Торт токийский гуль - необычный тематический торт на день рождения, который может помочь поддержать увлечения ребенка и просто окажется вкусным угощением к столу.
Видео: Как сделать аниме торт - пошаговый рецепт
Есть целых 4 способа приготовить этот торт: на основе сметанника, обычный бисквитный шоколадный торт, торт «сникерс» и торт с маршмелоу.
Сметанный торт
Здесь можно как испечь коржи самостоятельно, так и купить уже готовые — это может значительно сэкономить время за плитой.
Для теста:
Для крема:
Растапливаем сливочное масло до мягкого состояния, добавляем ванильный сахар и 100g обычного сахара, перемешиваем и постепенно вливаем сметану и оставшийся сахар.
Затем постепенно просеиваем в сливочную смесь пшеничную муку с разрыхлителем и перемешиваем, чтобы получилось однородное тесто.
Его нужно разделить на две части, в одну из которых добавляется какао-порошок и тщательно перемешивается.
Оба коржа выпекаются при температуре в 200g примерно 15 минут, до появления румяной корочки. Каждый корж должен получится сухим внутри, поэтому готовность также можно проверять с помощью зубочистки.
Крем
Переходим к крему: для него в одной глубокой миске нужно смешать сметану, сахарный песок и ванильный сахар. Всё это взбивается миксером на максимальной скорости до консистенции пышного воздушного крема.
Сначала укладываем шоколадный корж, и густо смазываем его сметанным кремом. Сверху кладем светлый корж и также обмазываем его сверху кремом. Затем торт обмазываем сметанным кремом с боков, и подравниваем все неровности лопаткой.
Шоколадный торт
Тут тоже используются бисквитные коржи, единственное отличие - какао нужно рассчитывать сразу на два коржа, то есть, нужно 2 столовые ложки вместо одной.
После того, как коржи выпеклись их можно пропитать шоколадным сиропом - для этого вылейте сироп в миску и смочите им кисточку. Кисточкой уже можно равномерно наносить сироп по поверхности выпечки.
Важно: именно на этом этапе необходимо позаботиться о том, чтобы торт со всех сторон выглядел ровно, иначе после того, как он будет покрыт глазурью исправить уже ничего не получится, а это значительно повлияет на внешний вид.
Наносим крем - между коржей, сверху и с боков. После того, как торт полностью собран его убирают пропитываться в холодильник минимум на 4 часа. И после этого торт Токийский гуль можно украсить и подавать к столу.
Глазурь
Заводим глазурь: для неё шоколад нужно растопить на водяной бане, залить сливками и медленно нагревать. Как только получилась однородная масса, можно снять кастрюлю с огня и добавить сливочное масло.
Если на этом этапе глазурь получилась слишком густой - можно разбавить её сливками.
Торт «Сникерс»
Ингредиенты для бисквита:
Для шоколадного крема:
Для сливочного крема:
И ещё:
Сначала готовим шоколадный бисквит: в одной миске смешиваем какао-порошок, муку, соду и разрыхлитель, тщательно всё перемешиваем.
Отдельно смешиваем сахар со сливочным маслом и добавляем туда половину шоколадно-мучной смеси, перемешиваем. Затем добавляем молока, снова перемешиваем и добавляем свежезаваренный кофе и можно всыпать уже всю оставшуюся сухую смесь.
Выпекаем его при 180 градусов – 30-40 минут. Готовность определяем зубочисткой, вилкой или деревянной шпажкой – они должны быть сухими после погружения в форму с тестом.
Переходим к шоколадному крему – топим шоколад на водяной бане вместе со сливками. Как только всё растопилось – кастрюлю можно снять с огня. Для загустения крема его нужно остудить – сначала даём ему остыть до комнатной температуры, затем убираем в холодильник или другое прохладное место.
Для сливочного крема взбиваем сливочное масло до пышной, воздушной массы и постепенно (буквально по одной ложке) добавляем сгущенку, не прекращая взбивать.
Дальше можно приступать к сборке торта – корж разрезаем на три части. Кладем первый корж, выкладываем у краев шо коладный крем, в середину – сливочный. Сверху присыпаем арахисом и добавляем карамель.
Дальше проделываем тоже самое со вторым коржом, и сверху устанавливаем третий. По готовности крем нужно убрать в холодильник минимум на 4 часа, лучше всего на ночь, чтобы он успел напитаться и стал держать форму. После этого торт Токийский гуль – готов!
Украшение
Для создания главного атрибута торта в стиле токийский гуль – фигурки токийского гуля можно воспользоваться мастикой. Самое главное тут – иметь под рукой много референсов (картинок, с которых будет делаться детальки) и трафаретов, вручную вылепливать каждую отдельную деталь.
Никак не обойтись без пищевых красителей.
Второй вариант – вместо выпуклой фигурки из мастики, нанести 2D изображение на верхнюю часть торта используя трафарет. Плюс в том, что это гораздо легче, минус – это, конечно же, внешний вид – он смотрится гораздо менее эффектно чем объемная фигурка.
Однако даже так, создать картинки на торт токийский гуль – сложная работа. Понадобится много красителей (желательно заранее изучить понравившиеся красители чтобы определиться с цветовой гаммой) и терпения.
В качестве материала для «рисования» можно использовать сметанный крем. Его нужно разделить на множество частей – в зависимости от количества требуемых цветов.
Наносить его удобнее всего кондитерским мешком – обычный из тонкого полиэтилена может легко порваться, а крем внутри него будет оставаться на стенках, препятствовать выдавливанию и равномерному нанесению.
Оцените статью:Понравилась статья? Поделитесь с друзьями:
Я автор этого блога. У меня можно заказать создание контента для сайтов. Мои контакты — ниже. Всем peace! 😉
Популярные статьи:
