Куриный холодец – это вкусное и питательное блюдо, которое является частым атрибутом праздничного меню. Существует множество рецептов приготовления заливного, с использованием разных видов мяса – чаще всего курица, с добавлением желатина или же без него. Немного кулинарной фантазии, опыта – и холодец обязательно станет вашим фирменным рецептом, любимым друзьями и домочадцами.
Рецепт холодца из куриных ножек — без желатина
Холодец из куриных ножек, рецепт с фото пошагово которого представлен далее, можно готовить без добавления желатина. Ароматные пряности и овощи придают блюду пикантный, насыщенный вкус.
Куриные лапки нужно залить крутым кипятком, оставить на 10 минут, после чего достать из воды. Их необходимо очистить от кожи, когти обрезать. Куриную тушку следует порезать кусочками и сложить в кастрюлю вместе с очищенной морковью, луком и лапками.
Кастрюлю с бульоном поместить на средний огонь и проварить 3-3,5 часа, не забывая снимать с его поверхности пену. После этого их емкости нужно вынуть мясо, посолить, поперчить, приправить пряностями и протомить еще 6-8 минут.
Вареное мясо необходимо отделить от косточек, переложить в порционные тарелки или формочки с порезанными ломтиками моркови и лука, залить все приготовленным бульоном и оставить в холодильнике на 8-10 часов.
Перед подачей на стол холодец переворачивают, чтобы морковные и луковые кусочки оказались наверху, а блюдо имело эффектный и аппетитный внешний вид.
Как приготовить куриный студень — рецепт с желатином
Если вы хотите приготовить вкусный и ароматный холодец из куриных ножек, и рецепт с фото пошагово поможет сделать это без малейших усилий.
Для приготовления заливного нужно очистить лук и морковь, всыпать в кастрюлю с куриными голенями и проварить на протяжении часа, после чего всыпать лавровые листья с пряностями. Через 12-15 минут мясо следует вынуть и порезать небольшими кусочками.
Желатин необходимо залить чашкой теплого бульона, оставить для разбухания, затем смешать с остальным бульоном. В небольшие формы нужно влить бульон и поместить его в холодильник.
Оставшуюся часть жидкости смешать с майонезом, измельченными чесночными зубчиками и пряностями. В формочки с застывшим бульоном следует выложить морковь, порезанную брусочками, лук, мясо, залить майонезной жидкостью и оставить для остывания на 7-9 часов.
Рецепт холодца из куриных лапок — видео
Оригинальный и простой в приготовлении холодец из куриных ножек, рецепт с фото пошагово которого представлен в видео, отлично разнообразит привычное, повседневное меню или станет ярким украшением торжественного застолья.
Заливное из курицы — вкусный рецепт для всей семьи
Вкусный и простой рецепт заливного обязательно понравится любому, даже самому требовательному гурману. Холодец по этому рецепту можно готовить как с добавлением желатина, так и без него.
Курятину нужно всыпать в сотейник с крутым кипятком, туда же добавить очищенную морковку и луковицу. Лук лучше всего добавлять в шелухе. Благодаря этому заливное будет иметь аппетитный, золотистый цвет.
После кипения холодец следует томить на минимальном огне не менее 2-2,5 часов, предварительно посолив. Мясо необходимо достать из кастрюли, бульон процедить. Желатин нужно залить стаканом теплой жидкости и оставить для разбухания.
На дно формочек или тарелочек следует выложить кусочки мяса, украсить их ломтиками моркови и лука и залить бульоном, нагретым вместе с разбухшим желатином. При желании для украшения блюда можно добавить рубленый укроп, консервированный горошек, ароматный хрен. Заливное должно охлаждаться не менее 7-10 часов.
Студень из куриных желудков — простой рецепт
Во многих рецептах для приготовления холодца используется куриный желудок. Такой легкий рецепт поможет приготовить вкусное, аппетитное блюдо без особых финансовых затрат.
В первую очередь нужно подготовить куриные желудки – промыть, обсушить и зачистить от пленок. После этого их следует всыпать в большой сотейник, добавить каркас из грудинки и залить водой, довести до кипения и слить воду.
Далее мясо необходимо залить чистой водой, добавить морковку, луковицу и все пряности. Время приготовления – до 3 часов. Желудки нужно вынуть из сотейника, порезать небольшими кусочками и выложить их на дно формочек вместе с луком и морковью.
Желатин необходимо залить теплым бульоном, оставить для разбухания на 15-20 минут. Бульон из заливного следует процедить, смешать с желатином и вылить поверх мяса с овощами. При желании блюдо можно украсить зеленью укропа или петрушки. Поместить формочки в холодильник, лучше всего на всю ночь, утром блюдо можно подавать к столу.
Заливное из курицы с хреном
Пряный корень хрена придает заливному особый, богатый и насыщенный аромат. Душистая пряность отлично сочетается с нежным, сочным куриным филе, а натуральный йогурт придает блюду интересные, утонченные нотки.
Куриное филе необходимо залить водой, чтобы она полностью покрывала мясо и протомить на медленном огне 20 минут. Желатин залить теплой водой, как указано в инструкции и оставить его для разбухания.
Корень хрена следует порезать небольшими ломтиками, залить йогуртом, посолить и смешать с подготовленным желатином. Поместить емкость на маленький огонь и немного продержать, не доводя до кипения.
На дно формочек выложить смесь из хрена с йогуртом, охладить. Бульон с куриным мясом приправить пряностями, после чего готовое мясо переложить в формочки с застывшими ингредиентами. Далее нужно залить все бульоном и отправить на полку холодильника на 8-10 часов. Готовый холодец можно украсить зеленью укропа или петрушки.
Видео рецепт заливного с украшением
Красиво оформленный холодец станет главным украшением любого праздничного застолья. Интересные идеи оформления можно посмотреть в видео:
Заливное из курицы – это сочное, ароматное блюдо с нежным вкусом, которое идеально подходит как для повседневного, так и для праздничного застолья. Немного кулинарной фантазии и опыта помогут вам приготовить холодное, перед которым не смогут устоять ни гости, ни родные.
Оцените статью:Понравилась статья? Поделитесь с друзьями:

Я автор этого блога. У меня можно заказать создание контента для сайтов. Мои контакты — ниже. Всем peace! 😉
Популярные статьи: