Курица с рисом и овощами в духовке – это сытное и аппетитное блюдо, которое станет отличным вариантом для теплого семейного обеда. Сочетание нежного куриного мяса с овощами – одно из самых популярных в кулинарии. Блюдо готовится очень быстро, из простых и доступных продуктов. Благодаря соку, выделяющемуся из мяса во время готовки, рис получается чрезвычайно мягким, сочным и ароматным.

Содержание

Пошаговый рецепт

Для приготовления сочного блюда можно использовать любую часть курицы – голень, крылышки, грудинку. Сделать вкус блюда более ярким и насыщенным помогут овощи – как свежие, так и замороженные.

Ингредиенты:

куриное мясо – 1,2-1,4 кг;
длиннозерный рис – 400 г;
морковь – 2 шт;
репчатые луковицы – 2 шт;
сладкий болгарский перец – 2 шт;
набор замороженных овощей ассорти – 400 г;
вода – 800 мл;
оливковое или подсолнечное масло;
сушеный чеснок, орегано, карри – по вкусу.

Первый шаг в приготовлении - подготовка всех ингредиентов. Куриное мясо нужно помыть под проточной водой, обсушить бумажным полотенцем, пересыпать смесью из соли и пряностей и оставить для маринования на 30-35 минут.

Лук и морковь следует очистить, болгарский перец освободить от семян, все овощи нарезать мелкими кубиками. После этого на раскаленной сковороде с растительным маслом необходимо обжарить подготовленный лук, через 2-3 минуты закинуть к нему морковь с перцем. Когда они подрумянятся, на сковороду всыпают ассорти из замороженных овощей и обжаривают еще 3-4 минуты.

Рисовую крупу нужно тщательно промыть, затем добавить к овощам и жарить 4-5 минут, добавив растительное масло. Рисово-овощную смесь следует пересыпать в формочку для запекания, выложить куриную грудинку, залить все водой и посолить.

Блюдо рекомендуется выпекать 40-45 минут в духовке, предварительно разогретой до 180°. За 5 минут до окончания приготовления его можно посыпать рубленой зеленью укропа или петрушки.

Курица с рисом, овощами и грибами

Курица с рисом и овощами в духовке может стать главным украшением любого праздничного застолья, если добавить к блюду такой продукт, как грибы. «Воздушный» сливочный соус придает запеканке нежность и легкость.

Ингредиенты:

куриная грудинка – 1,2-1,3 кг;
рис – 1 кг;
сладкий болгарский перец – 2 шт;
лук-порей – 1 шт;
грибы (лучше всего шампиньоны) – 500 г;
сливки – 400 мл;
сливочное масло – 80-100 г;
картофельный крахмал – 2 ч. л;
соль, смесь молотых перцев.

Куриное мясо нужно порезать на порционные кусочки, пересыпать их солью, пряностями и оставить мариноваться на полчаса. Лук-порей нарезать кольцами, сладкий перец кубиками, шампиньоны тонкими слайсами.

На раскаленную сковородку с растительным маслом нужно всыпать замаринованное мясо, овощи и грибы, поперчить, посолить и обжарить несколько минут. После этого все ингредиенты переложить в жаропрочную форму, залить сливками, посыпать пряностями и отправить в духовку. Время приготовления – 30-40 минут при 180°.

Пикантная курица с рисом, овощами и соевым соусом

Курица с рисом и овощами в духовке, заправленная пряным соевым соусом – это оригинальное блюдо с восточными кисло-сладкими нотками. Этот интересный рецепт готовится очень просто, поэтому подходит даже неопытным кулинарам.

Ингредиенты:

куриная грудинка или голень – 400 г;
длиннозерный рис – 400 г;
кабачки – 2 шт;
сладкий болгарский перец – 3 шт;
репчатый лук – 2 шт;
чесночные зубчики – 3-4 шт;
соевый соус – 10 ст. л;
жгучий соус чили – 2 ст. л;
подсолнечное масло;
соль, смесь перцев;
зелень петрушки или укропа.

Рис нужно хорошо промыть, пересыпать в небольшую кастрюлю с подсоленной водой и поставить на медленный огонь, отварить до полуготовности.

Куриное мясо следует порезать небольшими порционными ломтиками, чеснок мелко порубить. Пересыпать эти ингредиенты на сковороду с горячим маслом и обжарить до румяного цвета. После этого в сковороду нужно добавить кабачки и болгарский перец, порезанные кубиками, кольца лука и тертую морковь.

В овощную смесь следует добавить рис, тщательно все перемешать и переложить в огнеупорную форму. Полить соевым соусом, добавить щепотку соли, пряности, рубленую зелень и выпекать 20-25 минут.

С зеленым горошком, кукурузой и соевым соусом

Курица с рисом хорошо сочетается с зеленым горошком и сахарной кукурузой, а ароматный соевый соус придает блюду неповторимый восточный колорит. Оно получается одинаково вкусным как с замороженными, так и со свежими овощами.

Ингредиенты:

курятина – 500-600 г;
рис – 300 г;
зеленый горошек – 80-100 г;
консервированная кукуруза – 80-100 г;
морковь – ½ шт;
репчатый лук – ½ шт;
чесночные зубчики – 2 шт;
ароматные специи;
вода – 250 мл.

Куриное мясо, порезанное небольшими кусочками, нужно пересыпать в глубокую миску, добавить соевый соус, пряности, рубленые чесночные зубчики и оставить мариноваться на 35-40 минут.

На сковородке с раскаленным растительным маслом следует обжарить тертую морковь и лук, нарезанный кубиками. Если используются замороженная кукуруза и горошек, их также нужно всыпать на сковороду. Консервированные продукты не обжаривают.

Далее на сковородку нужно всыпать рис, обжарить еще 8-10 минут. На противень, смазанный маслом, выложить куриное мясо, рис с овощами, влить воду, закрыть пищевой фольгой. Блюдо выпекается 50-55 минут при температуре 160°.

Со сливками, сыром и брокколи

Курица с рисом, сыром и брокколи – это легкое и полезное блюдо для семейного ужина. Нежный сливочный соус безупречно дополнит его вкус, поэтому даже дети, не любящие капусту, не откажутся от такого угощения.

Ингредиенты:

куриное филе – 2 шт;
брокколи – 500-600 г;
рис – 250 г;
твердый сыр – 250 г;
сливки – 1 ст;
куриный или овощной бульон – 300 мл;
соль, специи.

Сухой рис нужно всыпать на противень с высокими бортиками или в формочку для запекания, смазать толстым слоем сливок. Сверху посыпать тертым сыром, ломтиками брокколи, залить бульоном с пряностями и отставить в сторону.

Куриное филе следует порезать небольшими ломтиками и выложить их поверх брокколи, прикрыть формочку листом фольги. Блюдо должно выпекаться 45-50 минут при температуре 190°.

Курица с рисом и овощами, запеченная в духовке – это вкусное, сытное и универсальное блюдо, которое станет настоящей «палочкой-выручалочкой» для любой хозяйки. Оно поможет вкусно накормить семью и приятно порадовать гостей.

Оцените статью:

[Всего: 0 Средний: 0/5]

Понравилась статья? Поделитесь с друзьями: