Суп яичный с вермишелью: топ 7 самых вкусных и быстрых рецептов


Домочадцам надоедает однообразная еда, поэтому хозяйки выдумывают разнообразные вариации первых блюд. Суп яичный с вермишелью будет отличным решением. Далее в статье подробно описано как сварить яичный суп на бульоне, молоке, с рисом или колбасой.

На курином бульоне

Энергетическая ценность одной порции: К/Б/Ж/У - 331 ккал/ 20 г/ 20 г/ 30 г

На 4 порции необходимо:

  • 250 г курицы;
  • 280 г картошки;
  • 65 г морковки;
  • яичко;
  • 80 г вермишели;
  • 40 г укропа;
  • 50 г зелёного лука;
  • 15 мл очищенного масла;
  • 2 г соли, перца;
  • 3 л воды.

Изготовление блюда начинают с бульона: промыть курицу, поставить варится. Тем временем помыть и порезать овощи. Когда мясо сварится, добавить картофель кубиками. Сделать зажарку: 60 сек обжарить лук и ещё 120 сек тертую морковку. В емкость кинуть макаронное изделие, затем измельченный укроп и взбитое яичко. В конце приготовления приплюсовать зажарку, приправить и снять с огня. Приятного всем аппетита.

Суп с яйцом, лапшой и лимонным соусом

Пикантность данного рецепта в яично-лимонной заправке.

Основные составляющие блюда:

  • ½ курицы;
  • 300 г цибули;
  • 150 г моркови;
  • 50 мл масла из оливок;
  • 200 г лапшы;
  • лимон;
  • специи;
  • 2 желтка яиц.

Пошаговое изготовление:

  • Залить мясо двумя литрами воды. Поставить на варочную поверхность.
  • Снять появившуюся пену.
  • Пассировать измельченный лук на сковороде с маслом. Приплюсовать крупно натертую морковь. Прожарить ещё пару минут и добавить в емкость к мясу.
  • По истечении часа достать курицу остывать. А в бульон закинуть лапшу.
  • Мясо разделить на волокна и вернуть в кастрюлю.
  • Заправка: отделить желтки, смешать их с соком целого лимона и взбить венчиком.
  • Вылить заправку в блюдо, хорошо перемешать, и отставить похлёбку отдыхать на четверть часа.

Яичный супчик на бульоне из мяса

Суп яичный с вермишелью готовят и на говяжьем наваре.

Для изготовления понадобится:

  • 0,5 кг мякоти говядины;
  • 3 шт. картофеля;
  • 1 морковка;
  • 1 головка лука;
  • 2 яйца;
  • 30 г масла сливочного;
  • 40 г вермишели;
  • 2 шт. листика лавры;
  • 30 г зелени.

Для начала следует приготовить навар с применением специй (соль, перчик, листья лавры). По готовности говядины достать ее и разделить на кусочки, вернуть в емкость и подождать пока закипит. Затем кинуть порезанную картошку. Тем временем сделать поджарку из овощей и вместе с макаронами положить в кастрюлю. Взбить яички с порубанной зеленью, и потихоньку вливать смесь в кастрюлю, постоянно перемешивая. Выключить огонь, дать настояться.

Внимание! Люди неплохо зарабатывают на выращивании ягод в кризис. Вся информация - здесь

Яйцо плюс рисовая лапша

Простое, сытное, концентрированное первое блюдо, в котором следует отваривать ингредиенты отдельно и затем соединять.

Необходимые составляющие:

  • 90 грамм рисовой лапши;
  • 8 шт. спаржи;
  • 100 грамм зеленых бобов;
  • 20 грамм корня имбиря;
  • 150 грамм лука;
  • 2 яйца;
  • 1 долька чеснока;
  • 30 мл масла оливкового;
  • пучок мяты;
  • 4 грамма соли, перчика.

Этапы изготовления:

  • Почистить и нарезать цибулю, чеснок. Затем на сковороде с маслом пожарить.
  • Когда цибуля станет полупрозрачной, приплюсовать нарезанный имбирь.
  • Переместить содержимое в кастрюлю и залить литром воды. Добавить специи, кипеть 20 минут.
  • Тем временем отварить бобы, спаржу в течение 5 минут в соленой воде. По готовности залить ледяной водой.
  • Лапшу из риса готовить, как указано на упаковке.
  • Сварить яйца пашот (желток сырой).
  • В кастрюлю положить спаржу, бобы, лапшу и оставить на огне ещё на три минуты.
  • Половинки яиц и мяту добавлять сразу в тарелку. Приятного всем аппетита.

Яйца плюс вермишель и колбаса

Можно взять любую колбасу по своему предпочтению: вареную, подкопченную, сыровяленую.

На 4 порции следует приобрести:

  • 600 грамм картофеля;
  • 150 грамм лука репчатого;
  • 100 грамм морковки;
  • яйцо;
  • 3 столовые ложки мелкой вермишели;
  • 120 грамм колбаски;
  • 30 мл масла растительного;
  • 1 листик лавры;
  • 1 долька чеснока.

Для начала необходимо помыть, очистить, нарезать овощи. Затем залить корнеплоды двумя литрами воды и варить четверть часа. Тем временем на сковороде с добавлением масла обжарить цибулю, морковку. По истечении трех минут кинуть колбасу, порезанную соломкой, и готовить ещё три минуты.

Следующим шагом будет: положить к картофелю поджарку, макароны, приправы и подождать пока сварится макаронное изделие. Взболтанное со специями яичко вливать тонкой струёй в кастрюлю, всё время помешивая. Когда содержимое закипит, убрать с конфорки. Далее суп яичный с вермишелью подают к столу, украсив зеленью.

Яичный суп без картофеля

Такой вариант блюда простой, быстрый, и за это его любят молодые мамочки готовить своим деткам.

Для рецепта на 3 порции понадобится:

  • 200 г куриного филе;
  • 100 г морковки;
  • 20 г тонкой вермишели;
  • 2 яичка;
  • 1,5 л воды.

Пошаговая инструкция:

  • Поставить вариться бульон с курицы на полчаса. Для прозрачности собирать появляющуюся пенку.
  • Помыть и нашинковать морковку на маленькие кусочки и приплюсовать к бульону.
  • В отдельной емкости интенсивно перемешать яйца с солью, перцем.
  • Добавить смесь к бульону, и сразу же макаронное изделие. Варить три минутки.
  • Если ребенок не «против» зелени, добавляют мелконарезанную петрушку, укроп, и кипятят ещё 120 секунд.

Молочный суп с вермишелькой и яйцом

Вермишельку (100 г) приготовить в соленой воде и положить в дуршлаг. На сковороде со сливочным маслом (30 г) жарят одну луковицу, порезанную полукольцом. Затем добавляют вермишель, сырые яйца (4 штуки) и постоянно переворачивая, готовят три минуты. Далее перекладывают в емкость, приплюсовывают 1 литр молока, соль и кипятят 5 минут. Готовую еду подают к столу с зеленью и гренками.

Вермишель для супа домашняя

Для применения лапши в супах хозяйки делают её самостоятельно. Домашняя всегда вкуснее и полезнее.

На 8 порций необходимо:

  • 100 г муки;
  • яйцо;
  • 40 мл воды;
  • соль.
Обратить внимание. Воды может понадобится и меньшее количество, главное чтобы тесто получилось тугим и не липким

В миску просеивают муку, солят, добавляют яичко. Аккуратно соединяют его с мукой, добавляя по немного воды. Затем перекладывают тесто на стол и тщательно вымешивают руками. Муку постоянно подсыпают, чтобы в итогу тесто не липло к рукам. Далее оставляют его на полчаса отдохнуть, замотав в пленку. Потом раскатывают всю порцию в прямоугольник и не трогают его ещё 20 минут (чтобы подсохло).

Если необходима длинная лапша, прямоугольник свернуть в рулет и нарезать тонкими полосками. Если нравится короткая – нарезать сначала полоски с теста, сложить один на другой и порубить на кусочки. Далее пересыпать лапшу мукой, чтобы не слипалась.

Совет. Для хранения домашней вермишели в морозилке следует тщательно высушить её и разложить порционно в закрытую тару

Видео: Лёгкий картофельный суп с яйцом за 20 минут

Оцените статью:
[Всего: 2   Средний:  5/5]

Введите Email, чтобы оперативно получать новые материалы блога прямо на почту


Понравилась статья? Поделитесь с друзьями:


Популярные статьи:

Также интересно почитать:

Суп яичный с вермишелью: топ 7 самых вкусных и быстрых рецептов: 1 комментарий


  1. Очень нравится этот рецепт домашней лапши, всегда делаю дома, только удваиваю количество продуктов и сразу загатавливаю и тонкую вермишельку и толстую лапшу

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *