Название популярного немецкого лакомства происходит от игры слов. В оригинальном переводе десерт означает «торт доярки». Но из-за ошибки в написании бренда на банке со сгущенным молоком в русском языке укоренился дословный перевод «молочная девочка».

Рецепт приготовления торта Молочная девушка в домашних условиях базируется на выпечке пушистых коржей, фруктовой прослойке и нежном сливочном креме.

Содержание

Классический рецепт на скорую руку

Для получения идеально мягких и рассыпчатых коржей необходимо особое внимание уделить выбору качественной продукции. Рецепт бисквита включает в себя стандартные ингредиенты:

150 г пшеничной муки
370 г сгущенки
2 куриных яйца
2 ч.л. пекарского порошка

Для крема необходимо взять:

450 мл сливок (жирностью 33%-35%)
110 г сахарной пудры
щепотку соли

Для декора потребуется:

немного сыра «Филадельфия»
190 г темного шоколада
ягоды малины (или другие фрукты)
ореховая крошка

Пока духовка разогревается до 180 °C, можно приготовить коржи. Яйца следует тщательно взбить со сгущенкой. После этого в смесь добавляют сухие компоненты. База готова. Теперь ее нужно, аккуратно распределив, выложить на пергаментную бумагу (в круглой форме или на противне). После этого бисквитам можно задать необходимую форму.

Каждый корж выпекается отдельно – в течение 5-7 минут. Главное, не передержать основу! Всего должно получиться пять слоев, но их может быть и больше.

Ингредиенты для крема должны быть охлажденными, чтобы в процессе взбивания сливки не расслаивались. Важно, чтобы пышная сливочная структура не опала, поэтому миксер нужно настроить на низкую скорость, а позже ее немного увеличить. По желанию, в начинку можно добавить кокосовую эссенцию.

Собрать торт молочная девушка просто: каждый уровень промазывается кремом, а поверх него укладываются ягоды или фрукты (они не должны быть слишком влажными). Боковые части необходимо промазать сливочным сыром и украсить ореховой крошкой

Для фиксации торт необходимо отправить в холодильник на 2-3 часа. В крем также можно добавить краситель (хотя классический рецепт приготовления торта молочная девушка этого не предусматривает). Бортики украшаются горячей шоколадной глазурью.

Узнать подробнее, как приготовить торт молочная девушка всего за полчаса, можно в видео.

Видео: Быстрый и сочный десерт в домашних условиях

Десерт со сливочным кремом

Для рецепта торта Молочная девушка с кремом чиз в классическую сливочную начинку добавляют 450 г творога (или рикотты) и 230 г плодов малины (или джема). Технология приготовления стандартная. В процессе может выделиться немного сыворотки – это означает, что взбивание вскоре следует остановить.

Для украшения боковой части в крем можно добавить сливочное масло или белый шоколад (для глазури). Чтобы декор быстрее застыл, иногда сырный крем дополняют желатином. Торт молочная девушка можно готовить не только с малиной, но и с любыми другими наполнителями, например, абрикосом или ананасом.

Молочная девочка с кремом «Дипломат»

Крем для торта молочная девушка с таким необычным названием по вкусу напоминает пломбир, а по технологии приготовления практически ничем не отличается от привычной заварной начинки. Для наполнителя потребуется:

450 мл молока
190 г сахара
2 яйца первой категории
65 г сливочного масла
пакетик ванилина
сливки (33%-35%)
45 г кукурузного крахмала

В разогретое до 95 °C молоко добавляют остальные компоненты, кроме масла. Далее смесь помешивают на медленном огне, не допуская образования комочков. На последнем этапе добавляют сливочное масло (после того, как состав закипит).

Получившийся крем необходимо переложить в стеклянную тару и поместить в холодильную камеру. Позднее состав добавляется к взбитым сливкам. Через 3-5 часов торт молочная девушка можно подавать к столу!

Десерт от бабушки Эммы

Семейный рецепт торта молочная девушка от бабушки Эммы (Гофман) готовится по привычной схеме. Отличается лишь декор. Готовый десерт обильно смазывают сырным кремом и щедро покрывают бока измельченными поджаренными орехами (миндаль или кешью).

Можно также добавить бисквитную крошку. Верхняя часть украшается мятой и малиной. Десерт подается порционно, с некрепким чаем.

Угощение на сметанной основе

Торт молочная девушка иногда готовят со сметанным кремом. В данном случае начинка одновременно является и пропиткой. Но, чтобы бисквит не получился слишком влажным, сыворотку из сметаны (20%) с помощью марли необходимо удалить.

Если наполнитель, наоборот, выходит плотным, в него можно добавить немного молока или сливок.

Молочная девочка по рецепту Ольги Вашуриной

Торт молочная девушка от Ольги Вашуриной готовится с маскарпоне. При этом сыр должен быть комнатной температуры. Этот вариант лакомства от победительницы и ведущей проекта «Кондитер» заключает в себе маленький секрет: пресс.

На готовое изделие необходимо выложить две упаковки крупы или муки (по 1 кг каждая). Так, все слои хорошо пропитаются и станут максимально сочными, а десерт не потеряет свою воздушную текстуру.

Как бы приготовил Молочную девочку шеф Энди

Официальный рецепт от Андрея Рудькова торта молочная девушка, пошагово и с фото, в сети вряд ли удастся обнаружить. Все дело в том, что кондитер не делился с публикой процессом приготовления этого лакомства.

Но ясно, что, скорее всего, он добавил бы в десерт крем на основе сливочного масла, а в качестве дополнительных слоев использовал бы муссовую прослойку из йогурта, желатина и сладких фруктов или ягод.

Мгновенный рецепт торта на сковороде

Рецепт торта молочная девушка на сковороде не потребует много времени. Тесто в жидком виде будет напоминать бисквитное, но больше оно похоже на базу для панкейков.

Помимо основных ингредиентов в основу добавляется сгущенка и 120 мл кефира (средней жирности). В итоге получается эластичное, липковатое тесто. Из него нужно сформировать несколько колобков и хорошо их раскатать. Коржи-блинчики обжариваются на сковороде по 2-3 минуты с каждой стороны.

Бисквит обладает воздушной и пушистой текстурой, поэтому подойдет не только для повседневного чаепития, но и для особенных случаев. Десерт не оставит равнодушным ни одного сладкоежку!