Уха из красной рыбы в домашних условиях готовится довольно просто и пользуется популярностью у хозяек. Рыбка готовится не дольше получаса, поэтому в ней сохраняются практически все полезные компоненты. Первое блюдо богато на витамин D, фосфор, калий, благодаря которым повышается иммунитет, замедляются процессы старения, укрепляются кости.

Содержание

Простой и вкусный классический рецепт похлёбки с красной рыбой

Блюдо рассчитано на 6 порций. КБЖУ на порцию:

калории – 114;

белок – 11 грамм;

жиры – 3,4 грамма;

углеводы – 9,8 грамм.

Главные составляющие:

0,3 кг красной рыбки;
2 картофелины;
150 г морковки;
150 г цибули;
5 горошин перца чёрного;
2 листика лавры;
4 г соли.

Пошаговое приготовление:

Поставить закипать два литра воды.
Овощи промыть, очистить от кожуры, нарезать кубиками средних размеров.
В кипящую воду бросить овощи, горошины перчика, посолить и готовить четверть часа.
Рыбу ополоснуть, разделить на куски.
По истечении времени положить в кастрюлю, приплюсовать листы лавры, варить минут десять.

Совет. Выбирая кастрюлю, в которой будет вариться похлёбка, предпочтение стоит отдать ёмкости с широким отверстием. Это упростит удаление пены, а кипение будет более равномерно

Уха по-фински со сливками в домашних условиях

Вариант похлёбки по-фински знаменит приятным оттенком и нежным вкусом, благодаря добавлению сливок. Повара используют именно филейную часть семги или форели.

На 3-х литровую кастрюлю необходимо приобрести:

300 грамм филе красной рыбы;
800 грамм картошки;
100 грамм лука порей;
1 л сливок;
60 грамм сливочного масла.

Для начала следует поставить готовиться картошку, порезанную кубиками, и лук порей на четверть часа. Тем временем отделить от филе кожуру и обжарить в течение 60 секунд на сковородке со сливочным маслом. Затем присоединить к бульону и оставить на огне на 10 минут. В конце вылить сливки, добавить специи по вкусовым качествам и через 5 минут снять с огня.

Уха из красной рыбы в домашних условиях готова. Можно радовать близких сытным обедом.

Как приготовить вкусную уху из головы красной рыбы с пшеном

Несмотря на то, что мясо сёмги дорогой продукт, оно довольно жирное и полезное. Она богата на йод, калий, фосфор, кальций, магний, натрий, цинк и фтор. Также в ней содержится много белка (половина суточной нормы в 100 гр. мяса), который легко усваивается. Поэтому хозяйки любят использовать более дешевый аналог – суповой набор из рыбы (голова, хвост, хребет).

На 4 литра воды необходимо:

упаковка супового набора;
2 головки цибули;
1 средняя морковь;
2 помидора;
3 клубня картофеля;
7 столовых ложек пшена;
пучок петрушки;
3 листика лавры;
7 горошин перца;
1,5 столовых ложки соли.

Способ приготовления:

Удалить глазки с головы, хорошо промыть субпродукты, положить в емкость с водой и готовить, снимая пенку.
Добавить целую головку очищенной цибули, горошины перца, соль. Оставить на варочной поверхности на полчаса.
По истечении времени достать продукты с емкости, процедить бульон, вернуть обратно на огонь.
Помыть, почистить и нашинковать овощи, присоединить к бульону. Готовить четверть часа.
Далее присоединить нарезанный кубиками томат, листики лавры.
Пшено тщательно промыть, добавить в емкость и варить до готовности.
Удалить кости с рыбы, поделить на кусочки.
Когда похлебка будет готова, положить разделанную семгу, порезанную петрушку, и оставить настаиваться на 10 минут.

Совет. Данный вариант блюда готовят и на праздничный стол. Тогда используют не только голову, но и несколько стейков

Рецепт из хребтов лосося

Достаточно съесть около 100 грамм лососины, чтобы организм получил суточную норму витамина D и половину нормы B12. Кроме этих витаминов, в нем содержатся витамины A, B1, B2, C, E и PP.

Для приготовления понадобится:

0,5 кг хребта лосося;
0,6 кг картофеля;
1 морковина;
1 цибуля;
1 болгарский перец;
1 столовая ложка манной крупы;
2 листа лавры.

Хребты промыть, нарезать на куски, чтобы вместились в емкость. Залить их 2,5 литрами воды, добавить листики лавры и поставить на варочную поверхность на 15 минут. Далее достать их и процедить навар, и вернуть на плиту на средний температурный режим. Присоединить к нему цибулю, картошку и морковку, порезанную на кубики, специи. Готовить четверть часа, снимая пенку. Далее кинуть нарезанный болгарский перец, манную крупу, варить ещё 3 минуты.

Сервировка тарелки:

Отделить мясо от хребтов и разложить порционно в тарелки.
Залить готовой ухой.
Посыпать нарубленной зеленью.

Как приготовить уху с плавленым сыром

Польза сыра плавленого заключается в том, что продукт в составе содержит не так много холестерина в сравнении с твердым сыром. Есть в нем и витамин А, который полезен для зрения и кожи.

Для блюда потребуется:

0,8 кг семги;
1 кг картошки;
150 г сыра плавленого;
0,5 банки зеленого горошка консервированного;
160 г морковки;
160 г цибули;
20 г сливочного масла;
0,5 пучка зелени;
2 листа лавры;
смесь перца горошком.

Шаги изготовления:

Рыбу залить 2,5 литрами воды, поставить на огонь. Кипеть 20 минут, приплюсовав приправы (соль, смесь перцев, зелень).
Навар процедить, вернуть в емкость.
Очистить картошку, порезать кубиком 1 на 1 см., кинуть в кастрюлю на 5 минут.
Цибулю, морковку нарезать и обжарить на масле сливочном.
Отделить мяско от костей.
Положить зажарку в бульон.
Через 5 минут закинуть горошек, плавленый сырок.
Затем следует добавлять мясо рыбы.
Через 60 секунд выключить огонь.

Уха из красной рыбы в домашних условиях подаётся с порубленной зеленью и гренками. Приятного всем аппетита.

Уху из лосося, форели можно приготовить и в мультиварке. Для этого необходимо кусочки рыбы и нарезанные овощи (цибуля, картофель, морковка) закинуть в чашу с водой и специями на полчаса при температурном режиме 120 градусов.

Также возможен вариант приготовления на костре. Такой супчик получается по-походному намного вкуснее.

Видео: Вкуснейшая уха по домашнему из семги