ещё 5 минут.
  • Затем вылить воду и поставить на маленький огонь кипеть час.
  • В это время отварить лапшу рисовую согласно инструкции.
  • Приготовленный навар необходимо хорошо процедить, залить соус, снова закипятить и выключить.
  • Складываем суповой набор: в емкость положить гнёзда лапши, креветку, зелёную цибулю, кинзу. Далее залить бульоном и кушать.
Совет. «На любителя» добавляют перчик чили. Но всегда следует помнить, что в горячем он становится ещё острее

Суп фо бо полностью достойный первым блюдом на праздник или необычный обед. Только его не рекомендуется хранить готовое блюдо в холодильнике. Лучше заморозить навар, и доставать при необходимости. Существует множество вариаций изготовления вьетнамского первого блюда, поэтому надо попробовать все, и определится какой самый вкусный.

Видео: Подробный рецепт супчика азиатской кухни

Оцените статью:
[Всего: 2   Средний:  5/5]

Введите Email, чтобы оперативно получать новые материалы блога прямо на почту


Понравилась статья? Поделитесь с друзьями:


Популярные статьи:

Также интересно почитать:

Суп Фо Бо: оригинальный вьетнамский рецепт. Полезные свойства, лайфаки и пошаговое приготовление: 1 комментарий


  1. Супер рецепты! классно что есть вегетарианский вариант, как раз мне подходит) фо чай))))) пошла готовить)

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *