Рыба – неотъемлемая часть рациона здорового человека. Её можно запекать, жарить, варить, засаливать, тушить – всё, что угодно вашему желудку. Окунь несёт в себе массу полезных свойств.

Блюда из рыбы отлично смотрятся как на праздничном столе, так и на обычном домашнем ужине. Они не тяжёлые, не жирные, но очень питательные и сытные.

Запечённый окунь имеет аппетитную золотистую корочку. Интересно, что буквально за час вы сможете приготовить блюдо, которое так и будет притягивать взгляд, походить на ресторанное.

Купив 1 кг окуня, вы запросто приготовите обед на несколько персон. Он получится недорогим, что важно в нынешней ситуации.

Содержание

Морской окунь: классический рецепт

Для того, чтобы приготовить такое простое и одновременно красивое блюдо, вам понадобится:

Окунь очищенный – 2 шт. (приблизительно 0,5 кг каждая)

Соль – 1 ч.л.

Лимонный сок – ½ лимона

Оливковое масло - 4 ст.л.

Прованские травы (или ваша любимая преправа)

Чеснок – 3-4 зубчика

Укроп

Зелень

Способ приготовления

Для начала вымойте и очистите рыбу от чешуи.

Внутри не должно остаться ненужных органов и чёрной плёнки. При работе с плавниками будьте осторожны, поскольку на них находятся шипы, о которые легко пораниться. Плавники обрезаются ножницами.

Получившиеся чистые тушки отложите в сторону.

Готовим маринад

Его основа – оливковое масло. Возьмите глубокую тарелку и смешайте в ней масло с лимонным соком. На поверхности жидкости образуются пузыри. Добавьте чайную ложку прованских трав. Примешайте к содержимому небольшое количество соли.

Выдавите в тарелку измельчённые зубчики чеснока. Хорошенько перемешайте все ингредиенты в таре. Этот маринад отлично подходит для приготовления камбалы и любой другой морской рыбы.

Залейте тушки окуня, лежащие в форме, маринадом.

Рыба должна хорошо пропитаться. Тщательно обмажьте её со всех сторон. Внутренняя часть тушек не должна остаться без вашего внимания. Маринадом следует пропитать и внутренность окуня.

Накройте рыбу пищевой плёнкой и засеките 30 минут. За это время рыба впитает маринад и приобретёт его полезные свойства. Подготовьте ёмкость для запекания. Она должна быть вместительной. Выложите туда тушки окуня.

Остатки маринада вылейте внутрь формы, ещё раз полив рыбу. Укроп и зелень уложите поверх тушек. Накройте ёмкость фольгой и отправьте в разогретый до 180 градусов духовой шкаф.

Сколько запекать в духовке

Для того, чтобы рыба хорошо пропеклась необходимо не менее 20-30 минут. Однако необходимо часто проверять готовность блюда, чтобы окунь не остался сырым. Когда всё готово, снимите фольгу и насладитесь результатом.

Ваш восхитительный морской окунь в духовке готов!

Отличной альтернативой для данного рецепта может послужить рецепт с добавлением картофеля. Такое приготовление позволит порадовать домочадцев вкусным и сытным обедом.

Рецепт для всей семьи с картофелем

Картофель преображает любое блюдо, делает его питательным и не даёт быстро проголодаться.

Чтобы испечь окунь с картофелем вам понадобится:

Морской окунь – 2 шт.

Картофель – 6-7 шт.

Лук репчатый – 2 шт.

Лимонный сок – 1 ст.л.

Приправа «к рыбе»

Масло растительное – 3-4 ст.л.

Соль – по вкусу

Перец черный молотый – по вкусу

Петрушка – несколько веточек

Приступим к приготовлению!

Рыбу размораживаем, очищаем от чешуек и ненужных частей. Чёрных пятен на теле окуня остаться не должно. Чешуя легко отходит, если обдать рыбу кипятком.

Режем рыбу на приемлемые кусочки, которые будут удобны для запекания, солим по вкусу. Добавляем приправу «к рыбе», перчим. Оставляем тушки мариноваться на 15-20 минут.

Переходим к приготовлению картофеля. Картофелины очищаем, режем на небольшие кусочки (для лучшего пропекания) и укладываем в противень. Его дно заранее пропитываем оливковым маслом. Правильно подбирайте размер противня. Он должен быть больше 30*30cм.

Достаём заготовленный окунь и выкладываем его к картофелю. Распределяем ингредиенты по противню. Подсаливаем картошку, посыпаем любимыми специями. Сверху поливаем растительным маслом.

Разогреваем духовку до 180 градусов и отправляем в неё противень. Готовность лучше проверять по картофелю. За пропекание рыбы можете не переживать. Готовое блюдо украшаем веточками петрушки румяную картошку. У вас получится вкуснейший семейный обед с летним настроением!

Овощной вариант

Сметана и овощи – то, что отлично сочетается с рыбой. Почему бы не дополнить ими список ингредиентов?

Для приготовления морского окуня на овощной подушке под сметанным соусом вам понадобится:

Окунь морской – 2 шт.

Сметана – 200 г

Соль – 1ч.л.

Лук репчатый – 2-3 шт.

Морковь – 250 г

Перец сладкий – 150 г

Помидоры черри – 150 г

Лимон – 1 шт.

Лавровый лист

Растительное масло

Способ приготовления

Нарежьте лук полукольцами, а затем морковь и сладкий перец на небольшие кусочки. Помидоры черри разрежьте напополам.

Очистите окунь от плавников, внутренностей и чешуи. Образуйте из крупных тушек кусочки. Подготовьте противень и залейте его дно растительным маслом. Подушкой для рыбы будет служить лук. Его выложите в противень первым слоем, далее – морковку, помидоры и перец.

Подсолите и подперчите окунь, посыпьте специальной приправой, в состав которой входят кориандр и куркума. Перемешайте содержимое тары и дайте рыбе пропитаться.

Выложите тушки в противень с овощами. В небольшую миску положите сметану. Разбавьте её холодной водой и примешайте неполную столовую ложку сахара. Понадобится щепотка соли. Можно попробовать сметанный соус, чтобы проверить вкус: он должен быть слегка сладковатым.

Залить подготовленную рыбу соусом, равномерно его распределить. Сверху кладём пару лавровых листиков. Разогрейте духовой шкаф до 180 градусов. Поставьте внутрь противень, укрытый фольгой. Запекайте на протяжении получаса.

Достаньте блюдо, снимите фольгу и полейте образовавшимся соком. Доведите до готовности, оставив в духовке ещё на 15 минут. Выложите готовую рыбу с овощами на тарелку. Украсьте дольками лимона.

Приятного аппетита! Готовьте в удовольствие!

Ссылка на видео-рецепт: лучшие рецепты морского окуня