Торт шоколадный со сметанным кремом – оригинальные и простые рецепты, пошаговое приготовление и полезные советы


Изучи английский язык в совершенстве за 20 занятий. Экспресс-курс. Преподаватель из Калифорнии. Пиши в Ватсап 8 (950) 637-01-86

Торт шоколадный со сметанным кремом – это вкусное, нежное и изысканное лакомство, вкус которого знаком многим с детства. «Воздушная» сметана отлично сочетается с другими ингредиентами – творогом, медом, сливками, шоколадом и какао-порошком. Это дает возможность в полной мере проявить свою кулинарную фантазию и приготовить безупречный кондитерский шедевр.

Торт «Шоколадный сметанник»

Существует множество вариаций вкусного и сочного шоколадно-сметанного торта. Гурманам обязательно понравится шоколадно-банановый торт со сметанным кремом, выпечка с добавлением сливового джема или же шоколадный торт со сметанным кремом и вишней. Но классическая рецептура торта не теряет своей актуальности среди кондитеров.

  • мука высшего сорта – 450-500 г;
  • какао – 170-190 г;
  • сахар – 450-500 г;
  • яйца – 4 шт;
  • молоко – 530-560 мл;
  • сода – 2 ч. л;
  • масло сливочное – 100 г;
  • масло оливковое – 100 мл.

Для крема:

  • сахар – 400 г;
  • сметана – 900-950 мл;
  • желатин – 30 г;
  • вода – 100 мл.

Для глазури:

  • молоко – 50 мл;
  • черный шоколад – 200 г;
  • масло сливочное – 50 г.

Для приготовления пирога нужно смешать все ингредиенты для теста, взбить блендером или венчиком. В результате должна получиться упругая и однородная масса. Готовое тесто следует перелить в форму, выстеленную пекарским пергаментом и выпекать коржи 35-40 минут при 200°.

Желатин необходимо залить горячей водой согласно инструкции на упаковке, оставить для разбухания. Отдельно взбить сметану с сахаром, добавить желатин, тщательно перемешать и оставить на 15-20 минут.

После этого можно приступать к формированию торта. Каждый корж необходимо промазать кремовой прослойкой, поместить десерт в холодильник на 2 часа. Готовую выпечку нужно полить глазурью, приготовленной из шоколада, молока и сливочного масла.

Торт шоколадно-сметанный «Мишка»

Шоколадный торт на кефире со сметанным кремом «Мишка» получается легким, нежным и «воздушным» благодаря добавлению кисломолочного продукта.

  • пшеничная мука – 250 г;
  • кефир – 150-200 мл;
  • сахарный песок – 220-240 г;
  • порошок какао – 50 г;
  • куриные яйца – 1 шт;
  • оливковое масло – 1 ст. л;
  • сода – ½ ч. л;
  • сметана – 200 мл;
  • ядра грецких орехов – 100 г;
  • сливочное масло – 100 г.

Яйца необходимо взбить, постепенно добавляя в эту массу сахар, оливковое масло и кефир. После этого в смесь следует добавить муку, какао-порошок и соду, хорошо вымесить тесто. Переложить его в формочку, выстеленную пекарским пергаментом и отправить в духовой шкаф на 35-38 минут.

Отдельно готовится крем – для этого взбивается сметана с сахарным песком и растопленным маслом. Выпеченные коржи следует обильно смазать кремом, посыпать рублеными грецкими орешками и дать ему пропитаться 3-4 часа.

Торт шоколадно-сметанный «Совершенство»

Шоколадный бисквитный торт со сметанным кремом – это нежная, мягкая и пышная выпечка, которая станет идеальным дополнением к любому семейному празднику или теплому дружескому чаепитию.

  • мука высшего сорта – 800 г;
  • яйца куриные – 4 шт;
  • сахар – 400 г;
  • молоко – 400 мл;
  • подсолнечное или оливковое масло – 200 мл;
  • вода – 400 мл;
  • ванильный сахар – 1 ст. л;
  • соль, сода, разрыхлитель для теста – по 2 ч. л.

Для глазури и крема:

  • сметана – 300 мл;
  • масло сливочное – 100 г;
  • сахарная пудра – 130-160 г;
  • молоко – 150-160 мл;
  • какао и сахар – по 80-100 г.

Для приготовления шоколадного торта нужно взбить молоко с яйцами, сахарным песком, маслом и солью. Смесь должна иметь густую, однородную консистенцию.

После этого следует добавить к ингредиентам ванилин, муку с содой, какао и разрыхлителем, затем медленно влить кипящую воду. Приготовленную массу необходимо перелить в формочку, смазанную растительным маслом и отправить в духовку на 40-45 минут.

Отдельно нужно взбить сметану с сахаром. Для глазури смешать сливочное масло с сахаром, порошком какао и молоком, поместить на слабый огонь и проварить несколько минут. Готовые бисквитные коржи следует покрыть кремом, верхний слой полить глазурью и охладить десерт 2-4 часа.

Торт шоколадно-сметанный «Наслаждение»

Сочный торт шоколадный со сметанным кремом и добавлением душистого меда – это не только вкусное, но и чрезвычайно полезное лакомство. Количество меда можно варьировать на свое усмотрение, добавляя несколько ложек или же полностью заменяя им сахар.

  • маргарин или сливочное масло – 200 г;
  • мед – 100 г;
  • пшеничная мука – 700-800 г;
  • сахарный песок – 300 г;
  • порошок какао – 100 г;
  • куриные яйца – 4 шт;
  • пищевая сода – 1 ч. л;
  • коньяк – 100 мл.

Для крема:

  • сахарный песок – 250 г;
  • сметана – 1,3-1,4 л;
  • обжаренные ядрышки грецких орешков – 200 г;
  • ванилин – 2 пакетика.

Шоколадный медовый торт со сметанным кремом готовится очень просто – мед необходимо подогреть на водяной бане вместе с содой. Яйца следует взбить с сахаром, постепенно добавляя в смесь растопленное масло и порошок какао, затем смешать с подогретым медом и коньяком.

После этого в полученную массу необходимо всыпать просеянную муку и вымесить тесто, переложить его в формочку с пергаментом и выпекать коржи на протяжении 8-10 минут.

Каждый коржик следует смазать кремом, приготовленным из сметаны, сахара, грецких орешков и ванилина. При желании верхний слой десерта можно украсить рублеными орешками, молотым печеньем или шоколадной стружкой.

Торт шоколадно-сметанный со сливовым джемом

Если вы хотите приготовить торт шоколадный со сметанным кремом, добавьте к классическим ингредиентам немного ароматного сливового джема. Получается удивительно вкусное и нежное лакомство, которое буквально тает во рту.

Торт шоколадный со сметанным кремом «Вечер»

Шоколадный блинный торт со сметанным кремом - это оригинальное украшение любого повседневного или праздничного стола. Основное отличие этого рецепта заключается в том, что вместо коржей, выпекаемых в духовке, используются блинчики, приготовленные с добавлением порошка какао, политые сметанным кремом и посыпанные тертым черным шоколадом.

Шоколадный торт со сметанным кремом – это безупречное завершение любого праздничного застолья. Перед его сочным, изысканным вкусом невозможно устоять, а огромное количество разнообразных рецептов открывает безграничный простор для вашей фантазии кондитера.

Оцените статью:
[Всего голосов: 0    Средний: 0/5]

Введите Email, чтобы оперативно получать новые материалы блога прямо на почту


Опубликуйте статью в социальных сетях:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *