Вкус, знакомый с детства. Как банально звучит эта фраза. Вкус запеканки на завтрак в детском садике, многие помнят даже сегодня. Заходишь в помещение сада и тебя обволакивает неповторимый, незабываемый запах. Сразу знаешь, сегодня запеканка. Блюдо гениальное. Легко усваиваемый белок необходим нашему организму для активной жизни. В твороге его достаточно. Этот десерт рекомендуют людям после операции для восстановления сил. Кальций поддерживает наши кости, зубы.
Хороший диетический продукт. Большое количество диет создано на основе творога. При обработке теплом, он не теряет свои полезные вещества, сохраняя идеальный баланс жиров, углеводов, белков.
В приготовлении запеканки совет будет только один. Внимательно отнеситесь к качеству и сроку годности молочного продукта.
Дома именно такая запеканка получалась мало у кого. Рецептов множество, в основе многих из них творог и манка. Именно она не даёт готовому десерту потерять свою форму.
Классический рецепт
Хозяйкам известно, что один рецепт у разных женщин получается с разными вкусами. Сегодня основной (классический) рецепт не является секретом:
Манную крупу предварительно залить молоком и дать постоять 40 минут. Сливочное масло должно быть мягким. Сахар и яйца и взбить тщательно до пены.
Взбитые яйца, настоянную манку, творог, масло соединить и миксером хорошо взбить. Добавить щепотку ванилина. Взбить.
Духовку предварительно разогреть до 200°С. Противень (форму) смазать маслом, выложить массу творожную. Проверьте готовность через 35 минут.
Ничего сложного нет. Проблема возникает, если под рукой не оказалось манки, а хочется именно запеканку приготовить.
Варианты, чем можно заменить манку в творожной запеканке
Овсянка
Овсянка есть практически всегда в каждом доме. Клетчатка, витамины и протеины, находящиеся в составе зёрен, способствуют хорошему обмену веществ в организме, помогают кишечнику освободиться от шлаков, полезны для поддержания кожи в здоровом состоянии. Обеспечивают энергией организм,
Хлопья овсяные (60 грамм) высыпаем в стакан и заливаем кипятком. Оставляем набухать на 35 минут. По истечению этого времени, в отдельную миску выкладываем набухшие хлопья, одно яйцо куриное, творог 5% (200 грамм). Можно добавить немного изюма (по желанию) и ванилин. Всё тщательно перемешать миксером (блендером).
Духовку разогреваем предварительно до 200°С. Смазать приготовленную форму. Выложить массу и поставить в духовку. Проверить готовность через 25 минут. Если десерт не готов, отправить ещё раз в духовку минут на 10.
Дать остыть немного и можно подавать к столу. Полить запеканку на ваше усмотрение сметаной, маслом, вареньем, сгущённым молоком.
Миндаль
Творожная запеканка с миндалём. Подготовить ингредиенты для запеканки. Миндаль залить кипятком и оставить на некоторое время. Слить воду, Миндаль очистить от кожуры, подсушить. Пропустить через мясорубку или перемолоть в блендере. У вас должно получится 2 столовые ложки готовой крошки.
В отдельную миску выложить творог 5% (100 грамм), добавить к нему миндаль перемолотый и один яичный желток. В другой миске взбить белок с небольшим количеством сахара. Должна получится плотная масса. Аккуратно добавить её к творогу с миндалем, перемешайте общую заготовку.
Разогреваем духовку до 200°С. Смазать приготовленную форму и выложить в неё творожную массу. Готовность проверяем через 25 минут. Получается запеканка нежной и воздушной.
Видео рецепт
Кокосовая стружка
Если в вашем доме любят «Баунти», можно использовать для замены манки кокосовую стружку. Приятный вкус и аромат будут в радость вашим близким. Стружка придаст пышность десерту.
Греча, рис, кукуруза
Гречневая или рисовая крупа, отварная кукуруза могут стать отличными продуктами, чем можно заменить манку в творожной запеканке. Об огромной пользе этих злаков известно. Они хорошо сочетаются с творогом. Количество для полноценной замены нужно брать равное творогу (100 грамм творога - 100 грамм крупы).
Творог
Если вы желаете приготовить диетическое блюдо, воспользуйтесь нежирным творогом и отрубями. Дополнить вкусными сухофруктами (цукаты, чернослив, курага) сможете по своему вкусу.
Полейте небольшим количеством мёда. Любые отруби в своём разнообразии подойдут (гречневые, ячменные, рисовые и т.д.) или чередовать для разнообразия вкусов.
Рисовая мука
Рисовая мука, добавленная как заменитель, обогатит ваше блюдо минералами и витаминами. Придаст изделию нежную, лёгкую структуру.
Смешайте в равных долях ржаную и пшеничную муку (высшего сорта) и перемешайте с творожной массой. Вас порадует неповторимый вкус готового изделия. Такое сочетание пригодится для несладких блюд.
Крахмал
Крахмалы (картофельный, кукурузный) практически не имеют запаха, вязкость увеличивают в изделиях. Вкусовые качества не изменятся, форма десерта сохраняется хорошо. На 200 грамм творога достаточно добавить одну столовую ложку крахмала. Поэкспериментируйте. В творожную массу добавьте крахмал (по рецепту) и рикотту. У вас получится подобие суфле.
Ничего невозможного нет. Творите и вытворяйте. У вас всё получится.
Оцените статью:Понравилась статья? Поделитесь с друзьями:
Я автор этого блога. У меня можно заказать создание контента для сайтов. Мои контакты — ниже. Всем peace! 😉
Популярные статьи:
