Вкусная свинина в кисло-сладком соусе по-китайски: рецепт с фото пошагово


Свинина в кисло-сладком соусе по-китайски, рецепт с фото пошагово которой описан ниже в статье, необычное и ароматное блюдо. Будет гармонично сочетаться с рисом или кус кусом.

Мясо по-китайски с ананасами

В предоставленном случае свинину сочетают с консервированными ананасами, что делает блюдо ещё больше «экзотическим».

Из расчета на 4 порции необходимо:

  • 500 грамм мякоти свинины
  • 200 грамм ананасов консервированных
  • Один сладкий перец
  • 25 грамм крахмала
  • 45 мл соуса из сои
  • 4 грамма имбиря молотого
  • 2 зубчика чеснока
  • 50 мл растительного масла
  • 4 грамма соли и острого перца

На порцию соуса необходимо взять:

  • 15 мл уксуса 6%
  • 45 мл соевого соуса
  • 18 г кетчупа
  • 25 г сахара

Для начала надо поставить замариновать мясо: тщательно помыть его, порезать на равные квадраты и залить смесью из соевого соуса, соли, имбиря, крахмала. Помять рукой и поставить на полчаса.

Тем временем подготовить овощи:

  • мелко измельчить чеснок;
  • перец промыть, порезать на квадратики.

Также в тарелке смешать все ингредиенты для соуса и можно приступать к жарке.

  • Взять сковороду с толстым дном и вылить растительное масло.
  • Когда оно подогреется, выложить свинину и жарить, помешивая, до золотистого оттенка. Снять со сковороды.
  • В соке от жарки мяса приготовить овощи около трех минут (выставить средний огонь).
  • Вернуть свинину и добавить в сотейник маринад и ананасы. По вкусу поперчить, перемешать. Долить пол стакана кипятка, накрыть сотейник и притушить 15 минут.
  • Проверить готовность мяса, при необходимости досолить.

Свинина в кисло-сладком соусе в духовке

Время готовки – 20 минут.

Для употребления на 4 порции используют:

  • 0,5 кг свинины
  • 40 г чеснока
  • пол стакана соуса из сои
  • 15 грамм крахмала
  • 15 грамм сахара
  • 25 мл уксуса яблочного
  • 15 грамм кунжута

Пошаговая инструкция приготовления:

  • Подготовить подливу: смешать соевый соус с крахмалом, сахарным песком, уксусом и измельченным чесноком (половину головки). Отставить в сторону.
  • Мясо помыть, порезать ломтиком 1 на 2,5 см.
  • Приготовить форму, обложить фольгой, выложить туда свинину, оставшийся чеснок и полить соусом.
  • Сунуть в духовой шкаф на 90 минут с температурным режимом 180 градусов.
  • При подаче использовать кунжут для присыпки и гарнир по усмотрению.

Рецепт ресторанов Пекина: свинина в соусе «Терияки»

Данный соус активно используется в японской кухне. Продукт обладает сладковато-соленым привкусом и отлично сочетается со свининой. Хозяйки у себя дома с легкостью повторят рецепт, который не идет в равнение с тем, что подают в ресторанах Китая.

Составляющие соуса:

  • 20 мл винного уксуса
  • 75 мл соевого соуса
  • 7 грамм сушеного имбиря
  • 7 грамм сушеного чеснока (можно заменить свежим)
  • 30 грамм сахарного песка
  • 15 грамм крахмала
  • 15 мл меда
  • 40 мл воды
  • 25 мл масла рафинированного

Для получения заправки необходимо смешать в сотейнике соевый соус с сахарным песком, чесноком, имбирем и варить, помешивая, на слабом огне. Затем приплюсовать уксус, олию, мед и перемешать. Отдельно смешать воду с крахмалом, с целью исключения комочков, потом прибавить к кипящей смеси. Перемешать и убрать с плиты.

Для четырех порций блюда потребуется 500 г свинины. Далее надо приступать к изготовлению люда:

  • Мясо помыть, порезать на брусочки 1 на 2 см.
  • Положить его в готовый соус мариноваться на полчаса.
  • По истечении времени отжать кусочки от подливы и пожарить на сковороде без растительного масла.
  • Через 3 минуты влить маринад и протомить ещё 3 минуты.
Обратите внимание! Соус «Терияки» возможно использовать и с курицей и с рыбой

Свинина по-китайски мультиварке

Бывают случаи, когда совсем нет времени на приготовление пищи, тогда хозяек отлично выручает мультиварка. В таком случае мясо будет таким же сочным и пряным, как со сковороды. Рецепт с фото пошагово свинины в кисло-сладком соусе по-китайски для мультиварки расписан ниже.

На 6 порций блюда понадобится:

  • Килограмм мякоти свинины
  • 60 мл соуса из сои
  • 2 долки чеснока
  • Стакан майонеза
  • 60 мл олии
  • 250 гр апельсина
  • 4 г сахарного песка
  • 2 г соли
  • 2 г черного перца
Совет. Чтобы мясо вышло вкуснее, лучше оставить его промариноваться на 12 часов в холодильнике

Этапы изготовления:

  • Свинину промыть, порезать на кубики 2 на 2 см, посолить, поперчить, отставить в сторону на 2 часа.
  • Налить в мультиварку олию и поставить режим «Жарить» на полчаса.
  • Когда масло раскалилось положить мясо и ожаривать до появления корочки.
  • Затем высыпать измельченные чесночные дольки, соевый соус - помешать.
  • Выдавить из цитруса сок, мякоть порезать маленьким кубиком. Все приплюсовать к чаше, помешать.
  • Выбрать функцию «Запекать» и оставить готовиться ещё 20 минут.

Свинина с баклажанами в кисло-сладком соусе

Мясо свиньи отлично сочетается с различными видами овощей. В Пекине хозяйки любят готовить ее с баклажаном и используют один секрет – главные продукты обжаривать в кляре из крахмала.

На 4 порции необходимо:

  • 0,6 кг свинины
  • 250 г баклажана
  • 250 г моркови
  • 400 г болгарского перца
  • 6 зубчиков чеснока
  • 150 мл соуса из сои
  • 15 г сахарного песка
  • 15 г пасты томатов
  • 20 мл уксус
  • 50 грамм крахмала картофельного
  • 2 яйца (только белок)
  • 20 мл подсолнечного масла

Приготовление пошагово:

  • Мясо помыть, порезать кусочками 2 на 2 см.
  • Приправить солью, перцем, соевым соусом (80 мл) и яйцами, оставить на полчаса.
  • Перец и морковку нашинковать соломкой.
  • Баклажаны хорошо промыть, порезать кубиками.
  • Чесночные дольки разрезать на половинки и пожарить на растительном масле, затем добавить морковку и перец. Готовить пока морковь не станет мягкой. Выложить на тарелку.
  • Баклажан полить соусом из сои, обмакнуть в крахмале, затем пожарить, интенсивно мешая. По готовности положить к овощам.
  • Куски мяса обвалять в крахмале и пожарить до образования аппетитной корочки. Выложить на тарелку.
  • Смешать пасту томатов с соусом (50 мл), сахаром, приплюсовать уксус, крахмал (15 г), воду (20 мл).
  • В скороду вок вылить получившуюся смесь и прожаренные продукты, помешивая держать на плите до густоты подливы.
  • Снять с варочной поверхности и наслаждаться вкусом.

Свинина в кисло-сладком соусе по-китайски, рецепт с фото пошагово которой описан в данной статье, можно посмотреть на видео. Особенный вариант приготовления рассказывает Бог кулинарии Илья Лазерсон.

Видео: Свинина по-китайски - легко и просто

Оцените статью:
[Всего: 2   Средний:  5/5]

Введите Email, чтобы оперативно получать новые материалы блога прямо на почту


Понравилась статья? Поделитесь с друзьями:


Вам также будет интересно почитать:

Вкусная свинина в кисло-сладком соусе по-китайски: рецепт с фото пошагово: 1 комментарий


  1. Готовила давно такую свининку и сейчас захотелось опять))) Скажите пожалуйста, а 15 мл это сколько? Столовая ложка?

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *