Свинина в кисло-сладком соусе по-китайски, рецепт с фото пошагово которой описан ниже в статье, необычное и ароматное блюдо. Будет гармонично сочетаться с рисом или кус кусом.

Содержание

Мясо по-китайски с ананасами

В предоставленном случае свинину сочетают с консервированными ананасами, что делает блюдо ещё больше «экзотическим».

Из расчета на 4 порции необходимо:

500 грамм мякоти свинины
200 грамм ананасов консервированных
Один сладкий перец
25 грамм крахмала
45 мл соуса из сои
4 грамма имбиря молотого
2 зубчика чеснока
50 мл растительного масла
4 грамма соли и острого перца

На порцию соуса необходимо взять:

15 мл уксуса 6%
45 мл соевого соуса
18 г кетчупа
25 г сахара

Для начала надо поставить замариновать мясо: тщательно помыть его, порезать на равные квадраты и залить смесью из соевого соуса, соли, имбиря, крахмала. Помять рукой и поставить на полчаса.

Тем временем подготовить овощи:

мелко измельчить чеснок;
перец промыть, порезать на квадратики.

Также в тарелке смешать все ингредиенты для соуса и можно приступать к жарке.

Взять сковороду с толстым дном и вылить растительное масло.
Когда оно подогреется, выложить свинину и жарить, помешивая, до золотистого оттенка. Снять со сковороды.
В соке от жарки мяса приготовить овощи около трех минут (выставить средний огонь).
Вернуть свинину и добавить в сотейник маринад и ананасы. По вкусу поперчить, перемешать. Долить пол стакана кипятка, накрыть сотейник и притушить 15 минут.
Проверить готовность мяса, при необходимости досолить.

Свинина в кисло-сладком соусе в духовке

Время готовки – 20 минут.

Для употребления на 4 порции используют:

0,5 кг свинины
40 г чеснока
пол стакана соуса из сои
15 грамм крахмала
15 грамм сахара
25 мл уксуса яблочного
15 грамм кунжута

Пошаговая инструкция приготовления:

Подготовить подливу: смешать соевый соус с крахмалом, сахарным песком, уксусом и измельченным чесноком (половину головки). Отставить в сторону.
Мясо помыть, порезать ломтиком 1 на 2,5 см.
Приготовить форму, обложить фольгой, выложить туда свинину, оставшийся чеснок и полить соусом.
Сунуть в духовой шкаф на 90 минут с температурным режимом 180 градусов.
При подаче использовать кунжут для присыпки и гарнир по усмотрению.

Рецепт ресторанов Пекина: свинина в соусе «Терияки»

Данный соус активно используется в японской кухне. Продукт обладает сладковато-соленым привкусом и отлично сочетается со свининой. Хозяйки у себя дома с легкостью повторят рецепт, который не идет в равнение с тем, что подают в ресторанах Китая.

Составляющие соуса:

20 мл винного уксуса
75 мл соевого соуса
7 грамм сушеного имбиря
7 грамм сушеного чеснока (можно заменить свежим)
30 грамм сахарного песка
15 грамм крахмала
15 мл меда
40 мл воды
25 мл масла рафинированного

Для получения заправки необходимо смешать в сотейнике соевый соус с сахарным песком, чесноком, имбирем и варить, помешивая, на слабом огне. Затем приплюсовать уксус, олию, мед и перемешать. Отдельно смешать воду с крахмалом, с целью исключения комочков, потом прибавить к кипящей смеси. Перемешать и убрать с плиты.

Для четырех порций блюда потребуется 500 г свинины. Далее надо приступать к изготовлению люда:

Мясо помыть, порезать на брусочки 1 на 2 см.
Положить его в готовый соус мариноваться на полчаса.
По истечении времени отжать кусочки от подливы и пожарить на сковороде без растительного масла.
Через 3 минуты влить маринад и протомить ещё 3 минуты.

Обратите внимание! Соус «Терияки» возможно использовать и с курицей и с рыбой

Свинина по-китайски мультиварке

Бывают случаи, когда совсем нет времени на приготовление пищи, тогда хозяек отлично выручает мультиварка. В таком случае мясо будет таким же сочным и пряным, как со сковороды. Рецепт с фото пошагово свинины в кисло-сладком соусе по-китайски для мультиварки расписан ниже.

На 6 порций блюда понадобится:

Килограмм мякоти свинины
60 мл соуса из сои
2 долки чеснока
Стакан майонеза
60 мл олии
250 гр апельсина
4 г сахарного песка
2 г соли
2 г черного перца

Совет. Чтобы мясо вышло вкуснее, лучше оставить его промариноваться на 12 часов в холодильнике

Этапы изготовления:

Свинину промыть, порезать на кубики 2 на 2 см, посолить, поперчить, отставить в сторону на 2 часа.
Налить в мультиварку олию и поставить режим «Жарить» на полчаса.
Когда масло раскалилось положить мясо и ожаривать до появления корочки.
Затем высыпать измельченные чесночные дольки, соевый соус - помешать.
Выдавить из цитруса сок, мякоть порезать маленьким кубиком. Все приплюсовать к чаше, помешать.
Выбрать функцию «Запекать» и оставить готовиться ещё 20 минут.

Свинина с баклажанами в кисло-сладком соусе

Мясо свиньи отлично сочетается с различными видами овощей. В Пекине хозяйки любят готовить ее с баклажаном и используют один секрет – главные продукты обжаривать в кляре из крахмала.

На 4 порции необходимо:

0,6 кг свинины
250 г баклажана
250 г моркови
400 г болгарского перца
6 зубчиков чеснока
150 мл соуса из сои
15 г сахарного песка
15 г пасты томатов
20 мл уксус
50 грамм крахмала картофельного
2 яйца (только белок)
20 мл подсолнечного масла

Приготовление пошагово:

Мясо помыть, порезать кусочками 2 на 2 см.
Приправить солью, перцем, соевым соусом (80 мл) и яйцами, оставить на полчаса.
Перец и морковку нашинковать соломкой.
Баклажаны хорошо промыть, порезать кубиками.
Чесночные дольки разрезать на половинки и пожарить на растительном масле, затем добавить морковку и перец. Готовить пока морковь не станет мягкой. Выложить на тарелку.
Баклажан полить соусом из сои, обмакнуть в крахмале, затем пожарить, интенсивно мешая. По готовности положить к овощам.
Куски мяса обвалять в крахмале и пожарить до образования аппетитной корочки. Выложить на тарелку.
Смешать пасту томатов с соусом (50 мл), сахаром, приплюсовать уксус, крахмал (15 г), воду (20 мл).
В скороду вок вылить получившуюся смесь и прожаренные продукты, помешивая держать на плите до густоты подливы.
Снять с варочной поверхности и наслаждаться вкусом.

Свинина в кисло-сладком соусе по-китайски, рецепт с фото пошагово которой описан в данной статье, можно посмотреть на видео. Особенный вариант приготовления рассказывает Бог кулинарии Илья Лазерсон.

Видео: Свинина по-китайски - легко и просто