«Солнечное лето в бокале» - так можно сказать о знаменитом коктейле Апероль шприц, фото которого наглядно это демонстрируют.
Напиток, неизменно находящийся в топе популярности во всех барах и ресторанах Европы в летнее время. Янтарно-оранжевый, с легкой горчинкой, ярким вкусом и ароматом цитруса. Он очень хорошо освежает и утоляет жажду в жаркий день.
Более чем за сто лет своего существования этот напиток претерпевал изменения в рецептуре. Он до сих пор вызывает споры по поводу авторства. Неизменным остается одно - градус коктейля Апероль шприц. Не смотря на вариации и добавление других алкогольных ингредиентов средний показатель составляет около 11%.
Спор вероятных создателей
Название коктейля Апероль шприц (или в английской транскрипции «спритц») связывают с биттером Апероль. Но изначально этого ингредиенты в напитке не было. Как и все гениальное, возник он случайно. В середине ХІХ века, когда Венеция входила в состав Австрийской империи, солдаты утоляли жажду не просто водой. Они предпочитали что-то более вкусное.
Вина итальянские были, несомненно, вкусны. Но ведь они довольно пьянящие. Посему было решено разводить их газированной водой до такой концентрации, что не терялся вкус, но значительно снижался градус. Позже, с появлением британского тоника Schweppes от известного производителя Якоба Швеппа, газировку заменяли им. Напиток получил название «спритц» или «шприц».
Лишь в 1 919 году, после того, как в Падуе был произведен первый биттер Апероль, его стали добавлять в уже известный «спритц». С тех пор коктейль стали называть по основному алкогольному ингредиенту – Апероль.
Особенно популярным стал такой вариант в вечернее время, когда можно было себе позволить что-то более крепкое, нежели просто вино с газировкой.
В состав Апероля входили вытяжки из местных ароматных трав, плодов хинного дерева, горечавки, ревеня и апельсинов. Вкус получился горьковатым, пряным, с преобладающими цитрусовыми акцентами. Пить его в чистом виде нравилось только гурманам, любящим необычное сочетание привычных вкусов. А вот в составе коктейлей аутентичный напиток полюбился многим.
История коктейля Апероль шприц не имеет единого варианта. Ведь за авторство до сих пор спорят Италия и Австрия. Были и другие претенденты на «отцовство», но их роль оказалась ничтожно малой, по сравнению с «финалистами состязания».
Какой он, вкус лета
Прежде чем узнать состав коктейля Апероль шприц, нужно понять – какой же он, вкус лета. Ведь этот напиток ассоциируется именно с жарким временем года.
Вначале аромат – яркий взрыв сочных брызг из свежего апельсина, напоенного щедрым итальянским солнцем. Далее появляется легкая горчинка томящихся под лучами слегка привядших трав в сопровождении едва уловимого дымчатого флера зелени с кислинкой.
Первый глоток дарит невероятную свежесть, оставаясь на языке привкусом терпковатой, но очень приятной апельсиновой цедры. Кислинка практически не чувствуется, лишь напоминает о себе едва уловимыми задорными искорками. И финальной нотой завершает картину благородная, ненавязчивая горчинка.
Классический рецепт
В классическом рецепте коктейля Апероль шприц всего лишь три ингредиента – собственно сам биттер Апероль, шампанское и минеральная вода. Далее уже варианты. Вместо газированной воды используют швепс, спрайт или другой тоник. А вместо шампанского – любое игристое вино в зависимости от фирменного стиля бармена, винной карты заведения и пожеланий клиента.
Но все же, пропорции коктейля Апероль шприц в классическом варианте таковы:
Перед приготовлением непременно охлаждаются все ингредиенты. Большой бокал наполняется кубиками льда, вливается Апероль с шампанским, доливается газированной водой и украшается ломтиком апельсина. Две трубочки в бокал – готово!
С Просекко коктейль Апероль шприц считается наилучшим вариантом. Однако для домашнего приготовления такое шампанское под рукой не всегда.
Апероль на дом
Самый простой рецепт коктейля Апероль шприц в домашних условиях:
Безалкогольный коктейль Апероль шприц подойдет для детской вечеринки. Вкусный, свежий, сладкий и холодный – все, что нужно в жаркий день в разгар веселых игр.
Для него потребуется:
А вот взрослым на такой вечеринке совсем не лишним будет коктейль Апероль шприц с шампанским. Смешать биттер с игристым вином в равных пропорциях, долить до верха бокала тоник или газировку – напиток готов.
Вариации знаменитого коктейля
Как и каждый многокомпонентный напиток, коктейль Апероль шприц имеет много вариантов.
Апероль Роял (Aperol Royal) – легкий, воздушный напиток, для которого смешивается 75 мл сухого игристого и 25 мл биттера. Лед, ломтик апельсина и коктейльная трубочка довершат композицию.
Алкогольный коктейль Апероль шприц Соур (Aperol Sour) для любителей кислинки. Такой напиток готовится в шейкере. Его наполовину нужно наполнить кубиками льда, добавить белок 1 куриного яйца, 15 мл сахарного сиропа, 30 мл лимонного сока и 60 мл Апероля. Потрясти емкость полминуты, вылить содержимое в бокал для мартини, украсить ломтиком апельсина и оливкой.
Немецкий вариант коктейля Апероль шприц со швепсом предусматривает замену газировки тоником и декорирование долькой грейпфрута.
Апероль грейпфрут (Aperol Grapefruit) подарит дополнительную терпкость. Нужно в бокале смешать 50 мл биттера и 70 мл гранатового сока (желательно свежевыжатого). Долька этого же цитруса в качестве декора и, конечно, кубики льда.
Апероль Водка (Aperol Vodka) – вариант более серьезный в плане градусов. На одну порцию смешивается 70 мл Апероля и 25 мл водки. Подается с большим количеством льда и листьями мяты.
Апероль Бетти (Aperol Betty) готовится в шейкере. Берется 50 мл биттера, 25 мл апельсинового и 15 мл грейпфрутового сока, интенсивно встряхивается в барной емкости. Выливается в бокал со льдом и доливается 75 мл Cinzano.
Чем заменить Апероль в коктейле шприц, если такого биттера нет под рукой? Альтернатива – Кампари. Напиток на первый взгляд абсолютно идентичный как по составу, так и на внешний вид. Но при более тщательной изучении и дегустации различия видны – цвет, вкус, да и возраст. Кампари брутальный, насыщенный, дерзкий. Он подходит для напитков покрепче и поярче.
Летний вкус в любое время года:
Коктейль Апероль шприц – прекрасный легкий напиток, освежающий, яркий. Он подчеркнет прелесть летнего дня, создаст атмосферу праздника. Не смотря на довольно простую рецептуру, богатство вкуса делает сделало его популярным по всему миру.
Оцените статью:Понравилась статья? Поделитесь с друзьями:
Я автор этого блога. У меня можно заказать создание контента для сайтов. Мои контакты — ниже. Всем peace! 😉
Популярные статьи: