Торт «Зимняя Сказка» от Ольги Матвей: десерт со вкусом зимы и уюта


Ольга Матвей – мастер-кулинар из Киева. Известна в странах СНГ и даже за их пределами за счёт своих популярных ютуб каналов, где девушка показывает лёгкое приготовление вкусных блюд.

На русскоязычном канале число подписчиков уже достигло пяти миллионов, а на англоязычном – двадцати шести тысяч. Помимо каналов на ютубе, у мастерицы есть телеграм канал, в котором можно найти много различных рецептов. Видео на тему «торт Зимняя Сказка от Ольги Матвей» одно из самых популярных на канале женщины.

Ингредиенты

  • Яйца - 6 шт.
  • Сахар - 6 ст.л. с горкой
  • Мука - 6 ст.л.
  • Соль - щепотка
  • Ваниль
  • Разрыхлитель - 1 ч.л.
  • Молоко - 200 мл
  • Сахарная пудра - 3-4 ст.л.
  • Сливки 33% - 500 мл
  • Сахарная пудра - 150 гр.
  • Маскарпоне - 250 гр.
  • Замороженная или консервированная вишня - 400 гр.
  • Клюква - 300 гр. + сахарная пудра - 150 гр.

Пошаговый рецепт

Бисквит

  • Для начала взбить яйца для увеличения в объёме (это займёт примерно 5 минут).

Добавить сахар и ваниль. Еще раз взбить до получения пышной, тянущейся массы.

Смешать муку с разрыхлителем и высыпать к общей массе, после всё перемешать силиконовой лопаткой, для того чтобы в будущем бисквит не опал.

  • Далее смазать дно и бока чаши для мультиварки растительным маслом, вылить туда тесто.

Выпекать на режиме «Бисквит» около часа, зависит от вашей мультиварки. Также можно печь в духовке, для этого понадобится разъёмная форма диаметром 24-25 см. Её следует застелить пергаментом, вылить тесто и запекать при температуре 180* на протяжении 25-30 минут. Готовность проверять деревянной палочкой, чтобы не было мокрого теста.

Пропитка

Пропитка в данном лакомстве молочная. Делается очень легко - в молоко следует добавить 4 ч.л. сахарной пудры с горкой.

Такое количество сахара требуется для того чтобы торт не был слишком кислым из-за вишни 

Перед тем как пропитывать торт молоко нужно разогреть.

Крем

Для приготовления крема понадобятся сливки обязательно 33%, потому что сливки с процентом ниже не взобьются. Перед этим их стоит убрать в холодильник чтобы они хорошо взбились. Взбивать сливки, постепенно добавляя сахарную пудру, пока венчик не начнёт оставлять следы.

В случае если сливки не взбиваются нужно добавить загуститель для сливок. Добавить маскарпоне и перебить ещё раз. Кстати, использовать можно не только маскарпоне, но и любой крем-чиз, в том числе собственного изготовления.

Сбор торта

  • После того как бисквит остынет, его нужно аккуратно извлечь из формы и порезать на 3-4 коржа. Смазать дно формы, на которой в дальнейшем будет торт, кремом, для того чтобы торт был устойчивым. Пропитать все коржи и разделить крем на столько, сколько вышло коржей. Собирать торт чередуя корж, крем, вишню. Можете смело экспериментировать и брать другие фрукты или ягоды вместо вишни, например мандарины или клубнику.
  • Всю площадь торта покрыть кремом и убрать в холодильник на 4-6 часов.

Подача и оформление

Оформление торта полностью зависит от вас. Можно использовать любые ягоды и выкладывать их на ваше усмотрение. Главное – придерживаться одного правила. Украшать торт нужно прямо перед подачей, для этого взять клюкву и перемешать с сахарной пудрой. Красиво выложить ягоды сверху, а также вокруг торта. Помимо этого можно посыпать торт сахарной пудрой, чтобы создать эффект снега.

Пищевая ценность

Калорийность продукта на 100 гр. составляет 218 килокалорий.

  • Белки - 3,86 гр.
  • Жиры - 6,22 гр.
  • Углеводы - 37,88 гр.

Отзывы

Все отзывы к лакомству положительные. Люди в один голос твердят, что торт «Зимняя Сказка» от Ольги Матвей нравится абсолютно всем и достаточно простой в приготовлении. Вот некоторые из них:

Светлана Астафьева: Торт обалденный, делаю не первый раз в духовке. Родные и друзья в восторге
Дома на кухне: Торт просто вау😍Выглядит шикарно, а готовится просто. Идеальный торт👍🏻Спасибо большое🌺
Валерия Бондаренко: Торт обалденный. Делала пропитку одного коржа вишнёвым соком, а второго молоком. Крем-прелесть😍
Елена Филяк: Приготовили с дочкой, правда с замороженной клубникой! Вкуснотища! Спасибо♥️

Приготовить новогодний торт «Зимняя Сказка» от Ольги Матвей в домашних условиях поможет видео, на котором сама девушка все подробно объясняет:

Это лакомство, которое должно быть на всех ваших зимних застольях и не только. Скорее готовьте этот кулинарный шедевр и украшайте свои холодные зимние вечера нежностью и теплом! А те кто уже насладились этой гастрономической бомбой, скорее пишите в комментариях свои впечатления!

Оцените статью:
[Всего: 0   Средний:  0/5]

Введите Email, чтобы оперативно получать новые материалы блога прямо на почту


Понравилась статья? Поделитесь с друзьями:


Линии Любви

Популярные статьи:

Также интересно почитать:

Торт «Зимняя Сказка» от Ольги Матвей: десерт со вкусом зимы и уюта: 1 комментарий


  1. Торт невероятный! Вопрос для тех кто пробовал: какие ещё ягоды и фрукты можно взять? Теперь хочется разнообразия!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *