Творожный кекс – это изумительно нежная, легкая и «воздушная» выпечка, любимая и взрослыми, и детьми. Она отлично подходит к теплому семейному чаепитию и может стать главным украшением праздничного стола.

А аппетитные кексики, политые белой или шоколадной глазурью и украшенные кондитерской присыпкой может стать вкусной альтернативой традиционным пасхальным куличам. Классический рецепт творожного кекса очень простой, не потребует много усилий, поэтому его сможет приготовить даже начинающий кулинар.

Содержание

Пышные кексики из творога в силиконовых формочках

Для того чтобы приготовить творожный кекс по классическому рецепту можно использовать как дрожжевое, так и бисквитное тесто. Десерт может выпекаться как в большой жаропрочной форме, так и в маленьких формочках из силикона. Небольшие десерты станут изысканным и легким дополнением к ароматному кофе или чаю.

творог – 400-430 г;
мука высшего сорта – 350 г;
куриные яичка – 4 шт;
сметана – 4 ст. л;
сахарный песок – 350 г;
масло крестьянское– 40 г;
изюм – 100 г;
пищевая сода – 20 г;
соль.

Изюминки залейте кипятком, перемешайте и дайте им размягчиться. Для теста взбейте творог с яичками, растопленным маслом и немного посолите. Тщательно вымешайте, чтобы получилась однородная смесь без комков.

Добавьте в полученную массу соду, гашенную цитрусовым фрешем и сметану, хорошо перемешайте. Тонкой струйкой всыпьте в массу предварительно сеяную муку и вымесите – в итоге получается густое и эластичное тесто.

Запаренные изюминки немного посыпьте пшеничной мукой, чтоб они не склеивались и также досыпьте в состав. В силиконовые формы, промазанные маслом, выложите тесто на половину, затем отправьте в духовку, прогретую до 180° на 35-45 минут. Творожный кекс с изюмом по классическому рецепту готов.

Кекс творожный с лимоном в духовке

Если вы хотите приготовить творожный кекс по классическому рецепту в духовке можно сделать его более оригинальным добавив в выпечку немного цитрусовых ноток. Кексик имеет необычную круглую форму с круглым углублением в центре, а перед его приятным лимонным ароматом просто невозможно устоять.

мука высшего сорта – 400 г;
творог – 500 г;
куриные яйца – 6 шт;
сахарный песок – 350-370 г;
сливочное масло – 60 г;
сода – 30 г;
лимоны – 2 шт.

Для приготовления ароматной выпечки потребуется формочка для запекания с отверстием в центре. Смажьте ее маслом и посыпьте пшеничной мукой. Цитрусы разрежьте пополам, срежьте цедру, а из мякоти выжмите сок.

Отдельно смешайте творог с сахаром и яичками, хорошо вымесите, чтобы не осталось комков. Добавьте к полученной массе припущенное масло, цитрусовый фреш и тертую лимонную кожуру. Всыпьте в массу пшеничную муку, смешанную с содой, тщательно замешайте и переложите в подготовленную жаропрочную формочку.

Отправьте кекс на 20-23 минуты в духовой шкаф и выпекайте при 190°. Готовую выпечку можно украсить по своему усмотрению – полить карамелью, медом или глазурью.

Пасхальный кекс с творогом (видео)

Творожный кекс по классическому рецепту может стать вкусной и аппетитной пасхальной сдобой. Он имеет воздушную, слегка влажноватую текстуру и изысканный, насыщенный привкус.

Рецепт по ГОСТу

Давайте рассмотрим классический рецепт творожного кексика по госту. Получится чрезвычайно аппетитная и сочная выпечка с нежным вкусом пломбира.

творог 0% - 520 г;
мука высшего сорта – 560-580 г;
куриные яичка – 6 шт;
сахарный песок – 460-480 г;
сливочное масло – 280-300 г;
ванилин – 35 г;
распушитель для теста – 25 г;
сода пищевая – 5 г.

Пшеничную муку пересейте с порошком соды и распушителем. Отдельно перетрите творог через ситечко, чтобы он стал нежнее. Всыпьте размягченное масло с сахарным песком и ванилином, взбейте миксером до однородной консистенции.

Домешайте в полученную массу яичка и еще раз перебейте, После этого медленно всыпьте муку – лучше всего в несколько заходов, продолжая взбивать тесто. Выложите его в жаропрочную формочку, промазанную жиром и запекайте 42-45 минут. Готовый десерт посыпьте сахарной пудрой.

Кексы творожные на Пасху с шоколадной глазурью (видео)

Удивительно воздушное и необычное лакомство с ароматной шоколадной глазурью станет главным украшением праздничного стола.

Творожный кекс по рецепту Юлии Высоцкой

Для его приготовления потребуется минимум простых и доступных ингредиентов, а в результате получается изумительно вкусная, нежная и «воздушная» выпечка.

творог – 520-540 г;
пшеничная мука – 600 г;
куриные яйца – 6 шт;
маргарин – 300 г;
изюм – 200 г;
сахарный песок – 500 г;
ванилин – ½ ч. л;
распушитель для теста – 2 упаковки.

Маргарин немного размягчите и тщательно взбейте с творогом, сахарным песком и ванилином. Далее всыпьте яичка и повторно взбейте до получения легкой, кремообразной консистенции.

Затем всыпьте в массу предварительно сеяную муку с распушителем и изюминками, вымесите густое и эластичное тесто. Выложите его в силиконовую или жаропрочную формочку для запекания (смажьте ее маргарином) и готовьте около 45-55 минут в духовке, раскаленной до 170°. Готовый десерт посыпьте сахарной пудрой, полейте белой или шоколадной глазурью.

Творожный кексик – это универсальная выпечка, которая гармонично смотрится как на повседневном, так и на праздничном столе. Нежный и сладкий вкус десерта отлично дополняется легкой, «воздушной» текстурой, а различные способы приготовления помогут подобрать наиболее простой и подходящий рецепт.

Оцените статью:

[Всего: 1 Средний: 5/5]

Понравилась статья? Поделитесь с друзьями: